Irrésistible Biscuits Fourrés Velours Rouge

Présenté dans Biscuits & Petits Gâteaux Français.

Ces biscuits velours rouge associent un mélange à gâteau avec une garniture maison au fromage frais pour un régal savoureux. Leur texture douce et moelleuse est décorée de craquelures grâce à une couche de sucre glace avant la cuisson. Les sandwichs obtenus équilibrent parfaitement douceur et crémeux. Prêts en moins de 30 minutes, ces biscuits peuvent être revisités avec d'autres saveurs de gâteau ou variantes de crème. Idéaux pour les fêtes, événements ou simplement pour se faire plaisir.
Rédactrice Culinaire et Créatrice de Recettes
Par Sara
Mis à jour le Wed, 05 Mar 2025 17:48:58 GMT
Biscuits Velours Rouge Fourrés au Fromage Frais Épingler
Biscuits Velours Rouge Fourrés au Fromage Frais | belappetit.com

Les biscuits sandwich façon velours rouge sont une délicieuse variante du gâteau classique, transformant cette saveur bien-aimée en petites douceurs irrésistiblement crémeuses. Ces biscuits offrent un équilibre parfait entre le riche goût velours rouge et une onctueuse garniture au fromage frais, créant de petites bouchées qui fondent littéralement en bouche.

J'ai découvert ces biscuits lors d'un marathon de pâtisserie des fêtes, et ils sont devenus ma recette incontournable pour les buffets et réunions de famille. Mon petit-fils adore particulièrement les rouler dans le sucre glace, même si j'ai appris à accepter qu'il y ait plus de sucre sur lui que sur les biscuits.

Guide des Ingrédients Essentiels

  • Préparation pour Gâteau Velours Rouge: La base de nos biscuits, apportant cette saveur caractéristique de cacao et cette belle teinte rouge
  • Œufs: Apportent structure et richesse, garantissant des biscuits moelleux
  • Beurre: Utilisez du beurre doux à température ambiante pour une texture parfaite
  • Extrait de Vanille: Rehausse toutes les saveurs, choisissez de la vraie vanille pour les meilleurs résultats
  • Sucre Glace: Crée un délicat enrobage sucré et évite que ça colle
  • St Môret: L'ingrédient vedette de la garniture, utilisez toujours du fromage frais entier à température ambiante

Création de Vos Biscuits Magiques

Préparation des Biscuits:
Placez la grille au centre du four et préchauffez à 190°C. Tapissez vos plaques de papier cuisson.
Préparation de la Pâte:
Mélangez la préparation pour gâteau, les œufs à température ambiante, le beurre ramolli et la vanille jusqu'à obtention d'une pâte homogène et légèrement mousseuse.
Enrobage Sucré:
Remplissez un bol peu profond de sucre glace, puis formez des boules de pâte d'une cuillère à soupe. Roulez-les dans le sucre jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Cuisson Parfaite:
Disposez les boules sur les plaques en laissant de l'espace entre chacune. Surveillez la légère expansion et les craquelures caractéristiques pendant la cuisson.
Préparation de la Garniture:
Pendant que les biscuits refroidissent, battez le fromage frais et le beurre à température ambiante jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse, puis incorporez progressivement la vanille et le sucre glace.
Assemblage Final:
Associez les biscuits de taille similaire, garnissez une moitié de crème et pressez délicatement pour former les sandwichs.
Délicieux Biscuits Sandwich Velours Rouge avec Crème au Fromage Frais Épingler
Délicieux Biscuits Sandwich Velours Rouge avec Crème au Fromage Frais | belappetit.com

Questions Fréquemment Posées

→ Combien de temps les biscuits fourrés velours rouge restent-ils frais ?
Avec la garniture au fromage frais, vous pouvez conserver ces biscuits jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
→ Est-il possible de congeler ces biscuits fourrés ?
Oui, vous pouvez congeler les biscuits assemblés jusqu'à 3 mois dans un récipient hermétique, avec du papier sulfurisé entre chaque couche.
→ Quelles autres saveurs de mélange à gâteau puis-je utiliser ?
Vous pouvez varier avec des parfums comme chocolat, vanille, citron, ou funfetti afin d'essayer différentes recettes.
→ Pourquoi les biscuits sont-ils roulés dans du sucre glace ?
Le sucre glace donne aux biscuits une jolie texture craquelée et ajoute une fine couche sucrée à l'extérieur.
→ Peut-on faire cette recette sans batteur électrique ?
Même si un batteur électrique facilite la préparation, vous pouvez mélanger la pâte et la crème à la main avec un fouet et un peu d’huile de coude.

Biscuits Velours Fourrés

Savourez ces biscuits velours rouge faciles à préparer, garnis d’une crème au fromage frais onctueuse. Parfaits pour toute occasion spéciale.

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
9 Minutes
Temps Total
29 Minutes
Par: Sara


Difficulté: Facile

Cuisine: Française

Rendement: 12 Portions (12 biscuits sandwich)

Régime Alimentaire: Végétarien

Ingrédients

→ Base des biscuits

01 1 paquet de préparation pour gâteau au chocolat rouge (red velvet)
02 2 œufs de taille moyenne
03 ⅓ tasse de beurre, fondu et refroidi
04 2 cuillères à café d'extrait de vanille
05 ½ tasse de sucre glace pour enrober

→ Glaçage au fromage frais

06 100 g de fromage frais, ramolli
07 4 cuillères à soupe de beurre doux, ramolli
08 1 cuillère à café d'extrait de vanille
09 200 g de sucre glace

Instructions

Étape 01

Préchauffer votre four à 190°C. Recouvrir vos plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Étape 02

Mélangez la préparation pour gâteau, les œufs, le beurre fondu, et la vanille jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Étape 03

Prélevez environ 1 cuillère à soupe de pâte, roulez-la dans le sucre glace, et disposez-les sur une plaque en les espaçant de 8 cm.

Étape 04

Enfournez pendant 7 à 9 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à craqueler et soient bien pris. Laissez refroidir sur la plaque 10 minutes avant de les transférer sur une grille.

Étape 05

Fouettez le fromage frais et le beurre jusqu'à une texture lisse. Ajoutez la vanille et progressivement le sucre glace tout en fouettant pendant 2 minutes.

Étape 06

Étalez environ 2 cuillères à café de glaçage sur la face plate d'un biscuit, puis placez un second biscuit par-dessus pour former un sandwich.

Notes

  1. Vous pouvez changer de saveur de préparation pour gâteau pour tester d'autres variantes.
  2. Ces biscuits se congèlent très bien.
  3. Remplacez le glaçage au fromage frais par de la crème au beurre ou un glaçage à la guimauve si vous préférez.

Ustensiles Nécessaires

  • Un batteur électrique
  • Plaques de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Une cuillère à biscuits
  • Grille de refroidissement

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Contient des produits laitiers
  • Contient des œufs
  • Contient du blé/gluten

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 305
  • Matières Grasses Totales: 11 g
  • Glucides Totaux: 49 g
  • Protéines: 3 g