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Ce mélange surprenant d'ananas et de concombre crée une explosion de fraîcheur et de couleur. Entre le croquant du concombre, la douceur acidulée de l’ananas, et la petite touche salée, c’est un plat léger ultra sympa à partager quand il fait chaud. Et le bonus ? Ça se prépare en quelques minutes sans prise de tête.
La première fois que j’ai improvisé ce mélange, c’était par grosse chaleur lors d’un barbecue, et y a pas eu de restes ! Depuis, dès que je veux du frais et léger qui plaira à tout le monde, c’est mon réflexe.
Ingrédients
- Ananas frais : Choisis-en un avec un parfum sucré à la base et la peau qui s’arrondit un peu sous la pression du doigt
- Concombre : Préfère ceux dits “longs” (concombre français), leur peau fine n’a pas besoin d’être enlevée
- Oignon rouge : Pour un effet piquant et coloré, à détailler en lamelles très fines
- Coriandre fraîche : Pour booster la fraîcheur et donner une note herbacée
- Piment vert : Tu peux en mettre ou pas, mais ça relève sans trop arracher
- Fromage féta : Pour une petite pointe crémeuse et salée, qui accentue les autres goûts
- Jus de citron vert : Le must c'est de presser un citron frais pour bien aciduler
- Miel : Adoucit l’acidité naturellement, ou remplace avec du sirop d’érable en version vegan
- Huile d’olive : Choisis une huile extra vierge de qualité pour un parfum top
- Sel et poivre : Histoire de relever et faire ressortir toutes les saveurs
Instructions pas à pas
- Laissez mariner :
- Rassemble tous les ingrédients dans un grand saladier, sauf la féta. Verse la sauce par-dessus, mélange doucement pour tout enrober. Attends 5 à 15 minutes avant de servir que les arômes se lient. Ajoute la féta au dernier moment pour garder ses morceaux entiers.
- Mélange la sauce :
- Dans un petit bol, réunis citron vert, miel, huile d’olive, sel, poivre, et quelques paillettes de piment. Fouette vivement jusqu’à ce que ça s’épaississe légèrement. Goûte, rectifie l’acidité ou l’assaisonnement si besoin.
- Coupe les légumes :
- Detalie le concombre en cubes ou en demi-lunes, de taille proche de celle de l’ananas. Si tu as un concombre classique, pèle-le et enlève les pépins. Découpe l’oignon en tranches ultra fines à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline.
- Prépare les fruits :
- Découpe l’ananas en petits cubes réguliers pour faire de jolies bouchées. Si tu utilises de l’ananas en boîte, il faut bien égoutter puis sécher sur du papier absorbant pour éviter que le mélange ne rende trop d’eau. Veille à découper des morceaux de taille semblable pour l’harmonie des saveurs.
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L’ananas frais, c’est vraiment la clé de ce mélange. J’ai découvert ce plat en flânant sur la côte au Mexique, où on croise des vendeurs de rue qui le servent parfois dans la coque de l’ananas. Le contraste fruits exotiques-légumes croquants, c’est pile l’esprit vacances, et je n’ai jamais arrêté d’en refaire une fois rentrée.
Conseils d’avance
Prépare la salade jusqu’à 24h avant mais, pour qu’elle soit au top, mieux vaut la consommer dans les 4 heures. Si tu t’y prends à l’avance, voici comment faire pour qu’elle reste impeccable.
Astuces pour remplacer
Il te manque un ingrédient ou tu veux changer selon tes envies ? Bonne nouvelle, plein de substitutions marchent sans perdre la touche ultra fraîche !
Présentations gourmandes
Cette salade haute en couleurs s’adapte à toutes les ambiances, que ce soit en buffet ou à picorer à l’apéro. Mets-la en valeur avec une belle vaisselle ou en parts individuelles pour les grandes occasions.
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Ce mélange ananas-concombre, c’est l’atout fraîcheur assuré pour tous les convives, à chaque bouchée !
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce possible de la préparer en avance ?
Oui carrément, tu peux la préparer jusqu’à 4 heures avant. Garde la vinaigrette à part pour que les concombres restent bien fermes. Mélangé avant, ce sera aussi bon mais ça va rendre un peu d’eau.
- → Je n’ai pas d’ananas frais, je mets quoi ?
Le goût et la texture de la mangue sont parfaits ici. Tu peux tenter aussi nectarine, pêche, ou même pastèque, pour changer un peu les saveurs.
- → Pratique pour le meal prep ou pas ?
Elle est meilleure mangée tout de suite ou dans la journée. Si tu veux l’emporter, garde fruits et légumes coupés d’un côté, la sauce de l’autre, et mélange juste avant de manger.
- → Comment rendre cette salade plus consistante ?
Ajoute du poulet grillé, des crevettes ou du tofu pour la transformer en plat complet. Pour du crémeux ou un peu plus de textures, ajoute avocat, quinoa, ou du farro.
- → Avec quoi servir l’ananas concombre ?
C’est top avec du poisson ou du poulet grillé ou même du porc. Parfait pour calmer un plat un peu épicé. Teste avec du riz coco ou sur une grande tablée façon tropiques.
- → Comment bien choisir un ananas pour cette salade ?
Prends un ananas lourd avec un parfum sucré dessous. La peau doit être un peu souple sans s’enfoncer, et jaune doré au niveau du bas. Évite ceux avec des taches ou une odeur fermentée.