Irrésistible Biscuits Fourrés Velours Rouge

Les biscuits sandwich façon velours rouge sont une délicieuse variante du gâteau classique, transformant cette saveur bien-aimée en petites douceurs irrésistiblement crémeuses. Ces biscuits offrent un équilibre parfait entre le riche goût velours rouge et une onctueuse garniture au fromage frais, créant de petites bouchées qui fondent littéralement en bouche.

J'ai découvert ces biscuits lors d'un marathon de pâtisserie des fêtes, et ils sont devenus ma recette incontournable pour les buffets et réunions de famille. Mon petit-fils adore particulièrement les rouler dans le sucre glace, même si j'ai appris à accepter qu'il y ait plus de sucre sur lui que sur les biscuits.

Guide des Ingrédients Essentiels

• Préparation pour Gâteau Velours Rouge: La base de nos biscuits, apportant cette saveur caractéristique de cacao et cette belle teinte rouge
• Œufs: Apportent structure et richesse, garantissant des biscuits moelleux
• Beurre: Utilisez du beurre doux à température ambiante pour une texture parfaite
• Extrait de Vanille: Rehausse toutes les saveurs, choisissez de la vraie vanille pour les meilleurs résultats
• Sucre Glace: Crée un délicat enrobage sucré et évite que ça colle
• St Môret: L'ingrédient vedette de la garniture, utilisez toujours du fromage frais entier à température ambiante

Création de Vos Biscuits Magiques

Préparation des Biscuits:

Placez la grille au centre du four et préchauffez à 190°C. Tapissez vos plaques de papier cuisson.

Préparation de la Pâte:

Mélangez la préparation pour gâteau, les œufs à température ambiante, le beurre ramolli et la vanille jusqu'à obtention d'une pâte homogène et légèrement mousseuse.

Enrobage Sucré:

Remplissez un bol peu profond de sucre glace, puis formez des boules de pâte d'une cuillère à soupe. Roulez-les dans le sucre jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Cuisson Parfaite:

Disposez les boules sur les plaques en laissant de l'espace entre chacune. Surveillez la légère expansion et les craquelures caractéristiques pendant la cuisson.

Préparation de la Garniture:

Pendant que les biscuits refroidissent, battez le fromage frais et le beurre à température ambiante jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse, puis incorporez progressivement la vanille et le sucre glace.

Assemblage Final:

Associez les biscuits de taille similaire, garnissez une moitié de crème et pressez délicatement pour former les sandwichs.

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Questions Fréquemment Posées

→ Combien de temps les biscuits fourrés velours rouge restent-ils frais ?

Avec la garniture au fromage frais, vous pouvez conserver ces biscuits jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

→ Est-il possible de congeler ces biscuits fourrés ?

Oui, vous pouvez congeler les biscuits assemblés jusqu'à 3 mois dans un récipient hermétique, avec du papier sulfurisé entre chaque couche.

→ Quelles autres saveurs de mélange à gâteau puis-je utiliser ?

Vous pouvez varier avec des parfums comme chocolat, vanille, citron, ou funfetti afin d'essayer différentes recettes.

→ Pourquoi les biscuits sont-ils roulés dans du sucre glace ?

Le sucre glace donne aux biscuits une jolie texture craquelée et ajoute une fine couche sucrée à l'extérieur.

→ Peut-on faire cette recette sans batteur électrique ?

Même si un batteur électrique facilite la préparation, vous pouvez mélanger la pâte et la crème à la main avec un fouet et un peu d’huile de coude.