Bûche Mascarpone Cerises Kinder

La bûche mascarpone-cerises façon Schoko-Bons, c'est le dessert gourmand qui emballe tout le monde chez moi Que tu sois petit, grand ou juste fan de douceurs, tu vas fondre à chaque bouchée Entre génoise légère, mousse chocolatée toute douce et la note fruitée pile comme il faut Le combo parfait pour ramener un petit air de fête et réveiller le côté enfant qu’on garde tous un peu en nous

La toute première fois que j'ai improvisé ce dessert, c'était à Noël Désormais, tout le monde me réclame la technique à chaque anniversaire Ambiance souvenirs sucrés garantie à chaque fois

Délicieux Ingrédients

• Mascarpone onctueux : pour donner du moelleux à la mousse, misez sur une marque italienne si possible
• Schoko-Bons : prévoyez ceux du sachet classique pour la vraie saveur Kinder
• Crème liquide entière bien froide : c’est le secret d’une chantilly montée top
• Œufs frais : pour une génoise toute légère
• Sucre en poudre : il apporte la douceur et léger côté fondant
• Extrait de vanille naturel : ça rend la génoise super parfumée
• Sucre glace : parfait pour une chantilly sans grumeaux et en topping
• Pincée de sel : accentue la saveur du biscuit
• Farine tamisée : évite les blocs et rend la génoise plus fine
• Coulis de cerises ou framboises pur : choisis pas trop sucré pour relever la mousse
• Copeaux de chocolat noir ou cacao : pour apporter du croquant ou une touche corsée
• Moitiés de Schoko-Bons (déco) : pour bien rappeler le côté régressif
• Cerises entières fraîches : à disposer pour le zeste fruité, c’est la touche finale

Instructions renversantes

Décorer :

Juste avant de servir, ajoute plein de cerises fraîches, des demi Schoko-Bons et une pincée de cacao ou de sucre glace C’est là que tout devient encore plus tentant

Réfrigérer :

Fais reposer ta bûche au frigo pendant au moins trois heures Ça donne plus de goût et de tenue à la mousse

Rouler puis masquer :

Roule la bûche avec soin, puis nappe généreusement de mousse restante sur toute la surface et lisse avec une spatule

Remplir la bûche :

Déroule doucement la génoise refroidie, tartine-la d’une couche fine de coulis puis ajoute ta mousse Schoko-Bons pour le côté ultra gourmand

Fouetter les blancs :

Bats les blancs d'œuf dans un bol tout propre jusqu’à ce qu’ils tiennent bien Incorporer doucement à la pâte en trois fois avec une spatule sans les casser, ça garde tout l’air dedans

Cuisson génoise :

Verse la pâte sur papier cuisson, lisse et fais cuire une dizaine de minutes Quand c’est cuit, roule la génoise dans un torchon humide pendant qu’elle est chaude, ça évite qu’elle se casse

Préparer la mousse Kinder :

Fais fondre les Schoko-Bons au bain-marie Pendant ce temps, monte la crème bien froide avec le sucre glace Ajoute le mascarpone et le chocolat fondu refroidi Mélange tout en douceur pour une mousse hyper onctueuse

Mélanger farine et sel :

Ajoute la farine tamisée et la pincée de sel, incorpore tout doucement Ça sert à garder la légèreté du gâteau

Commencer la génoise :

Allume le four pour qu’il soit bien chaud Commence en séparant les blancs d’œufs et les jaunes Mélange les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que ça double de volume C’est ce qui rend toute la génoise aérienne

La mousse Schoko-Bons ultra douce, c’est ce que je préfère Je repense toujours à mes enfants qui raclent les bols La magie prend direct dès qu’on partage le dessert en famille autour de la table

Astuces conservation

Garde la bûche deux jours max au frigo sous film plastique pour qu’elle garde tout son moelleux Par contre, évite de la congeler sinon la mousse ne sera plus aussi légère

Substitutions ingrédients

Pas de Schoko-Bons sous la main ? Utilise du chocolat blanc pâtissier, c’est très doux Tu peux aussi choisir des framboises ou fraises selon ce que tu préfères à la place des cerises Pour une version sans lait animal, opte pour du mascarpone ou de la crème végétale

Idées présentation

Dépose ta bûche sur un plat, ajoute une touche de crème fouettée à la vanille ou quelques fruits rouges frais Pour un effet encore plus fête, ajoute des perles en sucre ou un peu de feuille d’or comestible

Une touche d’histoire

La bûche roulée, ça vient de la tradition bien française Qu’on la modernise façon Kinder, tout le monde adore Retrouver les goûts de l’enfance, ça met toujours des étoiles dans les yeux

Réalise cette bûche pour partager une vraie parenthèse d’enfance et surprendre tout le monde avec sa fraîcheur et son moelleux Impossible de ne pas craquer à la fin du repas

Tes questions sur cette recette

→ Peut-on préparer la bûche à l’avance ?

Oui, tu peux la faire un jour avant. Elle sera bien froide et encore meilleure le lendemain, car les goûts se seront bien mélangés.

→ Des astuces pour une génoise souple ?

Dès la sortie du four, roule-la dans un torchon humide quand elle est encore tiède. Tu éviteras qu'elle se casse une fois garnie.

→ Comment obtenir une mousse Kinder bien onctueuse ?

Choisis une crème liquide super froide, et ajoute le mascarpone avec le chocolat fondu tout doucement pour garder la mousse bien légère.

→ Peut-on remplacer le coulis de cerises par un autre fruit ?

Bien sûr, un coulis de fraises ou même de framboises donne aussi un goût fruité qui va parfaitement avec le chocolat.

→ Comment conserver la bûche une fois montée ?

Laisse-la au frigo, bien couverte avec du film alimentaire, pour qu’elle reste fraîche et moelleuse jusqu’à deux jours.