Soupe de poireaux au Boursin

Quand l’hiver pointe le bout de son nez, ce velouté ultra simple au poireau et Boursin fait toujours mon bonheur. En quelques minutes avec un robot comme le Thermomix ou Monsieur Cuisine, c’est prêt et tellement doux qu’on n’a qu’une envie, en refaire le lendemain sans se lasser.

Je me rappelle ce soir où, sans idée fixe, j’ai mélangé courgettes et poireaux... et franchement, mes proches n’avaient jamais autant aimé un bol de soupe vert !

Savoureux Ingrédients

• Sel et poivre : pour équilibrer les saveurs à ton goût, et un tour de moulin juste avant de servir donne du peps.
• Huile d’olive : douce ou parfumée, elle sert à donner du goût en faisant revenir l’oignon, choisis une bonne huile extra vierge.
• Cube de bouillon de légumes : utile pour relever la soupe, un bouillon bio ou allégé en sel marche très bien.
• Fromage Boursin : incontournable pour une soupette ultra onctueuse et parfumée, nature ou ail & fines herbes, les deux font l’affaire.
• Oignon : il apporte une petite touche caramélisée et ronde, choisis-le bien ferme.
• Blancs de poireaux : pour une saveur douce et sucrée, et veille bien à ce qu’ils soient bien blancs et nets.
• Courgettes : elles se fondent idéalement avec les poireaux, et donnent une soupe toute lisse si tu prends des courgettes bien fermes et brillantes.

Délicieuses Instructions détaillées

Servez chaud :

Répartis la soupe dans des bols, rajoute des croûtons ou des herbes fraîches si t’as envie, puis prends une grosse cuillère et régale-toi tant que ça fume encore !

Ajoutez le Boursin et mixez :

Mets le fromage entier, verse le sel, poivre, puis mixe à fond en montant la vitesse. Goûte, et si tu veux une soupe plus liquide, ajoute un chouïa d’eau.

Cuire les légumes :

Pose les courgettes, le poireau, le cube de bouillon, puis verse environ 700 ml d’eau pour bien couvrir. Démarre la cuisson à feu doux pour garder tous les arômes.

Fais revenir l’oignon :

Ajoute l’huile d’olive et fais dorer l’oignon doucement dans la cuve du robot, il doit devenir transparent, pas coloré.

Hache l’oignon

Mets-le en morceaux dans le bol, puis mixe deux trois coups jusqu’à ce qu’il soit bien râpé. Racle bien pour qu’il ne reste rien sur les parois.

Découpe les légumes :

Lave et coupe les courgettes et les poireaux en grosses rondelles, épluche l’oignon et divise-le en quartiers de même taille, c’est plus pratique à mixer ensuite.

Le Boursin, c’est vraiment le bout de magie. Parfois, ma fille laisse tomber une cuillerée de Boursin bien froid direct dans son bol et mélange à la dernière seconde. C’est fondant et gourmand à souhait.

Malins Conseils de conservation

Garde la soupe au frigo dans un tupperware fermé, elle ne bougera pas avant trois jours. Tu peux aussi la congeler par portions, laisse-la refroidir d’abord. Pour la réchauffer, il suffit de la laisser la nuit au frigo, puis chauffe doucement à la casserole, ça repart comme neuf !

Substitutions parfaites d’ingrédients

Un autre fromage frais comme le Rondelé ou de la crème épaisse mélangée à de l’ail haché marchent aussi bien. Tu n’as plus de courgettes ? Mets à la place des pommes de terre ou du brocoli. Pense aussi à varier les herbes, persil, ciboulette ou basilic, selon ton humeur.

Astuces pour la servir

Ajoute des croûtons maison ou du pain grillé pour plus de gourmandise. Un peu de ciboulette ou de persil frais ciselé, ça relève tout. Pour faire un vrai dîner, mange ta soupe avec un morceau de quiche ou une tartine épaisse bien garnie.

Essayez cette version de la soupe de poireau au Boursin, c’est un vrai moment cosy garanti. Toute la famille va se régaler, parole de gourmet !

Tes questions sur cette recette

→ Comment avoir une soupe super lisse ?

Mixez tout à fond une fois la cuisson finie. Mettez le Boursin seulement à la fin, ça rendra le tout encore plus crémeux.

→ Je veux changer le Boursin, je mets quoi ?

Bien sûr, troquez-le avec un autre fromage frais, de la crème épaisse ou genre un fromage tartinable aux herbes.

→ J’épluche les courgettes ou pas ?

C’est vraiment optionnel. Garder la peau ça donne un joli vert et ça rajoute des fibres mais tu peux éplucher si tu veux une soupe toute douce.

→ Une idée pour accompagner ce velouté ?

Ajoutez des croûtons maison, du pain gratté ou même des graines grillées, c’est super bon et ça donne du croquant.

→ Je garde la soupe comment et combien de temps ?

Mettez le velouté dans un récipient qui ferme bien et gardez-le trois jours au frigo... ou direct au congél’ par portions !