Épingler
Des bananes mûres mélangées avec du beurre de cacahuète onctueux et des flocons d'avoine créent des barres moelleuses irrésistibles, parfaites à tout moment de la journée. Ces barres aux bananes, beurre de cacahuète et flocons d'avoine offrent une nutrition équilibrée dans un format pratique qui convient aussi bien pour les matins pressés, les baisses d'énergie de l'après-midi ou les envies de sucré du soir. La douceur naturelle des bananes bien mûres complète parfaitement le goût riche et noisette du beurre de cacahuète tout en créant une texture tendre qui se tient bien.
J'ai découvert cette recette pendant une semaine particulièrement chargée où il était difficile de manger équilibré en déplacement. Après plusieurs essais, ces barres sont rapidement devenues le snack préféré de ma famille. Mes adolescents les demandent régulièrement pour leurs entraînements sportifs, les préférant aux barres industrielles remplies d'ingrédients méconnaissables.
Ingrédients Simples
- Bananes: Apportent la douceur naturelle et les propriétés liantes. Choisir des fruits bien tachetés assure un maximum de saveur tout en minimisant le besoin de sucre ajouté.
- Beurre de cacahuète: Ajoute des protéines et des bonnes graisses qui créent une texture satisfaisante. Préférer les versions naturelles sans huiles hydrogénées ni sucres ajoutés.
- Flocons d'avoine: Fournissent des fibres et des glucides complexes pour une énergie durable. Les gros flocons donnent une texture idéalement moelleuse.
Préparation
- Préparation du Moule:
- Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule carré de 20cm de papier cuisson en laissant dépasser sur deux côtés pour faciliter le démoulage.
- Mélange Sec:
- Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, la cannelle, une pincée de sel et la levure chimique pour répartir uniformément les épices.
- Mélange Humide:
- Écraser les bananes mûres dans un autre bol jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajouter le beurre de cacahuète, le sucrant choisi, l'extrait de vanille et l'œuf si utilisé, puis mélanger vigoureusement.
- Assemblage:
- Verser le mélange humide dans le bol des ingrédients secs, incorporer délicatement à la spatule jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Mise en Forme:
- Transférer la préparation dans le moule préparé, bien étaler et tasser fermement la surface pour assurer une bonne tenue après cuisson.
- Cuisson:
- Enfourner au centre du four jusqu'à ce que les bords soient dorés tout en gardant le centre légèrement moelleux.
Épingler
Ma voisine doutait que ces barres maison puissent remplacer ses coûteuses barres protéinées du commerce. Après les avoir goûtées, elle m'a immédiatement demandé la recette, notant qu'elle se sentait plus rassasiée qu'avec les alternatives industrielles. Maintenant elle en prépare chaque semaine, en ajoutant astucieusement des graines de lin et de chanvre pour plus de nutrition.
Valeurs Nutritionnelles
Ces barres modestes offrent d'impressionnants bénéfices nutritionnels sous forme de délicieuse collation. L'association des glucides complexes de l'avoine et des protéines du beurre de cacahuète crée un en-cas équilibré qui stabilise la glycémie. Les bananes apportent potassium et vitamine B6, soutenant la santé cardiaque et la production d'énergie.
Conservation
Préserver la fraîcheur et le goût en stockant ces barres de façon appropriée. Les conserver à température ambiante dans une boîte hermétique avec du papier cuisson entre les couches pendant trois jours maximum. Réfrigérer jusqu'à une semaine, bien que la texture devienne légèrement plus ferme. Pour une conservation plus longue, emballer individuellement dans du papier cuisson puis placer dans des contenants adaptés au congélateur où elles se gardent jusqu'à trois mois.
Épingler
Questions Fréquemment Posées
- → Est-il possible de préparer ces barres sans miel ou sirop d’érable ?
- Bien sûr ! Si vos bananes sont très mûres et sucrées, vous pouvez retirer le miel ou le sirop d’érable. Les barres seront un peu moins sucrées et légèrement différentes en texture, mais elles resteront savoureuses grâce au sucre naturel des bananes.
- → Quels types de bananes conviennent le mieux pour cette recette ?
- Privilégiez des bananes bien mûres, avec des taches brunes sur la peau. Elles sont plus sucrées et faciles à écraser, ce qui les rend idéales pour ajouter saveur et naturel aux barres.
- → Puis-je utiliser des flocons d’avoine instantanés au lieu des flocons classiques ?
- Oui, c’est tout à fait possible d’utiliser des flocons d’avoine instantanés. La texture finale sera moins consistante et plus homogène, mais les barres se tiendront toujours bien. Les flocons d’avoine coupés (steel-cut) ne conviennent pas pour cette recette car ils nécessitent plus d’eau et une cuisson prolongée.
- → Ces barres sont-elles sans gluten ?
- Elles peuvent être sans gluten si vous optez pour des flocons d’avoine certifiés sans gluten. Les flocons d’avoine classiques sont naturellement sans gluten, mais souvent produits dans des ateliers traitant le blé, donc vérifiez toujours l’emballage si c’est une préoccupation.
- → Comment dois-je conserver ces barres pour qu’elles restent fraîches ?
- Les barres se conservent jusqu’à 5 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur, grâce à l’humidité des bananes. Pour les garder plus longtemps, emballez-les individuellement et congelez-les jusqu’à 3 mois. Décongelez-les à température ambiante avant de les déguster.