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Les roulés dattes cannelle sont devenus le petit plaisir sain de mes journées chargées. Leur douceur naturelle et le petit goût épicé me boostent dès le matin ou en encas rapide. Il suffit d’un mixeur et de quelques ingrédients nourrissants pour les réaliser.
J'ai commencé à les faire pour offrir à ma famille un coup de pep’s plus sain que les barres achetées en supermarché. Maintenant même mes amis me les réclament tout le temps !
Délicieux Ingrédients
- Amandes : Apportent du croquant et de bonnes graisses. Choisis-les nature et sans taches, c’est meilleur
- Noix : Donnent de l’onctuosité et une texture fondante. Prends-les claires et entières si possible
- Dattes Medjool : Pour le moelleux, la douceur et ce petit goût de caramel naturel. Elles doivent être bien souples et légèrement collantes
- Vanille : Met en valeur toutes les autres saveurs. Utilise de l’extrait pur pour le parfum
- Sel : Relève la douceur et exalte le goût des fruits secs. Le sel fin se répartit mieux dans la pâte
- Eau : Si la pâte est un peu sèche ajoute un tout petit peu d’eau filtrée
- Cannelle : Apporte ce parfum chaleureux et un joli contraste. Une cannelle fraîche c’est l’idéal
Ultra Simples Étapes
- Attaquer par la cannelle :
- Remets la moitié de la pâte dans le mixeur avec la cannelle. Mixe à nouveau pour bien répartir la saveur et donner une couleur plus foncée
- Monte tes couches :
- Dépose la partie à la cannelle au-dessus de la base nature puis appuie doucement pour les coller sans tout écraser
- Prépare la mise en forme :
- Prélève la moitié de la pâte et aplatis-la façon rectangle sur du papier cuisson. Essaie d’avoir des bords droits c’est plus facile à rouler
- Trinque ton mélange dattes :
- Ajoute les dattes dénoyautées, la vanille et le sel au mixeur. Mixe jusqu’à ce que ça fasse une boule collante (si ça reste friable ajoute de l’eau cuillère par cuillère)
- Lance la pâte de base :
- Commence par mixer amandes et noix pour obtenir des morceaux taille petit pois. S’il y a des miettes plus fines, c’est normal ça donne du caractère
- Rouler c’est gagner :
- Roules ton montage bien serré en t’aidant du papier cuisson et termine soudure dessous pour qu’il tienne
- Un tour au froid :
- Emballe ton rouleau dans du film alimentaire et file-le une heure minimum au congélateur. Une fois durci coupe en rondelles épaisses d’environ 1,5 cm
- Déguste sans attendre :
- À savourer tout de suite ou à garder sous la main pour un encas express !
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J’adore l’odeur qui embaume tout quand la cannelle arrive dans le mixeur. Mes enfants les déroulent comme des petits escargots gourmands
Astuce Conservation
Place tes roulés dans une boîte hermétique au frigo, ils tiennent quinze jours sans souci. Un sac congélation marche super si tu en fais un gros stock. Ils restent moelleux au frais ou plus tendres à température ambiante
Variantes d’Ingrédients
Pas de noix sous la main ? Remplace par des noisettes ou des noix de pécan si tu veux. Les dattes, elles, sont indispensables pour la tenue, mais tu peux remplacer la moitié par des abricots secs pour changer. Envie de plus d’épices ? Moitié cannelle moitié cardamome ou épices à pain d’épices ça passe vraiment bien
Idées pour Servir
Déguste ces petits roulés au petit déj’ avec un peu de yaourt à la grecque ou glisse-en dans ton sac pour le goûter. Coupe-les version mini pour les plateaux apéro. C’est parfait avec une tasse de thé ou de café et c’est bien plus sain que des biscuits
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Le plaisir ici c’est de façonner soi-même ce petit encas simple et trop bon. Perso ça ne traîne jamais très longtemps et ça fait toujours sourire quand quelqu’un découvre ces roulés à la maison
Questions Fréquemment Posées
- → Quels dattes conviendront le mieux?
Les dattes medjool sont top. Leur texture molle et leur goût un peu caramel rendent la pâte facile à travailler et super savoureuse.
- → Je peux changer les fruits secs?
Bien sûr, essaie avec des noix de cajou ou des pacanes. Ça change un peu la texture et le goût mais ça marche sans problème.
- → Une astuce pour des tranches bien nettes?
Fais reposer ton rouleau au congélateur. Quand il est bien froid, tranche avec un couteau bien aiguisé, tu verras c'est nickel.
- → Comment garder ces roulés frais?
Garde-les dans un récipient fermé au frigo, ça reste bon une semaine. Sinon hop au congélo pour les garder plus longtemps et ils seront encore plus fermes.
- → Faut-il ajouter un sucre en plus?
Non pas besoin. Les dattes sont assez sucrées et aident la pâte à bien coller naturellement.