Gratin Poulet Épinards Fromage

Ce plat généreux au poulet, fromage et épinards va mettre d’accord tout le monde à la maison. On y retrouve des blancs de poulet bien moelleux, des épinards qui donnent du peps et beaucoup de fromage qui file quand on le sert. En plus, pas besoin de faire compliqué ni d’acheter des ingrédients bizarres, c’est facile à dénicher et ça donne une odeur irrésistible dans la cuisine. Rassembler la famille devient un vrai bonheur gourmand avec ce plat.

Un soir où je voulais faire simple sans sacrifier le plaisir, j’ai cuisiné ce gratin et tout le monde a tout mangé avec le sourire. Depuis ce jour, on me le redemande tout le temps quand on veut un plat qui fait du bien.

Irrésistibles Ingrédients

• Muscade (en option) Pour donner du punch à la sauce, râpez-la juste avant l’ajout
• Poivre et sel du moulin Un peu de sel et du poivre fraîchement moulu font toute la différence
• Huile d’olive Parfait pour saisir le poulet, le parfum fruité donne un plus
• Parmesan râpé Pour la croûte dorée, râpez-le au dernier moment si vous pouvez
• Fromage râpé Rien de tel qu’un mélange Emmental-comté ou mozzarella-emmental (prenez ce que vous aimez !)
• Lait entier Il rend la sauce plus onctueuse et savoureuse
• Crème entière épaisse Fondante, elle donne du liant à la garniture
• Ail Quelques gousses bien mûres pour relever discrètement le tout
• Oignon Pour une touche douce et un peu de fondant
• Épinards surgelés ou frais Privilégiez les feuilles bien vertes ou un bon surgelé, égouttez-les bien !
• Filets de poulet Découpez-les en morceaux, choisissez-les fermiers ou label rouge pour plus de goût

Succulentes Instructions détaillées

Savourer :

Sortez le gratin du four bien chaud. C’est encore meilleur servi avec une belle salade croquante ou un peu de riz nature pour en faire un repas complet.

Cuisson :

Laissez cuire le tout au four bien chaud durant une petite demi-heure, le dessus doit être bien doré et le fromage former une vraie croûte tentante. Attendez cinq minutes avant d’attaquer pour que tout se tienne.

Fromage sur le dessus :

Après l’assemblage, terminez en ajoutant le reste du fromage râpé et tout le parmesan. Lissez pour une croûte uniforme qui va bien gratiner.

Montage du plat :

Dans un plat, commencez par déposer les épinards, puis placez les morceaux de poulet cuits. Nappez de la sauce crémeuse, refaites des couches si besoin selon la profondeur de votre plat.

Sauce onctueuse :

Dans une petite casserole, versez crème, lait et moitié du fromage râpé. (Ajoutez muscade si ça vous tente.) Faites chauffer doucement en mélangeant, le fromage doit fondre et la sauce devenir bien nappante.

Épinards à la poêle :

Gardez la poêle du poulet : faites-y revenir votre oignon émincé doucement, puis l’ail haché. Ajoutez ensuite les épinards, faites cuire en mélangeant pour que l’eau s’évapore bien. Égouttez longtemps pour éviter le jus de cuisson dans votre plat.

Poulet doré :

Découpez le poulet en petits cubes pour que la cuisson soit parfaite. Saisissez-les dans un filet d’huile, faites-les dorer sans les assécher. Salez et poivrez. Mettez-les de côté.

La croûte dorée de fromage sur le dessus, c’est la partie préférée de ma famille. Ma fille veut toujours le coin le plus gratiné ! C’est la petite touche croquante qui rend le plat aussi addictif et réussi.

Astuces conservation

Laissez bien refroidir avant de couvrir d’un film ou de placer dans une boîte refermable. Gardez au frais jusqu’à trois jours. Pour réchauffer, passez au four doux quinze à vingt minutes ou vite fait au micro-ondes. Pour la congélation, patientez jusqu’au refroidissement complet puis placez dans un contenant spécial congélation. Ajoutez une lichette de lait avant d’enfourner pour garder le côté fondant.

Remplacements malins

Pas d’épinards ? Utilisez des bettes ou râpez une courgette si c’est la saison. Pour varier les saveurs, mélangez les fromages du frigo. Pour une version sans lactose, swappez avec crème soja et râpé végétal. La dinde ou du tofu ferme peuvent remplacer le poulet pour une version veggie.

Façons de servir gourmandes

Servez avec du riz parfumé ou une bonne salade à l’huile de noix. Vous pouvez ajouter des noix de pécan grillées ou un peu de ciboulette ou persil. Laissez reposer avant de couper pour garder la croûte entière et avoir des parts nettes.

Petite histoire savoureuse

Cet incontournable de la cuisine française existe depuis longtemps. À l’origine, c’était une façon simple d’utiliser les restes du frigo. La croûte au fromage fait signe qu’on va se régaler. Épinards et crème rappellent la cuisine du bistrot, et chaque région y va de sa version maison.

Voilà un gratin qui va combler les gourmands à toutes les saisons. Testez-le, et partagez ce moment de plaisir en famille autour de la table !

Tes questions sur cette recette

→ Quels fromages faut-il choisir pour un gratin bien coulant ?

Prends un peu de gruyère râpé, ajoute de la mozzarella ou du comté, le mélange marche super bien pour la texture. Le parmesan sur le dessus rend le tout encore plus doré et croquant.

→ Une astuce pour empêcher les épinards de faire trop d’eau ?

Laisse-les cuire longtemps à la poêle jusqu’à ce que l’eau disparaisse, puis égoutte-les bien avant de mélanger au reste.

→ Est-ce qu’on peut préparer ce gratin à l’avance ?

Carrément, tu peux tout préparer et monter le plat la veille. Garde-le au frigo et fais-le gratiner juste avant de passer à table.

→ Avec quoi servir ce plat ?

Un peu de riz basmati ou une belle salade verte, c’est top pour accompagner ce gratin plein de réconfort.

→ Comment avoir une croûte vraiment gratinée sur le dessus ?

Mets beaucoup de fromage râpé avant la fin et passe quelques minutes sous le gril, c’est imparable pour avoir du croustillant.