toast butternut camembert

Ce toast de butternut au camembert fait vraiment plaisir pendant les soirées où on a envie de simplicité réconfortante ou quand il faut un plat canon sans se prendre la tête. La courge fond sous la dent, on adore le contraste avec le fromage coulant et le croquant des noix. Un filet de miel par-dessus et tout s’équilibre. Rien de compliqué à faire, mais l’effet est toujours waouh à table que ce soit pour épater ou régaler tout le monde.

Je me souviens très bien de la première fois où j’ai préparé ces toasts, c’était en mode apéro dînatoire avec des potes, ils m’ont direct demandé comment les refaire. Depuis, dès qu’il fait plus frais, ils reviennent direct dans ma cuisine.

Irrésistibles Ingrédients

• Miel : Pour finir, une touche de douceur, choisissez une variété légère comme l’acacia ou toutes fleurs
• Noix concassées : On les ajoute au dernier moment pour conserver le croquant, prenez-les fraîches
• Paprika : Sa jolie couleur et ce goût légèrement fumé font la différence, à doser selon vos envies, doux ou corsé
• Ail en poudre : Rehausse discrètement les saveurs, privilégiez-le bien parfumé
• Butternut : Choisissez-la bien ferme avec une peau lisse sans marques pour une cuisson parfaite
• Camembert : C’est l’élément ultra gourmand, prenez-le affiné mais encore un peu ferme pour couper de belles tranches
• Huile d’olive : Indispensable pour la cuisson rôtie, optez pour une bonne huile de caractère

Faciles Instructions détaillées

Touche finale au miel :

Dès la sortie du four, nappez chaque toast d’un peu de miel pour lier le tout et rendre la présentation super appétissante. Servez sans attendre, le fromage doit rester coulant.

Couper et préparer le butternut :

Découpez la courge en tranches régulières d’environ un centimètre. Vous pouvez garder un peu de peau si vous aimez ou tout enlever. Un couteau bien aiguisé sera votre ami car la chair est parfois coriace.

Mettre camembert et noix :

Quand les tranches sont tendres, déposez une tranche de camembert sur chacune puis parsemez les noix. Remettez au four deux minutes à peine, juste le temps que le fromage devienne bien fondant et les noix torréfiées.

Assaisonner le tout :

Posez les rondelles sur une grande plaque tapissée de papier sulfurisé. Saupoudrez d’ail en poudre puis de paprika partout. Terminez avec un filet d’huile d’olive bien réparti pour tout dorer de façon homogène.

Cuire au four :

Glissez vos tranches dans un four préchauffé à 180°C. Trente minutes environ suffisent pour qu’elles deviennent bien tendres et juste dorées sur les bords, c’est là qu’elles développent un max de goût.

Un camembert de qualité fait vraiment tout, je me souviens avoir testé une version avec un fromage affiné acheté en fromagerie en Normandie : c’était incroyable. Les toasts n’ont pas fait long feu autour de la table, tout le monde s’est servi plus d’une fois.

Conservation pratique

Sortez-les du four et dégustez-les direct tant que le fromage est encore bien filant, c’est là qu’ils sont les meilleurs. Vous pouvez anticiper et préparer vos tranches de courge à l’avance, il suffira de les réchauffer quelques minutes avant de rajouter le fromage, mais une fois montés il faut mieux manger tout le jour même.

Astuces de substitutions d’ingrédients

Le camembert ne vous tente pas ? Essayez avec du brie ou optez pour de la mozzarella pour un résultat très doux. Les noix s’échangent facilement contre des noisettes ou amandes grillées. Si vous voulez réveiller le tout, pensez à remplacer le paprika par une touche de piment d’Espelette.

Idées futées pour servir

Dégustez ces toasts en version apéro ou sortez-les en entrée à la cool avec une salade de jeunes pousses et une vinaigrette légère. À tester aussi pour un brunch d’automne ou sur un buffet convivial.

Histoire et inspiration savoureuse

Le duo courge et fromage traverse les âges dans la cuisine française rustique, il rappelle toute la générosité des plats réconfort pendant l’automne. Pratique et rapide à préparer, ce genre de plat valorise les fonds de frigo façon gourmande et maligne.

Ajoutez selon vos envies du thym, du persil ou toute autre herbe fraîche au moment de servir, ce petit plus fait toute la différence. Au final, tout le monde se régale avec ces saveurs automnales ultra conviviales.

Tes questions sur cette recette

→ C’est galère de trancher la butternut ?

Pas du tout, il suffit de couper des rondelles d’un petit centimètre. Ça garde la courge tendre à la cuisson et ça tient bien sur le pain.

→ Un autre fromage passe aussi ?

Bien sûr, brie ou tout fromage doux et fondant, ça fonctionne tout pareil.

→ Combien de degrés pour le four ?

Tu mets sur 180°C, pas besoin de plus, la courge reste moelleuse et ne sèche pas.

→ Si on n’a pas de miel ?

Le miel adoucit mais si tu n’en veux pas, pas grave. Un peu de sirop d’érable ça marche aussi ou tu laisses nature.

→ Avec quoi accompagner ce toast ?

Super bon juste chaud, parfait avec une salade légère ou quelques crudités, à l’apéro ou en entrée.