Curry courgettes crevettes coco

Quand j'ai envie d'un plat gourmand sans passer des heures en cuisine, je prépare vite ce délicieux curry de crevettes et courgettes au lait de coco. C'est tout doux, super rapide à faire et ça emmène direct en voyage avec ses parfums exotiques. Idéal si t'as un dîner à improviser et zéro idée.

Le soir où je l'ai inventé, il faisait une chaleur de fou. Depuis, ce plat fait des miracles pour un repas simple qui met tout le monde de super humeur.

Savoureux Ingrédients

• Oignon rouge : il donne du goût et de la douceur à la sauce, préfère-le bien ferme et brillant pour bien caraméliser
• Pâte de curry : c'est elle qui apporte le peps, teste l'intensité mais choisis-en une parfumée rayon produits du monde
• Huile de coco : pour saisir sans alourdir et une petite touche exotique, prends-en une bio et vierge si tu peux
• Lait de coco : toute la douceur et l'onctuosité viennent de là, un basique du commerce suffit ou une version entière pour plus de gourmandise
• Crevettes décortiquées : elles apportent la mer et les protéines, choisis-les bien roses et sans odeur bizarre
• Courgette fraîche en dés : de la texture, une note légèrement sucrée, prends-les brillantes et sans taches pour qu'elles restent fermes à la cuisson

Déroulé pas à pas

Cuisson des crevettes :

Mets les crevettes décortiquées à cuire doucement dans la sauce, en mélangeant léger pour éviter qu'elles ne se cassent. Dix minutes suffisent pour qu'elles rosissent et gardent leur moelleux. La sauce s'épaissit, ça sent déjà super bon.

Cuisson des courgettes :

Balance les dés de courgette dans la sauce coco-curry, remue bien pour les enrober, puis laisse cuire environ cinq minutes. La courgette doit rester un peu ferme, c'est là que c'est le meilleur.

Ajout de la pâte de curry et du lait de coco :

Ajoute la pâte de curry direct dans la poêle et remue pour booster les arômes. Ensuite, verse le lait de coco doucement tout en mélangeant, pour une sauce bien lisse et colorée.

Saisie de l’oignon :

Dans une grande poêle chaude, mets l'huile de coco puis les rondelles d'oignon. Sur feu moyen, laisse-les ramollir et dorer un peu, tu vas voir ça sent déjà bon.

Préparation des légumes :

Pèle l'oignon rouge et coupe-le en fines tranches. Lave ta courgette et coupe-la en dés moyens, comme ça elle reste croquante sans lâcher d'eau.

Service :

Verse bien chaud dans des bols, n'hésite pas à ajouter beaucoup de sauce pour tout tremper dedans.

Chez nous, c'est le plat qui réunit tout le monde quand on veut changer des habitudes. J'adore la texture du lait de coco avec les courgettes encore croquantes. Et pour ma part, j'ajoute toujours un peu plus de curry pour bien relever le tout.

Conservation idéale

Ce plat garde toute sa saveur deux à trois jours au frigo dans un tupperware. Pour l'avance, réchauffe tout doucement à la poêle, ça reste nickel. Pour le congeler, attends qu'il soit froid puis enferme bien dans une boîte étanche.

Changements malins d’ingrédients

Pas de crevettes sous la main ? Du blanc de poulet coupé petit fait très bien l'affaire. Pour les veggie, du tofu ferme marche aussi à merveille. Plus de pâte de curry ? Du curry en poudre boosté avec du piment et un peu de gingembre frais, et hop !

Astuces pour servir

Garde du riz basmati ou du quinoa pour bien profiter de la sauce. Un brin de coriandre ou un petit trait de citron vert dessus au dernier moment, ça change tout. Avec une salade bien croquante, t'as le combo parfait.

Dès qu'on a envie de s'évader à table, ce plat fait des heureux ici. Essaie une fois, tu risques bien de l'adopter aussi !

Tes questions sur cette recette

→ Comment rendre la sauce très crémeuse ?

Garde un feu doux et mélange sans arrêt pour bien faire prendre le lait de coco et le curry ensemble.

→ Quelle huile utiliser autrement que celle de coco ?

L’huile d’olive légère ou de tournesol marche très bien, ça change rien au goût des autres ingrédients.

→ Peut-on cuisiner avec des crevettes congelées ?

Bien sûr, pense juste à les laisser dégeler complètement et à les égoutter avant la cuisson.

→ Une astuce pour plus de piquant ?

Ajoute un peu de piment frais ou une pincée de poivre noir si tu veux relever la saveur.

→ On sert quoi avec ce plat ?

Riz basmati, nouilles sautées ou quinoa, tout va très bien avec le curry tout doux.