Frais burrata pastèque basilic

Ultra facile, cette salade burrata et pastèque, c’est le bonheur de l’été en version sans prise de tête. Une belle dose de fraîcheur : la douceur juteuse de la pastèque se marie à la perfection au moelleux de la burrata. Le basilic embaume et le glaçage balsamique relève tout ça. Explosion de saveurs garantie sans rien faire de compliqué.

J’ai goûté ce mix à une fête italienne en plein été. Depuis, j’en sers à tous les coups dès qu’il faut improviser un plat joli sans galérer. Succès assuré à chaque fois.

Délicieux Ingrédients

• Pastèque : Prends-la bien mûre, sans pépins et avec une chair bien rouge. Elle doit résonner creux quand tu tapes dessus.
• Boules de burrata : Fraîcheur au max ! Celles à cœur bien crémeux, baignant dans leur eau, sont les meilleures.
• Feuilles de basilic : Préfère les petites, très vertes et bien parfumées. Pas de feuilles abîmées.
• Huile d’olive extra-vierge : Mets-y le prix, c’est le goût de fruité qui va bien avec la pastèque.
• Glaçage balsamique : Plus épais que le vinaigre demi, ce sirop bien sucré relève à fond.
• Fleur de sel & poivre noir fraîchement moulu : Ça booste les saveurs sans tout recouvrir.

Instructions Pas à Pas

Dernière Touche :

Prends une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre pour finir. Pour avoir du goût partout, laisse tomber en pluie du haut. Ça réveille la pastèque et donne du peps avec la burrata. Goûte tout de suite, pour garder le contraste entre le frais et le crémeux.

Verse la Sauce :

Fais couler de l’huile d’olive généreusement sur toute la salade en dessinant des zigzags. Passe ensuite le glaçage balsamique, pareil, mais un peu moins pour ne pas masquer le reste.

Balance les Herbes :

Distribue plein de feuilles de basilic ou déchire les grandes pour les parsemer. Faut pas avoir la main légère, le parfum du basilic c’est la touche magique.

Installe la Burrata :

Déchire chaque boule pour révéler le cœur crémeux. Pose les morceaux un peu partout sur la pastèque : laisse de l’espace pour que tout le monde ait sa part de moelleux.

Fais la Base :

Dispose les cubes de pastèque bien frais sur un grand plat ou des assiettes. Fais en sorte qu’il y ait une seule couche, qu’on voie bien le rouge éclatant.

Coupe la Pastèque :

Prends une pastèque sortie du frigo. Enlève les pépins si besoin. Coupe-la en gros cubes réguliers d’environ 2,5 cm pour que chaque bouchée soit top.

Épingler

La première fois que j’ai partagé ça lors d’un apéro d’été, mon voisin italien m’a dit que ça lui rappelait son enfance à Bari. Ce mélange simple transporte les invités direct au sud, chaque bouchée crée un souvenir. La burrata sublime le tout : soyeuse contre la pastèque craquante, c’est le combo parfait.

Timing Parfait

L’astuce pour que ce plat soit top, c’est l’assemblage de dernière minute. Plus de 15 minutes d’avance et la pastèque rend trop d’eau, c’est moins bon. Pense aussi à sortir la burrata du frigo une petite demi-heure avant, juste ce qu’il faut pour qu’elle soit onctueuse mais pas chaude.

Changer Selon la Saison

En été, rien ne vaut la pastèque. Mais le reste de l’année, tu peux varier ! Au printemps, mets des fraises pour la touche sucrée. À la fin de l’été ou début de l’automne, cale des tomates anciennes. En hiver, pourquoi pas des suprêmes d’orange sanguine ou des graines de grenade. L’important c’est d’avoir du fruit juteux, de la burrata crémeuse et une herbe parfumée.

Présence Visuelle Stylée

Pour régaler à table, dresse la salade en portion individuelle, dans un petit bol plat, pour garder tous les jus et bien montrer chaque ingrédient. Tu peux aussi faire des mini-tours de pastèque avec la burrata par dessus. En soirée apéro, empile en verrines comme un parfait : ça claque visuellement autant que ça régale.

Épingler

N’hésite pas : monte ce plat juste avant de le servir pour profiter du meilleur en bouche et en texture à chaque bouchée.

Questions Fréquemment Posées

→ Par quoi remplacer la burrata ?

Si tu trouves pas de burrata, prends de la mozzarella fraîche, c'est super aussi. Ricotta ou chèvre font l'affaire pour changer. La feta marche, elle apportera un goût un peu salé qui va bien avec la pastèque.

→ Combien de temps à l’avance préparer cette salade ?

L’idéal c’est de tout assembler maximum 30 minutes avant de servir. Après, la pastèque rend un peu d’eau et le goût est moins top. Tu peux couper les ingrédients séparément, les garder au frais, puis tout rassembler au dernier moment, ça tient facile 24h.

→ Avec quoi manger la salade pastèque et burrata ?

Cette salade est parfaite avec du poulet, du poisson grillé, ou même des crevettes. Elle adore aussi les plats italiens comme les pâtes ou le risotto. Côté boisson, va sur un blanc sec ou du Prosecco bien frais.

→ Puis-je ajouter d’autres ingrédients dans cette salade ?

Mais oui ! Essaie par exemple des oignons rouges finement coupés, des dés de concombre, avocat ou un peu de roquette. Les pignons grillés ou pistaches apportent du croquant, le jambon cru ajoute du goût, et la menthe ou la touche pimentée changent tout.

→ Comment choisir la pastèque parfaite ?

Choisis-en une lourde et ferme, tape dessus, elle doit sonner creux. Le dessous doit être jaune crème, c’est bon signe. Plus elle est mûre et savoureuse, meilleur sera ton plat !

→ Qu’a de spécial la burrata ?

La burrata ? C’est deux fromages en un ! De dehors c’est de la mozzarella, et dedans c’est super crémeux. Quand tu coupes, ça fait une crème qui va napper tes morceaux de pastèque. Inimitable !