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Rien de tel qu’un bon croque-monsieur tout chaud au fromage et jambon Quand il pleut dehors ou qu’on veut se faire plaisir vite fait c’est la première idée qui me vient Et ce mélange pain doré fromage qui coule et jambon tendre suffit à ramener le sourire à table
La toute première fois que je l’ai tenté c’était avec mon papy On s’est bien marrés quand le fromage s’est mis à couler partout Depuis j’en fais souvent avec mes potes, surtout quand on veut se simplifier la vie et se régaler fissa
Irrésistibles Ingrédients
- Pain de mie moelleux et bien épais: important pour absorber la béchamel Perso je choisis une bonne mie dense, elle tient bien à la cuisson
- Jambon blanc: découenné ou non selon vos préférences mais toujours de belle qualité sinon gare au résultat sec
- Fromage râpé: si possible emmental gruyère ou comté fraîchement râpé ça fond mieux et c’est bien plus savoureux
- Béchamel: maison c’est le top ou alors du commerce pour les pressés Il faut qu’elle soit un peu épaisse pour bien napper
- Beurre doux mou: donne un côté bien doré et fondant au pain N’oubliez pas les bords
- Sel et poivre: juste assez pour relever le tout
- Muscade: pas obligatoire mais ça donne une touche parfumée super agréable
Délicieuses Instructions détaillées
- Croques au four:
- Lancez le four à deux cent degrés Mettez les croques sur la plaque recouverte d’un papier cuisson Étalez le reste de béchamel par-dessus balancez un peu de fromage râpé Passez au four dix à douze minutes et finissez deux minutes sous le grill pour bien faire gratiner Sortez-les dès qu’ils sont dorés à point
- À la poêle ou plancha:
- Mettez une poêle antiadhésive à chauffer doucement Poêlez un ou deux croques sans trop les coller Trois quatre minutes de chaque côté suffisent Quand le pain colore et que le fromage fond à cœur c’est prêt Surveillez souvent pour pas brûler
- Assemblage:
- Alignez le pain sur la table Tartinez un côté de chaque tranche de beurre mou (hop sur les bords) De l’autre côté une fine pellicule de béchamel Ajoutez le jambon puis une dose généreuse de fromage râpé Refermez avec l’autre pain côté beurré vers l’extérieur
- Béchamel facile:
- Prenez une casserole : faites fondre le beurre Ajoutez la farine et remuez fort dès que ça mousse versez le lait chaud au fur et à mesure en fouettant Attendez que ça épaississe nappe la cuillère Salez poivrez ajoutez un peu de muscade si ça vous dit Remuez bien pour rester sans grumeaux et gardez la sauce onctueuse
- Dégustation express:
- Dégustez les croques dès qu’ils sortent du four quand ils sont au top du moelleux Servez avec de la salade verte ou une soupe Pour le fun testez des variantes fromage coulant croûte bien gratinée difficile d’y résister
Quand je râpe le fromage ça me rappelle mon frère qui grappillait toujours un bout avant de finir le montage de nos croques Et dès que le gratin commence à parfumer la cuisine c’est lui qui rappliquait en premier, comme aimanté
Astuces conservation
Vos croques-monsieur se conservent deux jours au frais dans une boîte hermétique Pour garder la croûte bien croustillante préférez les repasser au four ou à la poêle Le micro-ondes les rend très moelleux mais moins dorés
Idées pour remplacer les ingrédients
Envie de changer ? Essayez une tranche de dinde ou du jambon cru à la place du jambon blanc Testez aussi un pain complet ou aux céréales pour plus de saveur Le cheddar ou la mozzarella marchent super bien pour varier l’effet fondant Pensez juste à ajuster l'assaisonnement selon le fromage
Suggestions d’accompagnement
Ce croque s’entend super bien avec une salade bien relevée à la moutarde ou une bonne soupe verte Pour les plus gourmands, ajoutez un œuf mollet dessus façon croque-madame Envoyez quelques cornichons ou tomates cerises et c’est parfait
Petite histoire du croque-monsieur
C’est au début du XXe siècle dans un bistrot parisien que tout a commencé À l’époque, on mettait souvent un peu de fromage, de la crème et du jambon Maintenant chaque resto propose sa version Certains chefs osent la truffe ou ajoutent des légumes grillés pour changer
Lancez-vous pour préparer ce croque-monsieur qui fond en bouche Il est aussi facile que gourmand et vos invités n’en laisseront pas une miette
Tes questions sur cette recette
- → Quel fromage rendre le croque vraiment fondant ?
Des fromages comme le comté, l’emmental ou un gruyère râpé, ça marche trop bien pour avoir du fondant extra.
- → Astuces pour obtenir un pain bien grillé ?
Un peu de beurre sur l’extérieur du pain avant cuisson, et hop, il sort tout doré et ultra croustillant.
- → Est-ce possible de prévoir la béchamel en avance ?
Bien sûr ! Prépare ta béchamel maison la veille et garde-la au frigo, tu n’auras plus qu’à l’étaler au moment voulu.
- → Mieux à la poêle ou au four ?
Les deux marchent nickel : à la poêle pour le croustillant, au four pour un fromage gratiné à souhait et bien coulant.
- → Un accompagnement sympa pour sublimer ce plat ?
Une petite salade verte croquante ou une soupe légère, ça donne la touche fraîche parfaite avec ce Croque-Monsieur bien généreux.