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Les tartines thon-brocoli c’est la parade parfaite quand on veut du croustillant, de la fraîcheur et du rapide On met plein de bons trucs dessus, un peu de fromage qui file, le tout gratiné sur un pain gourmand Franchement, les enfants adorent et à la grande tablée du dimanche, tout le monde se régale à coup sûr
Y a pas si longtemps, un mercredi où j’étais à court d’idées, j’ai sorti ces tartines du chapeau Résultat ? Personne n’a râlé, même mon neveu qui dit jamais aimer rien, il a tout mangé jusqu’à la dernière miette
Délicieux Ingrédients
- Thon à l’huile d’olive : c’est la base pour le côté protéiné Prenez un poisson bien conservé et plein de goût
- Brocoli rapidement blanchi : pour du croquant et du vert Si possible, des bouquets bien denses
- Fromage râpé (cheddar affiné) : pour la touche fondante, mais remplacez sans hésiter par comté ou emmental selon vos placards
- Pain de campagne légèrement rassis : il va bien tenir la garniture sans détremper N’importe quel bon pain un peu sec fait l’affaire
- Tomate coupée en cubes : pour la fraîcheur, choisissez-les fermes et mûres
- Pesto de tomates séchées : optionnel mais ça rehausse tout Achetez-le parfumé
- Mayonnaise maison ou à l’huile d’olive : rend la tartine bien moelleuse, c’est tellement meilleur fait soi-même
- Poivre et sel : à ajuster selon le goût, pensez à moudre le poivre à la dernière minute pour plus de pep’s
Instructions claires
- Déposez la garniture :
- Sur chaque tranche grillée, étalez d’abord la sauce puis recouvrez avec le mélange brocoli-thon-reste des ingrédients Terminez par le fromage
- Prenez soin de la cuisson :
- Glissez les tartines au four en mode grill Laissez juste le temps au fromage de fondre et de colorer Attention que ça ne crame pas ; gardez un œil dessus
- Lancez la préparation de la sauce :
- Mélangez dans un bol mayonnaise et pesto de tomates séchées, touillez jusqu’à obtenir une sauce toute lisse
- Préparez la garniture :
- Dans un saladier, mettez brocoli blanchi, tomates coupées, thon égoutté, un peu de fromage Assaisonnez, mélangez tout doucement pour garder des morceaux
- Faites dorer le pain :
- Passez vos tranches de pain au four quelques minutes, qu’elles soient croustillantes et bien dorées Des deux côtés, c’est encore mieux
Franchement, le cheddar bien corsé fait tout Son goût me rappelle les goûters d’automne Grand-père mettait une tonne de fromage fondu sur le pain On recyclait le vieux pain et les restes du potager C’était jamais perdu
Petits secrets de conservation
Emballez vos tartines dans de l’alu ou une boîte et hop, au frigo Deux jours nickel Pour les réveiller, on les passe vite sous le grill, ça croque de nouveau
Simplement remplacer
Pas de brocoli ? Testez avec du poireau ou des épinards à la poêle Comté ou mozzarella si vous êtes en panne de cheddar Et pour le pesto, ça fonctionne même sans, mais ça donne du pep’s si vous en avez
Idées d’accompagnement
Des tartines avec une salade de roquette ou un bon velouté de légumes, c'est juste parfait pour un repas tout léger Vous pouvez aussi en faire des bouchées pour l’apéro
Petit bout d’histoire
Les tartines salées, c’est typique à la française À la base, ça servait à finir les restes Maintenant, chacun s’amuse avec ce qu’il aime et tous les fromages y passent Ce plat m’a déjà sauvé plein de soirées étudiants où tout le monde ramenait un bout de ci, un bout de ça
Ces tartines, c’est la convivialité assurée pour un brunch ou quand on veut préparer à l’avance pour gagner du temps C’est juste ultra pratique
Tes questions sur cette recette
- → Quel pain convient le mieux pour les tartines ?
Choisis un pain belge ou un pain de campagne, ils tiennent bien à la cuisson et apportent un côté rustique.
- → Une idée pour remplacer le pesto de tomates séchées ?
Bien sûr, essaye du pesto au basilic ou même un tartare de légumes pour changer un peu.
- → Le brocoli va directement sur le pain ?
Non, il vaut mieux le blanchir juste avant pour qu'il reste croquant et joli.
- → Quel fromage marche pour le gratin ?
Opte pour du cheddar râpé bien corsé, sinon emmental ou comté c'est top aussi.
- → On prépare ces tartines d’avance ou pas ?
Oui pour la garniture, mais grille et fais gratiner au dernier moment pour garder le croustillant.