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Les crevettes à l’ail et au parmesan, c’est mon truc infaillible pour en mettre plein la vue sans me compliquer. Hyper simples, super goûteuses, elles font sensation que ce soit pour les copains ou lors d’un apéro chic du dernier moment.
La toute première fois, j’ai cuisiné ce plat pour un apéro entre potes, y en a pas une seule qui a survécu. Depuis, mes enfants m’en réclament dès qu’on fête quelque chose.
Savoureux Ingrédients
- Huile d’olive pour donner du moelleux, une pointe fruitée aide vraiment
- Beurre fondu pour le côté bien rond, prenez du doux ça matche mieux
- Parmesan râpé pour une croûte dorée et craquante, plus il est affiné, mieux c’est
- Jus de citron frais qui relève l’ensemble avec une acidité toute douce, un citron bio c’est encore plus top
- Sel & poivre noir fraîchement moulus pour booster le goût sans masquer
- Persil ou coriandre frais pour le finish, misez sur de belles herbes bien vertes
- Ail émincé très fin indispensable pour donner tout son punch à la marinade, rien ne vaut du frais
- Crevettes crues décortiquées & dénervées privilégiez celles qui sont fermes, elles tiennent mieux à la cuisson
Déroulé ultra simple
- Finition et dressage
- Sors ta plaque du four, presse aussitôt un peu de citron dessus puis balance plein d’herbes fraîches. Sers pendant que ça fume, c’est meilleur. Un peu de pain grillé ou une salade à côté, c’est parfait !
- Cuisson au four
- Pendant que le four chauffe à 200°C, étale toutes les crevettes sur une plaque bien tapissée, pour une cuisson uniforme. Râpe du parmesan à la volée sur tout. Dix à douze minutes suffisent : dès qu’elles sont roses et la croûte bien dorée, hop tu sors – fais gaffe, ça cuit vite !
- Prépare la marinade
- Dans un grand saladier, verse l’huile d’olive, le beurre fondu et l’ail. Sale et poivre. Mélange les crevettes dedans pour bien toutes les enrober. Laisse à température ambiante un bon quart d’heure, juste le temps que l’ail parfume un max.
- Lavage des crevettes
- Enlève la carapace et la veine noire à l’aide d’un petit couteau, rince-les à l’eau froide et sèche bien avec du papier. Ça garantit des crevettes nickel et pas molles.
Ici, le parmesan c’est la touche de folie : il donne du caractère et du croquant à la fois. Ça me rappelle les dimanches midi, tout le monde se battait pour la crevette la plus dorée du plat. Ces souvenirs, c’est le bonheur pur.
Astuce conservation
Les crevettes, gardez-les dans une boîte bien fermée au frigo jusqu’à deux jours. Pour les réchauffer, passez plutôt par le four ou poêlez doucement, comme ça elles restent tendres. Oubliez le micro-ondes, ça les durcit !
Échanger des ingrédients
Vous voulez tester d’autres parfums ? Remplacez le parmesan par du pecorino ou tentez un cheddar pour adoucir. Pas envie d’ail ? Une échalote coupée fin, c’est parfait. Pour les herbes, osez la ciboulette ou de l’aneth, ça change tout.
Comment partager les crevettes
Sers-les avec de la baguette grillée, un riz basmati bien parfumé ou une salade de roquette qui croque. Pour l’apéro, enfile chaque crevette sur un petit pic, les invités adorent les grignoter comme ça.
Petite histoire familiale
Ce plat de crevettes avec ail et parmesan, il a des racines méditerranéennes – là-bas, on sait que l’ail et le fromage boostent vraiment les fruits de mer. Chez moi, cette assiette ça veut dire partage et simplicité, c’est pile ce qui compte autour de la table.
Avec ce plat, tu fais toujours carton plein – n’hésite pas à le ressortir, il ravit à tous les coups. Fais-toi plaisir et laisse ces crevettes réchauffer l’ambiance !
Tes questions sur cette recette
- → Est-ce qu’on peut garder les crevettes bien tendres à la cuisson ?
Faites-les cuire juste 10 à 12 minutes. Quand elles rosissent et s'enroulent un peu, c'est parfait. Pas besoin de plus, sinon elles seront trop fermes.
- → Peut-on utiliser un autre fromage que le parmesan ?
Bien sûr ! Essayez le pecorino ou même du grana padano, ça change mais c’est toujours délicieux.
- → Vous conseillez quoi comme accompagnement sympa ?
Un peu de riz qui sent bon, de la salade croquante, ou du pain grillé et frotté à l’ail, c’est top avec ces crevettes.
- → C’est possible d’employer des crevettes qui étaient congelées ?
Aucun souci. Décongelez-les puis séchez-les bien avant de cuire, ça évite qu’il y ait trop d’eau dans le plat.
- → Comment donner un goût de citron plus prononcé ?
Mettez encore un peu de jus tout frais ou ajoutez quelques zestes râpés juste avant de servir. Effet peps assuré !