Délicieuses Barres Beurre Miel Pistache

Les barres moelleuses au beurre noisette et miel avec pistaches sont tout ce que j’aime dans une douceur Ils sentent bon le beurre doré ont ce petit goût profond de miel et chaque morceau croque grâce aux pistaches salées Chez moi elles partent toujours en quelques minutes dès que je les sors

La première fois que j’ai cuisiné ces barres pour Noël ma famille m’en a redemandé direct Maintenant à chaque fois qu’ils sentent l’odeur dans la cuisine ils se ruent dessus

Ingrédients

• Beurre doux : Pour le parfum de beurre noisette prend-le bien frais c’est meilleur
• Sucre roux : Pour la texture bien tendre privilégie un sucre moelleux qui se tasse bien dans la tasse
• Miel floral : Apporte une note sucrée délicate et une texture humide choisis toujours un bon miel artisanal pour plus de goût
• Œufs : Donnent du fondant laisse-les à température ambiante avant de cuisiner ça se mélange mieux
• Sel de mer: Offre un équilibre et réveille la pistache préfère un sel croquant type fleur de sel
• Farine classique : Fait lever et tient les barres ensemble Tu peux la tamiser pour du moelleux
• Pistaches salées décortiquées : Croquantes et toastées à souhait vérifie qu’elles sont bien vertes et fermes pour un résultat top

Instructions détaillées

Préparation de la pâte :

Commence par fondre ton beurre dans une casserole à feu doux Quand il devient doré noisette et que ça sent bon retire aussitôt pour éviter de le brûler gratte bien les dépôts foncés pour tout garder

Préchauffe le four :

Allume à cent soixante degrés (thermostat 5) le temps de tout assembler

Prépare le moule :

Pose du papier cuisson sur ta plaque carrée de vingt centimètres (ou équivalent) Tapisse bien les coins et huile un peu pour être sûr que ça n’accroche pas

Mélange ingrédients humides :

Verse le beurre chaud dans un grand bol ajoute le sucre roux et le miel Fouette jusqu’à ce que ça soit bien brillant et sans grumeaux

Ajoute les œufs :

Incorpore l’œuf entier puis un jaune Fouette énergiquement le mélange doit s’éclaircir un peu et épaissir

Assemblage sec :

Ajoute la farine tamisée et le sel de mer sans trop mélanger Juste ce qu’il faut pour ne plus voir de farine afin de ne pas rendre les barres dures

Mettre en moule et toppings :

Étale la pâte dans le moule avec une spatule Recouvre du reste de sel de mer et des pistaches hachées pour que chaque part en ait partout

Cuisson :

Laisse cuire entre vingt-trois et vingt-cinq minutes Surveille que les bords soient pris et le dessus doré le centre doit rester légèrement tendre Pas trop longtemps sinon elles seront sèches

Refroidir et découper :

Laisse tiédir dix minutes dans le moule Soulève doucement avec le papier et pose sur une grille Coupe en carrés nets quand c’est bien froid

Épingler

Franchement l’ingrédient que j’adore là-dedans c’est le miel il lie tout et ça donne un goût super doux Je revois mon fils tout petit en train de verser le miel la première fois trop content de faire des fils dorés partout

Astuces de conservation

Quand tes barres sont bien froides enferme-les dans une boîte hermétique à température ambiante quatre jours sans souci Entre chaque couche mets du papier cuisson pour garder les pistaches croustillantes Pour les garder plus longtemps congèle-les à plat d’abord puis range en sac et laisse revenir à température avant de croquer

Échanges d’ingrédients

Plus de pistaches Tu peux remplacer par des noix de pécan torréfiées ou des noix classiques Ajoute quelques dés d’abricots secs pour la gourmandise J’ai déjà testé avec du sirop d’érable ça change tout le parfum mais c’est top aussi

Conseils service

Pimpe un plateau dessert avec ces barres coupées en petits carrés et rajoute des fruits rouges pour la couleur J’en glisse dans la boîte à goûter ou j’en fais des cadeaux attachés avec de la ficelle Mon régal à moi c’est encore tiède avec une boule de glace vanille

Épingler

En prenant juste un peu de temps et de bons produits tu fais des barres moelleuses avec les bords croustillants qui disparaissent toujours trop vite chez nous Rien que pour ce beurre noisette ça vaut le coup et tout le monde te demandera la recette !

Questions Fréquemment Posées

→ Pourquoi faire brunir le beurre ici ?

Faire chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il colore donne un super goût de noisette et de caramel, parfait pour ces carrés.

→ On peut mettre du sucre blanc à la place du sucre roux ?

Le sucre roux donne plus de moelleux et de parfum. Avec du sucre blanc, ce sera plus sec et moins savoureux.

→ L’utilité du jaune d’œuf supplémentaire ?

Avec un jaune d’œuf en plus, les barres gardent une texture tendre et moelleuse à chaque bouchée.

→ La fleur de sel, c’est obligatoire ?

La fleur de sel fait ressortir le goût du miel et des pistaches. C’est vraiment top sur le dessus.

→ On peut remplacer les pistaches par d’autres noix ?

Bien sûr, amandes ou noix de pécan grillées, ça marche. Mais les pistaches, c’est plus original et joli.