Onigiris Halloween thon mimolette

Préparez des onigiris de thon-mayo et mimolette trop rigolos pour Halloween – parfaits lors d’un apéro ou d’un goûter avec les petits. Le cœur onctueux au thon, la touche orange de la mimolette et le look personnalisé façon mini-sushi animent tout de suite la table automnale. La mimolette, bien orange, s’amuse sur les décos citrouille et se marie super bien au thon et à la douceur du nori. On peut les préparer à l’avance ou juste avant la fête : ils font leur petit effet, et ça prouve qu’en cuisine, on peut vraiment s’amuser !

Dès que je lance cette idée d’onigiris pour célébrer Halloween, ma cuisine se transforme en atelier rigolo. Les enfants sculptent leurs petits visages, tout le monde s’amuse à créer la boule de riz qui lui ressemble.

Ludiques Ingrédients

• Riz à sushi : la base ultra-collante pour former facilement des boules. Privilégiez un bon riz japonais, c’est la clé pour les réussir.
• Sucre : ça équilibre bien l’assaisonnement et rend le riz plus doux. Du sucre blanc tout simple, ça marche nickel.
• Thon nature en boîte : le remplissage malin et protéiné. Prenez-le en morceaux au naturel, la texture sera top.
• Vinaigre de riz : donne du peps et rend tout plus frais. Un vinaigre artisanal de préférence, et si possible non sucré.
• Mayonnaise : japonaise ou classique, du moment qu’elle est onctueuse. Plus elle a de goût, mieux c’est.
• Poivre : une pincée pour relever le mélange au thon. Le moulin, c’est ce qu’il y a de mieux pour parfumer.
• Sel : ça rehausse tout en douceur. Privilégiez le sel fin nature.
• Feuille de nori : pour dessiner des petits visages et ramener le twist “sushi” au plat. Frais et souple, c’est plus facile à découper.
• Radis rouges frais : pour une touche croquante et un visuel fleuri. Prenez les plus fermes et brillants que vous trouverez.
• Mimolette Isigny Sainte-Mère : c’est l’ingrédient fun, couleur ultra vive pour personnaliser les décorations. Sa texture permet mille idées.

Délicieuses Instructions

Apportez la touche finale :

Sur une grande assiette noire ou sombre, alignez les onigiris terminés. Les couleurs ressortent et même les adultes ne peuvent pas s’empêcher de les admirer.

Faites les p’tites fleurs de radis :

Coupez de fines rondelles de radis, disposez-les en forme de rosace sur les boules de riz. Ajoutez un petit rond de mimolette au centre, ça fait super joli.

Détaillez et posez le nori :

Découpez au ciseau des yeux, sourires ou cicatrices dans les feuilles de nori. Collez-les sur les onigiris, ça adhère avec l’humidité du riz.

Façonnez les onigiris :

Prenez environ 50 grammes de riz, aplatissez-le dans votre main, mettez une cuillère de farce thon-mayo puis refermez en boule, bien fermée autour du fourrage. Aidez-vous d’un peu de film pour avoir une forme régulière. Recommencez jusqu’à en avoir six.

Montez les décos en mimolette :

Avec un petit couteau ou un emporte-pièce, coupez des formes de citrouille dans les tranches de mimolette puis creusez les yeux, la bouche, le nez pour leur donner vie façon Halloween.

Préparez la farce thon-mayo :

Émiettez bien le thon en boîte dans un saladier, ajoutez la mayo et le poivre, puis mélangez pour obtenir une belle tartinade. Goûtez pour voir si ça vous plaît et ajustez si besoin.

Assaisonnez et laissez refroidir :

Quand le riz est tiède, mélangez-le doucement au vinaigre, sucre et sel. Évitez d’écraser le riz, étalez-le sur un grand plat pour le refroidir plus vite. Attendez qu’il soit à température ambiante, c’est plus simple à manipuler.

Préparez le riz parfaitement :

Rincez très bien le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. C’est important pour qu’il ne soit pas collant d’amidon. Faites-le cuire avec juste un peu plus d’eau que sa dose, à feu moyen, couvercle fermé, dix minutes. Arrêtez le feu, laissez reposer encore dix minutes sans toucher au couvercle.

Avec la mimolette, c’est toujours la fête : les enfants m’en redemandent pour faire des citrouilles encore plus grandes. Quand j’en ai apporté pour la fête de classe, tout le monde est reparti content avec des doigts orange fluo.

Conservation facile

Pour garder les onigiris bien frais, emballez-les un par un dans du film alimentaire ou déposez-les dans une boîte hermétique. Vous pouvez les conserver une bonne journée au frigo. Pensez juste à ne pas les laisser trop longtemps en contact direct avec la mimolette sinon les décos déteignent un peu. Sortez-les un moment avant de servir pour qu’ils retrouvent tout leur moelleux.

Variantes et alternatives

Envie de changer ? Remplacez le thon par du saumon cuit ou du poulet effiloché, c’est aussi délicieux. Faites un atelier rigolo avec avocat, concombre ou vos légumes croquants préférés. Pour la mayo, essayez une version végane à base de pois chiches, ça marche super bien.

Astuces de présentation

Agrémentez d’un petit bol de sauce soja à tremper et saupoudrez de graines de sésame noir pour faire joli. Glissez des feuilles de salade ou d’épinards sous les onigiris, ça ajoute une note toute fraîche.

Petite histoire du plat

Au Japon, les onigiris sont l’encas chouchou que tout le monde emporte dans son bento ou partage lors d’occasions spéciales. Ils ont évolué selon les régions et les envies, devenant de vraies créations artistiques. Cette version d’Halloween mixe tradition nippone et ambiance festive à la française, pour le bonheur de tous les gourmands.

Lancez-vous, testez tous les mélanges de couleurs qui vous tentent – ça rend l’atelier d’Halloween trop fun ! Surtout, n’oubliez pas d’immortaliser vos plus beaux monstres en photo avant de les manger.

Tes questions sur cette recette

→ Quel riz choisir pour préparer ces onigiris ?

Opte pour le riz à sushi, il colle super bien et tient les formes après cuisson, c’est parfait pour ce plat.

→ Des astuces pour bien former les onigiris ?

Prenez un peu de film alimentaire pour rouler ton riz garni, ça colle pas aux doigts et c’est super pratique.

→ Comment rendre la déco encore plus Halloween ?

Découpe des formes marrantes ou qui font peur dans la mimolette et le nori (genre citrouille, petit visage). Utilise du radis pour une touche colorée.

→ Que mettre d’autre à l’intérieur ?

Change le thon pour du saumon, du poulet, ou juste des légumes, fais selon tes envies du moment !

→ C’est mieux de les servir comment ?

Sers-les sur une grande assiette foncée, ça fait ressortir toutes les couleurs vives et tout le monde va adorer.