Rouleaux poulet jambon fromage

Ces petits roulés poulet-jambon-fromage, c’est vraiment la solution cool quand t’as envie de te faire plaisir sans t’embêter des heures derrière les fourneaux. Le poulet super tendre se marie au fromage fondu et aux saveurs du jambon, c’est réconfortant à chaque bouchée. Parfait pour les soirs où t’as envie de bien manger vite fait, et tu peux improviser avec tout ce qui traîne dans le frigo.

Franchement, quand j’ai tenté ça la toute première fois pour un déjeuner improvisé le dimanche avec les potes, tout le monde est reparti avec la recette notée à la main. C’est le genre de plat qu’on trouve jamais lassant.

Délicieux Ingrédients

• Persil frais ou autres herbes : apporte une pointe de fraîcheur et une petite touche de couleur, à choisir bien parfumé
• Sel et poivre : c’est la base pour réveiller le goût du poulet
• Moutarde (optionnelle) : dose plus ou moins selon ton envie de piquant, prend-la douce ou parfumée selon l’humeur
• Fromage râpé : emmental, comté, mozzarella ou mélange, choisis-en un bien goûtu et fondant
• Tranches de jambon : jambon blanc pour un côté doux ou fumé pour la rusticité, assuré qu’il soit bien frais
• Beurre ou huile d’olive : ils servent à la cuisson, fait ton choix entre douceur du beurre ou parfum méditerranéen de l’huile
• Escalopes de poulet fines : la base de tout, choisis-les régulières, c’est mieux pour la cuisson

Agréables Instructions détaillées

Donne la touche finale :

Avant de servir, retire les piques délicatement. Coupe les rouleaux en tranches pour une belle présentation ou pose-les entiers direct dans le plat. Parsème plein de persil ou d’herbes sur le dessus pour la couleur et la fraîcheur.

Fais dorer à la poêle :

Verse de l’huile ou du beurre dans ta poêle préchauffée sur feu moyen. Dépose les roulés et laisse-les se colorer des deux côtés cinq à sept minutes. Quand la croûte te plaît, envoie tout au four à cent quatre-vingts degrés pour finir la cuisson quinze à vingt minutes. Le fromage doit rester bien coulant, le poulet ne sèche surtout pas.

Enroule tout ça :

Roules les escalopes garnies sans trop les serrer, pour ne pas perdre la sauce. Coince-les avec des piques si besoin, histoire de garder tout le monde bien au chaud pendant la cuisson.

Mets la garniture en place :

Pose une bonne tranche de jambon sur chaque escalope, puis balance une belle poignée de fromage râpé et quelques herbes fraîches si t’as envie de peps.

Prépare tes escalopes :

Si elles sont un peu épaisses, tape-les à plat avec un rouleau pour qu’elles cuisent bien partout. Sale et poivre chaque face généreusement. Étale un peu de moutarde si t’aimes le côté relevé.

Chez moi, tout le monde surkiffe le fromage alors j’en rajoute souvent encore un peu au milieu, et parfois du comté pour booster le goût. Le meilleur moment, c’était avec mes gamins : on a cuisiné tous ensemble, ça en mettait partout mais qu’est-ce qu’on a rigolé!

Astuces conservation pratiques

Tu peux garder ces roulés deux jours au frais dans une boîte bien fermée. Pour les réchauffer, passe-les au four quelques minutes plutôt que d’utiliser le micro-ondes, comme ça le fromage reste bien coulant et le poulet garde son moelleux. Le micro-ondes a tendance à rendre le fromage tout dur alors autant l’éviter.

Substitutions ingénieuses

T’as pas de poulet ? Remplace par de la dinde émincée, ça marche pareil. Mets du bacon à la place du jambon pour plus de peps, ou essaie une tranche de bleu à la place du râpé si t’as envie d’une saveur plus intense. La version roulée avec du poisson blanc marche super aussi, teste si t’es curieux.

Idées pour servir ces roulés

Sers ces roulés avec une bonne salade croquante ou un gratin de légumes, c’est top pour avoir une assiette équilibrée. Coupés en petits morceaux, ils sont parfaits pour l’apéro, ou carrément glissés dans un sandwich pour le pique-nique. Quelques gouttes de citron juste avant de servir et t’as une touche de fraîcheur en plus.

Petit clin d’œil historique

On retrouve ces roulés dans plein de grands classiques européens, genre cordon bleu ou involtini d’Italie. C’est la preuve qu’assembler quelques ingrédients du placard peut donner des plats bien gourmands et super conviviaux.

Sers ces roulés tout chauds, le fromage qui s’étire et le poulet super tendre, c’est du pur bonheur à table, quel que soit le prétexte pour les sortir !

Tes questions sur cette recette

→ Quelle variété de fromage choisir ?

Mozzarella, emmental, gruyère… peu importe, c’est bon ! Associer plusieurs fromages, ça booste les arômes.

→ Peut-on remplacer le jambon ?

Bien sûr ! Prends jambon cru, blanc, fumé ou une autre charcuterie qui traîne au frigo.

→ Comment bien garder les roulés fermés ?

Un petit cure-dent ou un bout de ficelle feront très bien l’affaire, pique-les avant cuisson.

→ Des herbes pour relever le goût ?

Oh oui, basilic ou persil tout frais, ça envoie du parfum et du peps direct au plat.

→ Quelle méthode de cuisson privilégier ?

Démarre par la poêle pour obtenir une belle dorure puis file tout au four, la viande sera super tendre.