Salade Orange Concombre Menthe

Ce mélange rafraîchissant d’orange et de concombre allie le croquant du concombre à la douceur acidulée de l’agrume. C’est léger, super vite prêt, et la vinaigrette pétillante réveille le tout. T’as des morceaux d’orange et des fines rondelles de concombre qui apportent un vrai contraste, aussi bien sur la table qu’en bouche.

Ce plat m’est venu pendant une chaleur écrasante, quand on avait besoin de fraîcheur avec les grillades. Depuis, on le sert à tous nos dîners tellement il fait toujours de l’effet avec ses jolies couleurs et ce côté hyper simple.

Ingrédients

• 4 petits concombres : Privilégie-les bien fermes et bien verts pour plus de croquant
• 2 oranges : Choisis-les lourdes et la peau bien lisse pour avoir un max de jus
• 3 cuil. à soupe d'huile d’olive : Pour avoir ce bon goût, prends-en une extra vierge de qualité
• 2 cuil. à soupe de jus de citron : Mieux vaut presser soi-même pour que ce soit bien acidulé
• 1 cuil. à soupe de jus d’orange : Récupère celui de tes oranges, ça lie les saveurs
• ¼ cuil. à café de gingembre en poudre : Ça donne un petit kick doux à la sauce
• 1 cuil. à café de miel doux : Juste ce qu’il faut pour que ce soit équilibré sans tomber dans le trop sucré
• Une bonne poignée de menthe fraîche : Les feuilles bien vertes et sans taches, c’est parfait
• Sel : Fleur de sel ou sel fin, comme tu préfères

Déroulé facile

Finition à la menthe :

Au tout dernier moment, déchire quelques feuilles de menthe et parsème-les sur la salade. Ça apporte une touche parfumée de dingue. Mélange légèrement puis goûte, rajoute un peu de sel si besoin.

Mélange finale :

Ajoute la vinaigrette sur les rondelles de concombre et les segments d’orange. Remue délicatement avec deux cuillères pour ne pas écraser les agrumes.

Vinaigrette punchy :

Dans un bol, mélange l’huile d’olive, le jus de citron, le jus d’orange récupéré, du gingembre, le miel et un peu de sel. Fouette fort jusqu’à ce que ça devienne bien lié.

Préparation des oranges :

Prends un couteau bien aiguisé, coupe la base et le chapeau de l’orange. Pele tout autour en suivant la forme, puis découpe les suprêmes au-dessus d’un saladier pour bien récupérer tout le jus.

Préparation des concombres :

Lave bien tes concombres puis, selon ton envie, laisse la peau (surtout si c’est du concombre anglais ou français). Coupe-les en rondelles ultra fines pour que ce soit agréable à manger.

Épingler

La première fois que j’ai apporté ça au repas de famille, ma grand-mère qui adore les agrumes m’a direct demandé comment faire. Elle n’en revenait pas qu’avec des ingrédients aussi simples, on sorte autant de goût. Le gros plus, c’est vraiment de prendre des ingrédients au top et de bien détailler les oranges.

Astuces gain de temps

Tu peux t’y prendre jusqu’à 4 heures avant mais voici les bons gestes : coupe les concombres et oranges séparément, mets-les chacun au frais. La vinaigrette dans un petit pot à part. Un peu avant de servir, égoutte le concombre s’il a rendu de l’eau, mélange tout sauf la menthe, laisse revenir à température ambiante et ne jette la menthe dessus qu’à la toute fin, juste avant de passer à table.

Versions selon la saison

Si tu trouves des oranges sanguines en hiver, fonce, ça donne une couleur incroyable et un goût un peu différent. En été, tu peux rajouter quelques fraises ou myrtilles pour changer. Pour une salade plus consistante, mets un peu de fenouil émincé fin, il s’accorde hyper bien avec les agrumes et donne un petit côté anisé sympa.

Idées pour l’accompagner

Ce plat haut en couleur va à merveille avec du poisson grillé comme le bar ou le saumon. L’acidité marche super bien avec l’agneau ou le canard aussi. Pour un repas léger complet, sers-le avec du poulet grillé ou dans un grand apéro façon apéritif dînatoire avec houmous, olives, pain plat, le top.

Épingler

Hyper simple à préparer, ce plat assure côté fraîcheur et saveur, tu vas épater tout le monde sans effort.

Questions Fréquemment Posées

→ Cette salade orange concombre reste bonne combien de temps ?

Elle est meilleure qu’on la mange tout de suite, mais tu peux la garder au frigo, dans une boîte fermée, jusqu’à 24 heures. Les concombres vont sûrement rendre un peu d’eau, donc pense à égoutter avant de servir les restes.

→ Peut-on la préparer à l’avance ?

Oui, tu peux découper les concombres, séparer les quartiers d’orange et faire la sauce à part. Tu mets tout ça au frigo séparément et tu mélanges juste avant de servir pour que les concombres restent bien croquants.

→ Avec quoi manger cette salade ?

Ce mélange acidulé va super bien avec du poisson grillé, du poulet ou des crevettes. On peut aussi l’ajouter à des assiettes méditerranéennes, genre falafels ou houmous. Et si t’as du bon pain frais, ça fait aussi un repas léger sympa.

→ On peut remplacer le miel dans la sauce ?

Bien sûr, tu peux mettre du sirop d’érable ou du nectar d’agave pour que ça soit vegan. Ça change un peu le goût, mais chacun donne la douceur qu’il faut à la vinaigrette.

→ Quelles oranges choisir pour cette salade ?

Toutes les oranges vont bien, mais les navel ou cara cara sont top parce qu’elles sont bien sucrées et presque sans pépins. Les sanguines donnent une couleur sympa si tu en trouves, et avec des mandarines ou clémentines, c’est plus sucré et facile à préparer.

→ Je fais comment pour couper l’orange en quartiers ?

D’abord tu coupes les deux bouts. Mets l’orange debout, enlève la peau et le blanc avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, tiens l’orange au-dessus d’un bol et passe ton couteau entre les membranes pour prendre juste les quartiers, comme ça tu récupères aussi le jus pour la sauce.