Feuilletée extra-gourmand fromage jambon

Ce feuilleté ultra-savoureux au fromage fondant et au jambon transforme un simple apéro en une pause pleine de bonne humeur. Sa pâte dorée et super croustillante, le fromage coulant et le jambon tout doux… tout le monde se régale, c’est un jeu d’enfant à préparer.

Une fois, on s’est retrouvés à improviser ce feuilleté un soir avec les voisins. C’était tellement bon qu’en moins de dix minutes, tout avait disparu… pas une miette!

Délicieux Ingrédients

• Pâte feuilletée : bien fraîche pour avoir du croustillant, laissez-la au frigo jusqu’au dernier moment
• Moutarde : on en met une belle couche sur la pâte, prenez-en à l’ancienne pour apporter du goût
• Jambon blanc : choisissez-le bon et fin, il se mélange mieux à l’ensemble
• Gruyère râpé : celui qui file bien et a beaucoup de goût, ça marche nickel avec le jambon
• Jaune d’œuf : pour apporter le joli doré à la fin, un coup de pinceau suffit

Simplices instructions

Fin de préparation :

Sortez le feuilleté du four et laissez-le tiédir sur une grille avant de présenter.

Cuisson rapide :

Laissez cuire douze à quinze minutes tout en gardant un œil sur la couleur, il faut que ça dore joliment et que ça gonfle bien.

Jaune d’œuf en beauté :

Brossez chaque rondelle avec le jaune d’œuf battu, effet doré garanti.

Mise en place sur la plaque :

Déposez les feuilletés découpés sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.

Découpage malin :

Avec un grand couteau, coupez délicatement la pâte roulée en tranches d’un demi-centimètre.

Pause congélation :

Mettez le boudin roulé au congélateur au moins trente minutes, ça simplifie la découpe.

Roulage soigné :

Roulez la pâte garnie sur elle-même pour former un boudin, bien serrer pour ne rien laisser filer.

Fromage en pluie :

Recouvrez le jambon d’une belle couche de gruyère râpé.

Préparation du jambon :

Découpez le jambon en fines lanières, puis répartissez-les sur la moutarde.

Moutarde généreuse :

Tartinez la moutarde sur toute la pâte, même les coins.

Pâte sur papier :

Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail avec le papier du commerce, c’est plus facile.

Four prêt :

Préchauffez le four à cent quatre-vingts degrés pour que la cuisson soit au top.

Je ne jure que par la moutarde de Dijon pour ce feuilleté, c’est elle qui fait la différence. Une fois, mon fils a parfaitement roulé la pâte, tout était régulier et elles ont croustillé comme jamais!

Astuces conservation

Le feuilleté tient deux jours au frigo dans une boîte bien fermée. Son croustillant revient après cinq minutes au four à cent soixante degrés. Si vous voulez préparer en avance, congelez les rondelles crues après découpe et enfournez-les encore congelées directement le moment venu.

Idées variations d’ingrédients

Testez avec du comté ou de l’emmental à la place du gruyère pour changer. Pour ceux qui ne mangent pas de viande, zappez le jambon et ajoutez des morceaux de courgette ou d’autres légumes coupés fin. Une pâte feuilletée pur beurre améliore encore le plaisir.

Conseils pour servir au top

Posez vos feuilletés en bouchées pour l’apéro ou régalez-les en plat principal avec une salade bien fraîche. Joli aussi sur une ardoise, avec un peu de moutarde forte ou un petit chutney à côté.

Petite note d’histoire gourmande

Ce petit feuilleté fait partie des classiques en France, on en voit dans tous les buffets de famille. On le retrouve pour les apéros, les anniversaires, et il plaît à tous grâce à sa générosité et sa simplicité.

Si vous voulez un apéro d’enfer ou un buffet qui emballe tout le monde, foncez sur cette idée. Préparation rapide, tout le monde adore et on repart toujours pour une deuxième tournée!

Tes questions sur cette recette

→ Quel type de fromage utiliser pour ce feuilleté ?

Le gruyère râpé apporte ce côté salé et coulant, mais tu peux opter pour du comté ou de l’emmental, c’est top aussi.

→ Puis-je préparer ce feuilleté à l’avance ?

Bien sûr, tu roules et découpes le boudin, congèles, puis cuis juste au dernier moment.

→ Peut-on remplacer le jambon blanc ?

Essaie avec du jambon cru, de la dinde ou même des légumes grillés pour changer un peu les saveurs.

→ Quelles astuces pour une cuisson dorée ?

Passe du jaune d’œuf sur le dessus avant la cuisson, garde un œil sur la coloration, tu verras ça dore très vite.

→ Quelle moutarde privilégier ?

La forte amène du pep’s, la douce c’est plus discret, choisis selon ce que tu aimes.

→ Comment servir ce feuilleté ?

C’est parfait encore chaud, à picorer à l’apéro, en petit snack salé ou en entrée avec un peu de salade verte.