Cuisine du Monde à la Française

La cuisine du monde revisitée à la française est cette belle rencontre entre notre patrimoine gastronomique et les traditions culinaires d'ailleurs, ce dialogue interculturel qui enrichit notre répertoire tout en respectant l'essence des plats d'origine. Chez Bel Appétit, Sara vous invite à un voyage culinaire où techniques françaises et saveurs internationales se marient harmonieusement. Le tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes, préparé dans une cocotte en fonte émaillée française, où la viande est d'abord soigneusement saisie comme pour un navarin avant de mijoter doucement avec les épices marocaines. Le risotto aux champignons des bois et au comté, fusion subtile entre la technique italienne et des produits emblématiques de nos terroirs jurassiens. Le curry de poulet à la française, où la volaille est d'abord dorée selon toutes les règles avant d'être enrobée d'une sauce aux épices indiennes adoucie par une touche de crème fraîche. Le ceviche de dorade à la bretonne, où les agrumes traditionnels sont complétés par des pommes acidulées et du cidre pour une interprétation unique. Sara partage sa philosophie d'une adaptation respectueuse, où l'on emprunte sans dénaturer, où l'on s'inspire sans prétendre à l'authenticité absolue. Elle vous guide dans l'art d'incorporer des techniques et ingrédients français pour créer des ponts entre les cultures culinaires, enrichissant ainsi votre répertoire tout en restant fidèle à notre sensibilité gastronomique. Cette cuisine ouverte sur le monde reflète l'évolution constante de notre tradition française, capable d'absorber des influences extérieures pour les transformer en créations uniques qui racontent une nouvelle histoire culinaire, à la croisée des cultures et des savoir-faire.

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Updated on Fri, 28 Feb 2025 21:26:49 GMT

Toutes nos recettes du monde à la française

Un bol garni de viande et légumes dans un bouillon clair.
Poulet Gingembre Cive Facile

Du poulet tout doux recouvert d’une sauce pimentée au gingembre et à la cive. Simple à faire, délicieuse et super réconfortante.

Bol de riz et oignons grillés avec des poivrons.
Lentilles Oignons Riz Mujadara

Lentilles et riz se mélangent aux oignons caramélisés et saveurs chaleureuses, offrant douceur et plaisir oriental.

Un bol onctueux orné d’une feuille verte.
Délicieux Mango Sago Coco

Mangue mixée, lait de coco et petites perles de tapioca, le tout bien frais avec des morceaux de mangue en topping.

Un bol garni de carottes et pois chiches.
Carottes Érable Piquantes Chickpeas

Carottes rôties dans une sauce érable relevée, pois chiches bien dorés par-dessus et yaourt citron ail ultra crémeux, quelques herbes fraîches au final.

Assiette garnie de boules de riz saupoudrées de vert.
Boules Riz Coréennes Sésame

De petites boules coréennes, moelleuses et croustillantes, parfaites à picorer à midi ou en balade.

Une assiette de poisson avec un quartier de citron vert à côté.
Poisson Vapeur Citronnelle Thaï

Filets de poisson tendres à la vapeur avec ail, citron vert et piment, badigeonnés d'une sauce parfumée coco citronnelle.

Une assiette de crevettes et d’ananas.
Crevettes Mole Jaune Tortillas

Tortillas garnies de crevettes, maïs et fromage, gratinées dans une sauce mole jaune et agrémentées d’herbes fraîches.

Un bol de poulet garniture verte.
Délicieux Poulet Coco Curry

Le poulet épicé cuit doucement avec noix de coco, tomates et herbes pour une sauce onctueuse remplie de saveurs africaines.

Assiette de beignets sucrés poudrés.
Délice beignets banane haïtiens

Beignets dorés à la banane, touche muscade vanille, sucre fin par-dessus. À grignoter ensemble ou en solo, parfait pour une pause gourmande.

Assiette de boulettes végé et salade verte.
Boulettes végane douceur aigre

Petites boulettes végé combo shiitake, tofu, et sauce douce-aigre faite maison pour un dîner qui cale bien.

Une assiette de riz, poulet et sauce.
Poulet Péruvien Sauce Verte

Du poulet fondant, du riz doré et une sauce verte fraîche t’offrent toute la saveur péruvienne à chaque bouchée.

Une assiette colorée avec tomates et oignons.
Plantains Ail Oignon Haïti

Des plantains verts cuits, mélangés à ail, oignon, tomate et herbes pour retrouver les saveurs de Haïti.