Tarte à l’Oignon Reblochon

Avec ce fondant d’oignons et de reblochon, tu retrouves tout le charme rustique savoyard n’importe quand. Quand le ciel est morose, j’adore préparer ce plat douillet sans me prende la tête. Fromage filant, croûte bien dorée, c’est la gourmandise assurée et le réconfort total.

Je me rappelle la première fois que j’en ai mangé, c’était après une grosse marche dans les Alpes. Depuis, impossible de résister à la générosité et à la douceur de cette tarte bien gratinée.

Savoureuse Ingrédients

• Papier cuisson : Franchement indispensable pour que rien n’accroche et pour démouler facilement
• Beurre : Pour graisser ton moule et apporter un chouette parfum discret
• Reblochon : Prends-le bien crémeux, il va fondre comme il faut et donner tout le goût
• Lardons fumés : Ça amène le côté gourmand et une petite touche fumée qu’on adore
• Oignons tranchés finement : Leur douceur se marie trop bien avec le fromage
• Pommes de terre déjà cuites, coupées en rondelles : Choisis-les fermes, elles tiennent et absorbent super le fromage
• Pâte brisée : Tu fais la base croustillante, artisanal c’est encore mieux pour les saveurs

Détaillées Instructions

Cuisson et démoulage :

Place ta création dans le four froid, allume à 200°C et laisse cuire une vingtaine de minutes environ. Dès que la pâte est bien dorée, sors-la et retourne tout de suite sur un plat. Tu vas voir la garniture bien fondue, c’est trop beau !

Fermeture de la tourte :

Déroule la pâte sur la garniture, rentre bien les bords contre les parois. Comme ça, tout reste à l’intérieur et tu obtiens une tarte bien généreuse.

Assemblage :

Au fond du moule, dispose le mélange lardons-oignons poêlés. Ensuite, ajoute tes rondelles de pommes de terre. Termine en répartissant des morceaux de reblochon par-dessus pour une couche bien uniforme.

Mise en place du moule :

Badigeonne ton moule de beurre puis place du papier cuisson dans le fond. Rien n’accroche et la présentation sera nickel.

Préparation de la garniture :

Lance dans ta poêle les oignons et lardons. Fais dorer à feu moyen, tout doucement, ça prend du temps mais c’est là que leur douceur arrive. Remue régulièrement pour ne rien brûler.

Le reblochon c’est le fromage star ici ! Sa croûte orange et son odeur bien à lui me rappellent la montagne, les grandes tablées d’hiver et la famille réunie. Ce plat me donne toujours envie de moments gourmands et partagés.

Malignes Astuces de conservation

Attends que ça refroidisse complètement puis mets les restes dans une boîte hermétique. Hop, au frigo, ça tient facile deux jours. Passe-la un peu au four à 180°C pour retrouver le croustillant. Tu peux aussi congeler en parts, emballe-les, puis laisse décongeler tranquillement avant de remettre au four.

Géniales Idées de substitution

Plein de solutions si t’as pas de reblochon : un peu de fromage à raclette ou du mont d’or, ça marche super aussi. Pour les lardons, essaye le jambon en allumettes, ou même des légumes grillés pour une version végétarienne fondante et goûteuse !

Chouettes Suggestions de service

Rien de tel qu’une belle laitue croquante avec vinaigrette relevée à la moutarde pour l’accompagner. Un blanc de Savoie un peu sec, c’est top. Et pour varier, certains mettent un soupçon de muscade ou des herbes fraîches, juste avant de servir.

Authentique Petit clin d’œil sur l’origine

Un clin d’œil à la tartiflette, mais en version tourte ! Ça rend hommage à la cuisine savoyarde : pommes de terre, lardons, oignons, reblochon… De quoi retrouver l’ambiance montagne en grand format.

Cette tarte oignons-reblochon, c’est l’esprit chaleureux et simple, parfait à partager pour un vrai voyage gustatif en Savoie même du salon.

Tes questions sur cette recette

→ Le reblochon peut-il être remplacé par un autre fromage ?

Bien sûr, essaie avec du fromage à raclette ou même du munster, ça fond très bien et c’est aussi gourmand.

→ Quelle base de pâte est la meilleure ici ?

Une simple pâte brisée fera l’affaire, elle devient bien croustillante après cuisson.

→ Astuces pour obtenir des oignons super tendres ?

Laisse cuire doucement les oignons à feu moyen, ils deviennent transparents et légèrement dorés comme ça.

→ Qu’est-ce qui va bien avec ce plat ?

N’attends pas pour le servir bien chaud avec une belle salade verte et une vinaigrette, c’est top ensemble.

→ Est-ce qu’on peut préparer cette tarte en avance ?

Tu peux tout prévoyer : prépare la garniture le matin et monte la tarte juste avant d’enfourner.