Pin
Quand je veux un plat chaleureux sans passer des heures en cuisine, rien de mieux que ces petites cassolettes aux courgettes. C'est facile à assembler, c'est tout doux grâce à la crème, et ça marche aussi bien en repas léger qu'en mettant un peu les petits plats dans les grands.
Ce mélange tout doux et le fromage bien coulant m'ont instantanément séduite. Maintenant, j’aime trop la faire dès que j’invite tout le monde à la maison.
Délicieux Ingrédients
- Gruyère en cubes : pour gratiner et bien fondre, choisissez-en un un peu corsé pour relever le goût
- Sel : il ramène les bonnes saveurs, mettez juste ce qu’il faut pour rester subtil
- Maïzena : rend le mélange crémeux sans l’alourdir
- Lait entier : un peu juste pour assouplir la texture, il apporte onctuosité
- Crème épaisse : rend le tout bien riche sans être lourd
- Oeuf bio : sert à bien lier l'ensemble, ça donne une couleur sympa
- Pignons de pin entiers : pour le croquant, gardez-les entiers c’est meilleur
- Champignons de Paris : donnent du goût et une texture moelleuse, prenez-les bien frais
- Courgettes fermes en rondelles : elles apportent de la légèreté, la peau doit être lisse
Déroulé Facile
- Lancez la cuisson
- Glissez les cassolettes dans le four déjà chaud à cent quatre-vingt degrés (thermostat six). Trente minutes suffisent. Quand le dessus dore bien et sent super bon, c'est cuit. Pour vérifier, piquez un bout de courgette.
- Saupoudrez les garnitures
- Mettez une belle poignée de pignons et parsemez les cubes de gruyère à la fin pour que ça gratine bien à la cuisson.
- Faites le mélange crémeux
- Battez l’œuf dans un grand saladier, ajoutez la crème, la Maïzena et un peu de lait. Mélangez au fouet ou à la fourchette pour qu’il n’y ait aucun grumeau. Un grain de sel suffit.
- Mélangez tout dans les cassolettes
- Répartissez bien le mélange crémeux sur les légumes. Il faut qu’il coule partout, tout doit être recouvert.
- Découpez les légumes
- Placez les rondelles de courgettes ainsi que les champignons émincés dans chaque cassolette. Couvrez bien le fond pour que ce soit cuit partout pareil.
Je fais toujours griller les pignons pour que le goût ressorte, et à l’odeur dans la maison, ça me rappelle forcément mes dimanches chez ma mamie où ce plat devait toujours trôner sur la table.
Bonne Astuce Conservation
Préparez tout à l’avance, couvrez avec du film et placez au frigo. À garder deux journées sans problème. Pour anticiper, vous pouvez même congeler les cassolettes crues. Sortez-les la veille, laissez au frais pour qu’elles décongèlent avant de passer au four.
Idées Remplacement
Il vous manque un truc ? Changez les pignons avec des noix de cajou grillées, utilisez du comté ou de la mozzarella au lieu du gruyère. Vous pouvez aussi rajouter du blanc de poulet cuit ou quelques lardons pour un plat plus copieux.
Idées Service & Dégustation
Servez chaud comme plat unique avec une salade croquante et un filet de balsamique, ou bien à côté d’un poisson grillé. Pour les beaux jours, parsemez une poignée d’herbes fraîches ciselées après cuisson pour relever le goût.
Jolie Petite Histoire
La cassolette, c’est typique des petits plats individuels à la française, à l’origine pour ne pas gâcher les légumes du jardin. Les versions aux légumes sont maintenant un vrai classique, chacun y va de sa touche selon le marché ou la saison.
Ce plat devrait buzzer chez vous, même les enfants adorent. Changez de légumes selon la saison, ça renouvelle tout et ça ne lasse jamais.
Tes questions sur cette recette
- → Comment les courgettes restent-elles bien tendres ?
En coupant les courgettes en lamelles fines, elles cuisent doucement avec la crème et restent moelleuses partout.
- → Peut-on switcher le gruyère pour un autre fromage ?
Carrément, que tu mettes du comté ou de l’emmental, ça fond nickel et ça donne un dessus gratiné super sympa.
- → Qu’est-ce qui va bien en accompagnement ?
Une salade croquante à côté, du pain frais, ou même un peu de riz. À toi de voir selon tes goûts !
- → Des idées pour rendre ça plus perso ?
Teste avec du basilic, une pincée de muscade ou des bouts d’autres légumes suivant la saison. Amuse-toi avec les saveurs !
- → Est-ce que je peux préparer ça à l’avance ?
Pas de souci, monte tes cassolettes, range-les au frigo, et enfourne juste avant de passer à table.