Délicieuse soupe ventre plat chou carotte

On adore ce mélange léger de chou, carottes et tomates qui fait du bien après un festin ou pendant une semaine un peu trop intense. Rien de compliqué pour se sentir plus léger et offrir à son ventre une pause bienvenue. Quand je fais une grosse marmite, ça sent partout à la maison, et je refais direct dès que j’ai besoin de me remettre à neuf.

J’ai tenté cette soupe pour la première fois après un énorme repas de fête. Depuis, c’est mon astuce pour me remettre à l’équilibre sans me frustrer. Et franchement, toute la famille en redemande !

Délicieux Ingrédients

• Oignon grossièrement émincé : il apporte une note douce et une super saveur, il doit être bien dur sans marques étranges
• Ail : réveille toute la soupe, choisissez une tête cassante et sèche
• Chou vert ou blanc : pour donner de la mâche et une touche digestion, bien lourd et compact c’est mieux
• Céleri : son parfum et ses minéraux relèvent la soupe, prenez des branches fermes et croquantes
• Carottes : elles adoucissent l’ensemble et rassasient, prenez-les bien raides avec une belle teinte
• Tomates fraîches ou concassées : une pointe d’acidité et de couleur, hors saison n’hésitez pas pour la boîte
• Pommes de terre : pour une soupe plus riche, fermes et sans taches c’est top
• Sel et poivre : pour bien équilibrer tous les goûts
• Eau ou bouillon de légumes : préférer le fait maison ou une version sans produits bizarres
• Herbes fraîches : persil, coriandre ou thym, à ajouter en dernier pour garder la fraîcheur
• Huile d’olive extra vierge : apporte onctuosité, on la veut parfumée et douce

Simplissimes Instructions

Préparer les légumes :

Éplucher ail et oignon puis couper en petits bouts. Bien laver carottes, pommes de terre et céleri puis couper tout en cubes, histoire que ça cuise pareil. Couper le chou finement pour le rendre tout tendre. Si vous prenez des tomates fraîches, retirez la peau avant de couper en dés ou quartiers. Prendre le temps sur cette étape change tout.

Cuisson de base :

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grosse casserole, puis mettre l’oignon et l’ail à revenir doucement. Ils doivent devenir bien translucides, presque un peu dorés, c’est là que tout le parfum sort. Verser ensuite carottes, chou et céleri, mélanger et laisser sur le feu cinq minutes.

Ajout des liquides :

Incorporer d’abord les tomates, puis les pommes de terre pour ceux qui veulent. Recouvrir avec de l’eau ou du bouillon bien chaud. Porter à frémissement puis baisser le feu. Laisser mijoter sous un couvercle environ une demi-heure jusqu’à ce que tout soit fondant. C’est là que toute la saveur se diffuse.

Assaisonnement :

Gouter puis ajouter du sel et du poivre à votre convenance. Saupoudrer d’herbes fraîches juste avant de servir pour donner ce petit kick de fraîcheur à la toute fin.

Ma partie préférée ? Toujours la poignée d’herbes fraîches à la fin, ça réveille tout le plat. Souvent, je mets de la coriandre à la louche quand il y a beaucoup de monde : tout le salon en profite et c’est la petite madeleine instantanée.

Astuces pratiques

Gardez votre soupe trois jours dans une boîte qui ferme bien au frigo. Préparez-en beaucoup, puis mettez en portions au congélateur sans hésiter. Pour qu’elle redevienne comme neuve après congélation, faites-la chauffer doucement à la casserole. Si elle a épaissi, ajoutez juste un peu de bouillon ou d’eau.

Idées de remplacement

Chou blanc pas votre truc ? Mettez du kale ou des poireaux pour essayer. Les pommes de terre peuvent être remplacées par du panais ou du rutabaga pour une touche douce et originale. Côté herbes, on change selon la saison : persil d’hiver, coriandre au printemps voire un brin d’aneth.

Inspiration de service

Dégustez bien chaud, accompagné d’une belle tranche de pain complet grillé pour un dîner léger. C’est aussi canon avec une cuillère de yaourt ou juste un peu de jus de citron avant de passer à table. Et si vous voulez un plat complet, lancez quelques lentilles corail en début de cuisson, c’est super nourrissant.

Histoire et origines

Chez nous, cette soupe était le plat réconfort du lendemain de fête, la recette transmise par les mamies. Elle fait la part belle aux légumes de saison et à la simplicité, tout en prenant soin de la santé. Le chou, depuis toujours, est célèbre dans plein de pays pour son côté épuré et vitalisant, un vrai classique dans la cuisine populaire européenne.

En bref, cette soupe de chou et légumes est un vrai classique pour le bien-être à table. Savoureuse, légère et doudou, elle va vite s’installer dans votre cuisine healthy préférée.

Tes questions sur cette recette

→ Quels légumes trouve-t-on dans cette soupe ventre plat ?

T’as du chou, des carottes, de la tomate, parfois des pommes de terre, du céleri, de l’oignon et une petite touche d’ail.

→ Comment booster un peu la saveur ?

Choisis un bouillon bien parfumé et saupoudre quelques herbes fraîches juste avant de servir, c'est encore meilleur !

→ Et pour la rendre plus copieuse ?

Ajoute des pommes de terre ou déguste-la avec une belle tranche de pain complet, et t’auras vraiment faim après.

→ C’est quoi les avantages de ce plat ?

Elle regorge de fibres, très légère en calories, elle t’aide à digérer et tu ressens tout de suite ce petit effet bien-être.

→ On peut la manger le soir ?

Absolument, parfaite au dîner ou quand tu veux finir léger, elle passe super bien après une journée bien remplie.