Courgettes thon fromage fondant

Cette délicieuse version des courgettes garnies thon-fromage est parfaite pour une soirée où personne ne veut passer des heures en cuisine. Entre le croquant du légume, le moelleux du fromage et le thon tout doux, c'est le genre de plat qui fait sourire tout le monde autour de la table, que ce soit avec la famille en semaine ou des copains débarqués à la dernière minute.

Vraiment, la première fois que j'ai tenté ce plat, c'était en fouillant le frigo pour finir un reste de thon et un bout de mozzarella. C'est devenu depuis l'incontournable de nos vendredis soir en famille.

Savoureuse Ingrédients

• Thon nature égoutté : L’idéal c’est de le prendre en gros morceaux, ça reste moelleux
• Courgettes : Prenez-les bien dures et bien lisses, ça tient mieux à la cuisson et ça garde une belle fraîcheur.
• Parmesan râpé : Ça fait tout le twist avec une note salée et puissante. Frais, c’est encore mieux.
• Œuf légèrement battu : Ça rend la préparation toute douce et ça évite que ça s’émiette.
• Fromage râpé : Un mix mozza-gruyère, c’est le top pour le côté fondant.
• Chapelure : Une fine, ça croustille sympa sur le dessus et ça aide à bien tenir le tout.
• Huile d’olive : Privilégiez une huile de belle qualité, bien fruitée pour ce style méditerranéen.
• Persil séché ou frais : Frais ou pas, ça relève et rafraîchit tout.
• Sel et poivre : Ajustez selon vos goûts pour que tout ressorte bien

Déroulé astucieux

Cuire jusqu’à gratiner :

Faites cuire à cent quatre-vingts degrés environ une demi-heure puis sortez du four quand la surface est joliment dorée et croustillante.

Finir avec l’huile et enfourner :

Versez un filet d’huile d’olive sur le dessus des courgettes garnies, deux cuillères à soupe suffisent pour que ça dore sans sécher.

Assaisonner et préparer la farce :

Mélangez dans un grand saladier la chair des courgettes, le thon, la chapelure, les deux fromages râpés, l'œuf, le persil, le sel et le poivre. Ajoutez trois bonnes cuillères d’huile d’olive et remuez. La farce doit être moelleuse, pas sèche.

Servir sans attendre :

Servez tout de suite avec du riz vapeur ou une salade croquante légèrement citronnée.

Préparer les courgettes :

Lavez bien vos courgettes, coupez juste les bouts. Ouvrez-les dans la longueur puis videz l’intérieur à la cuillère sans percer la peau. Gardez la chair de côté, hachez-la grossièrement.

Garnir les courgettes :

Garnissez chaque courgette avec la farce en tassant un peu mais sans écraser.

Préparer le plat et les coques :

Versez un peu d’huile d’olive au fond du plat allant au four, posez les courgettes côté creux vers le haut, salez légèrement l’intérieur.

Le parmesan qui gratine dessus, c'est le petit plus ! Chez moi, il y a toujours bagarre pour l'assiette qui a la croûte la plus dorée. Chacun ses souvenirs, mais ma fille en réclame après chaque entraînement piscine, c'est dire si c'est un doudou chez nous.

Conservation futée

Quand tout est bien refroidi, rangez les courgettes dans un tupperware fermé et hop au frigo ! Ça reste super bon jusqu’à deux jours. Pour réchauffer, dix minutes à cent soixante degrés au four ou juste trente secondes au micro-ondes. Évitez le congélo, les courgettes rendent trop d’eau à la décongélation.

Idées de substitutions

Plus de thon ? Un reste de poulet rôti coupé fin ou du tofu pour végétaliser, et c’est top. Plus de parmesan ? Un pecorino, ou même un peu de chèvre sec râpé, ça marche. Pour des parfums différents, essayez la menthe ou le basilic frais à la place du persil.

Variantes pour servir

Mettez les courgettes tout juste sorties du four sur un lit de roquette, arrosez d’un peu de citron et ajoutez quelques tomates confites pour un repas festif. Pour nourrir les gros appétits, accompagnez de quinoa ou de riz pilaf. L’été, pensez à une sauce yaourt citron que vous nappez dessus.

Ambiance méditerranéenne

Ce plat, c’est le sud à l’état pur, avec des légumes du marché qui sentent bon l’été. C’est généreux, simple, et on partage tout ça dehors dès les beaux jours. On se sent tout de suite comme en vacances chez mamie.

Aucune chance de décevoir avec cette spécialité. Que du simple, du vrai, et ça marche toujours pour régaler les invités.

Tes questions sur cette recette

→ Quels accompagnements suggérés ?

Un riz parfumé ou une belle salade verte pleine de croquant, ça va juste parfaitement avec ces courgettes qui sortent du four.

→ Quel type de thon privilégier ?

Le thon nature en boîte, bien égoutté c’est hyper simple à mélanger. Tu peux aussi opter pour du thon frais émietté si tu veux changer.

→ Comment éviter une garniture trop sèche ?

Ajoute encore un peu d’huile d’olive avant d’enfourner. Ne tasse pas trop la farce dans les courgettes, comme ça ça reste bien moelleux.

→ Est-il possible de préparer ce plat à l'avance ?

Oui, tu peux préparer les courgettes farcies plus tôt et garder au frigo. Passe-les ensuite au four quand t’es prêt à servir.

→ Comment choisir les courgettes idéales ?

Prends des courgettes bien fermes, la peau lisse, et pas trop grandes ni trop petites. Résultat fondant garanti après cuisson et une farce avec la bonne dose de tout.

→ Peut-on remplacer le fromage utilisé ?

Bien sûr, essaie l’emmental, le comté ou même un fromage de chèvre si tu préfères autre chose que mozzarella ou gruyère.