Sublimes Barres Banane et Cacahuète

Présenté dans Biscuits & Petits Gâteaux Français.

Les Barres Banane et Cacahuète offrent une harmonie entre gourmandise et énergie dans une recette simple à préparer. La douceur naturelle des bananes bien mûres se marie au goût intense du beurre de cacahuète, rehaussé d’une touche de miel ou sirop d’érable. Les flocons d’avoine ajoutent du croquant et un effet rassasiant, parfait pour tenir toute la journée. Ce qui rend ces barres uniques, c’est leur polyvalence : elles conviennent au petit-déjeuner, comme collation rapide ou après le sport. Vous pouvez personnaliser votre recette avec des pépites de chocolat, des raisins secs ou des morceaux de noix selon vos envies. Délicieuses, pleines de fibres et de protéines, elles sont aussi pratiques à congeler pour vos semaines chargées.
Rédactrice Culinaire et Créatrice de Recettes
Par Sara
Mis à jour le Sat, 01 Mar 2025 17:32:18 GMT
Barres d’Avoine Banane et Cacahuète Maison Épingler
Barres d’Avoine Banane et Cacahuète Maison | belappetit.com

Des bananes mûres mélangées avec du beurre de cacahuète onctueux et des flocons d'avoine créent des barres moelleuses irrésistibles, parfaites à tout moment de la journée. Ces barres aux bananes, beurre de cacahuète et flocons d'avoine offrent une nutrition équilibrée dans un format pratique qui convient aussi bien pour les matins pressés, les baisses d'énergie de l'après-midi ou les envies de sucré du soir. La douceur naturelle des bananes bien mûres complète parfaitement le goût riche et noisette du beurre de cacahuète tout en créant une texture tendre qui se tient bien.

J'ai découvert cette recette pendant une semaine particulièrement chargée où il était difficile de manger équilibré en déplacement. Après plusieurs essais, ces barres sont rapidement devenues le snack préféré de ma famille. Mes adolescents les demandent régulièrement pour leurs entraînements sportifs, les préférant aux barres industrielles remplies d'ingrédients méconnaissables.

Ingrédients Simples

  • Bananes: Apportent la douceur naturelle et les propriétés liantes. Choisir des fruits bien tachetés assure un maximum de saveur tout en minimisant le besoin de sucre ajouté.
  • Beurre de cacahuète: Ajoute des protéines et des bonnes graisses qui créent une texture satisfaisante. Préférer les versions naturelles sans huiles hydrogénées ni sucres ajoutés.
  • Flocons d'avoine: Fournissent des fibres et des glucides complexes pour une énergie durable. Les gros flocons donnent une texture idéalement moelleuse.

Préparation

Préparation du Moule:
Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule carré de 20cm de papier cuisson en laissant dépasser sur deux côtés pour faciliter le démoulage.
Mélange Sec:
Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, la cannelle, une pincée de sel et la levure chimique pour répartir uniformément les épices.
Mélange Humide:
Écraser les bananes mûres dans un autre bol jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajouter le beurre de cacahuète, le sucrant choisi, l'extrait de vanille et l'œuf si utilisé, puis mélanger vigoureusement.
Assemblage:
Verser le mélange humide dans le bol des ingrédients secs, incorporer délicatement à la spatule jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Mise en Forme:
Transférer la préparation dans le moule préparé, bien étaler et tasser fermement la surface pour assurer une bonne tenue après cuisson.
Cuisson:
Enfourner au centre du four jusqu'à ce que les bords soient dorés tout en gardant le centre légèrement moelleux.
Barres Banane Beurre de Cacahuète Avoine Faciles Épingler
Barres Banane Beurre de Cacahuète Avoine Faciles | belappetit.com

Ma voisine doutait que ces barres maison puissent remplacer ses coûteuses barres protéinées du commerce. Après les avoir goûtées, elle m'a immédiatement demandé la recette, notant qu'elle se sentait plus rassasiée qu'avec les alternatives industrielles. Maintenant elle en prépare chaque semaine, en ajoutant astucieusement des graines de lin et de chanvre pour plus de nutrition.

Valeurs Nutritionnelles

Ces barres modestes offrent d'impressionnants bénéfices nutritionnels sous forme de délicieuse collation. L'association des glucides complexes de l'avoine et des protéines du beurre de cacahuète crée un en-cas équilibré qui stabilise la glycémie. Les bananes apportent potassium et vitamine B6, soutenant la santé cardiaque et la production d'énergie.

Conservation

Préserver la fraîcheur et le goût en stockant ces barres de façon appropriée. Les conserver à température ambiante dans une boîte hermétique avec du papier cuisson entre les couches pendant trois jours maximum. Réfrigérer jusqu'à une semaine, bien que la texture devienne légèrement plus ferme. Pour une conservation plus longue, emballer individuellement dans du papier cuisson puis placer dans des contenants adaptés au congélateur où elles se gardent jusqu'à trois mois.

Délicieuses Barres Banane Beurre de Cacahuète Avoine Épingler
Délicieuses Barres Banane Beurre de Cacahuète Avoine | belappetit.com

Questions Fréquemment Posées

→ Est-il possible de préparer ces barres sans miel ou sirop d’érable ?
Bien sûr ! Si vos bananes sont très mûres et sucrées, vous pouvez retirer le miel ou le sirop d’érable. Les barres seront un peu moins sucrées et légèrement différentes en texture, mais elles resteront savoureuses grâce au sucre naturel des bananes.
→ Quels types de bananes conviennent le mieux pour cette recette ?
Privilégiez des bananes bien mûres, avec des taches brunes sur la peau. Elles sont plus sucrées et faciles à écraser, ce qui les rend idéales pour ajouter saveur et naturel aux barres.
→ Puis-je utiliser des flocons d’avoine instantanés au lieu des flocons classiques ?
Oui, c’est tout à fait possible d’utiliser des flocons d’avoine instantanés. La texture finale sera moins consistante et plus homogène, mais les barres se tiendront toujours bien. Les flocons d’avoine coupés (steel-cut) ne conviennent pas pour cette recette car ils nécessitent plus d’eau et une cuisson prolongée.
→ Ces barres sont-elles sans gluten ?
Elles peuvent être sans gluten si vous optez pour des flocons d’avoine certifiés sans gluten. Les flocons d’avoine classiques sont naturellement sans gluten, mais souvent produits dans des ateliers traitant le blé, donc vérifiez toujours l’emballage si c’est une préoccupation.
→ Comment dois-je conserver ces barres pour qu’elles restent fraîches ?
Les barres se conservent jusqu’à 5 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur, grâce à l’humidité des bananes. Pour les garder plus longtemps, emballez-les individuellement et congelez-les jusqu’à 3 mois. Décongelez-les à température ambiante avant de les déguster.

Barres Banane et Cacahuète

Ces Barres Banane et Cacahuète marient bananes bien mûres, beurre de cacahuète crémeux et flocons d’avoine pour une collation nourrissante, parfaite pour commencer la journée ou se rebooster l’après-midi.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
30 Minutes
Temps Total
40 Minutes
Par: Sara


Difficulté: Facile

Cuisine: Française

Rendement: 12 Portions (12 barres de céréales)

Régime Alimentaire: Végétarien, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Ingrédients de Base

01 1 tasse et demie de flocons d'avoine
02 2 bananes bien mures, écrasées
03 1/2 tasse de beurre de cacahuète (type doux)
04 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
05 1 cuillère à café d'extrait de vanille
06 Une pincée de sel (1/4 de cuillère à café)

→ Ingrédients Optionnels

07 2 cuillères à soupe de noix concassées
08 1/4 tasse de pépites de chocolat noir ou de raisins secs
09 1/2 cuillère à café de cannelle

Instructions

Étape 01

Faites préchauffer votre four à 175°C (350°F). Prenez un moule carré de 20x20 cm et tapissez-le de papier cuisson en laissant dépasser les bords pour un démoulage facile, ou huilez légèrement le moule.

Étape 02

Dans un grand saladier, écrasez bien les bananes avec une fourchette jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de gros morceaux. Ajoutez-y le beurre de cacahuète, le miel ou le sirop d’érable, ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Étape 03

Dans le même récipient, incorporez les flocons d’avoine, le sel et, si vous le souhaitez, un peu de cannelle. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit bien réparti. Ajoutez ensuite les éléments facultatifs comme les pépites de chocolat, les raisins secs ou les noix et mélangez doucement.

Étape 04

Déposez votre mélange dans le moule préparé. À l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère, tassez bien et lissez la surface pour qu’elle soit uniforme.

Étape 05

Enfournez votre préparation dans le four chaud pour une durée de 25 à 30 minutes. Les bords doivent bien dorer et le centre doit être ferme au toucher une fois que c'est cuit.

Étape 06

Laissez le moule reposer environ 10 minutes après la cuisson. Ensuite, retirez la préparation en vous aidant du papier cuisson et placez-la sur une grille pour la laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, coupez le tout en 12 barres ou selon la taille qui vous convient.

Notes

  1. Ces barres se conservent dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
  2. Vous pouvez également les congeler en les enveloppant individuellement dans du film alimentaire. Elles se conservent jusqu'à 3 mois au congélateur. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou passez-les au micro-ondes 20 à 30 secondes.
  3. Pour varier, ajoutez des graines comme du chia ou du lin, de la noix de coco râpée, ou une pincée de noix de muscade pour plus de saveur.

Ustensiles Nécessaires

  • Un moule carré de 20x20 cm
  • Papier cuisson
  • Un grand saladier
  • Tasses et cuillères doseuses
  • Une fourchette ou presse-purée pour les bananes
  • Une spatule ou cuillère
  • Une grille pour refroidir

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Contient des arachides (beurre de cacahuète)
  • Peut contenir des noix si ajoutées en option
  • Contient du gluten dans les flocons d'avoine (sauf s'ils sont certifiés sans gluten)

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 165
  • Matières Grasses Totales: 7 g
  • Glucides Totaux: 22 g
  • Protéines: 4 g