Sushis cups saumon mariné mignons

Tu vas adorer ces petits cups au saumon mariné. C’est une façon fun, simple et ultra colorée de revisiter les sushis classiques, pile pour un apéro entre amis ou un déjeuner sympa en famille. Chacun se régale à la bonne franquette, c’est convivial et vraiment chouette à regarder au centre de la table.

Un soir d’anniversaire, j’ai tenté cette version pour pimenter le menu et ça a été une révélation. Depuis, ça revient à chaque fête : tout le monde kiffe composer son petit cup perso !

Délicieux Ingrédients

• Algue nori : donne le fameux goût de la mer, leur texture doit être hyper craquante et jamais molle
• Riz à sushi froid et déjà cuit : ce riz complet, bien collant et lavé à fond, fait tout le moelleux du plat
• Filet de saumon frais : retires la peau c’est plus simple ; opte pour un poisson super frais, garanti cru, ou demande conseil à ton poissonnier
• Huile de sésame toastée avec un peu d’huile d’olive : ça donne du goût grillé et de la profondeur sans alourdir
• Sauce soja : ajoute du relief à la marinade, penche plutôt pour une version peu salée
• Vinaigre de riz doux : rafraîchit et équilibre le gras, choisis-le pur sinon coupe du vinaigre de cidre doux avec un peu de sucre
• Miel liquide : ramène ce petit côté doux et caramélisant, un miel de fleurs c’est parfait ici
• Un bout de gingembre râpé : ça réveille toute la sauce, du root bien ferme c’est l’idéal
• Ail très fin : piment ton mélange, prends-le frais ou presse-le direct
• Graines de sésame toastées : croquant immanquable et jolies touches dessus
• Oignons verts finement tranchés : ça rend frais et joli, choisis l’oignon bien ferme
• Petit glaçage maison : mix huile de sésame, miel, soja et sriracha verse sur la fin pour la brillance et un soupçon de piquant
• Sriracha (sauce pimentée): tu doses selon ton niveau de warrior, ça rehausse sans étouffer le reste

Étapes faciles pour réussir

Préparer le saumon :

Coupe ton poisson en jolis dés. Mets-les dans un saladier avec tous les éléments de la marinade, mélange bien, couvre et laisse bien au froid au moins une heure.

Travailler les feuilles de nori :

Découpe de jolis carrés dans l’algue et tapisse le fond des moules à muffins. Attention, ça doit être bien sec pour garder la forme.

Remplir les moules :

Mets une belle dose de riz au fond en pressant un peu, puis ajoute sans appuyer des bouts de saumon mariné dessus pour garder du volume.

Cuisson express :

Mets au four bien chaud, genre 200°C, pendant quinze minutes. Termine avec deux minutes sous le gril pour craquer et caraméliser le top, reste devant ça va vite !

Faire le petit glaçage :

Pendant que ça chauffe, mélange à la fourchette tout ce qui va dans le glaçage. Faut que ça brille !

Badigeonner à la sortie :

Dès que c’est cuit, applique le mélange dessus avec un pinceau pour avoir ces cups tout brillants et appétissants.

Touche finale :

Parsème d’oignons verts et de graines de sésame pour la fraîcheur, mange tiède ou direct car c’est là que le nori est plus croquant que jamais.

Ma première tentative ? J'ai utilisé du thon rouge à la place du saumon et c'était tout aussi top ! J'adore car chacun pique sa garniture favorite à mettre dessus, ça donne des repas super créatifs en famille.

Conseils Malins de Conservation

Garde tes cups au frais dans une boîte hermétique max vingt-quatre heures. Le nori ramollit vite sinon et le riz sèche. Pour garder le riz tendre, glisse un petit chiffon humide dans la boîte (sans qu’il touche les cups) ça évite qu’ils deviennent durs.

Remplacements d’Ingrédients

Pas de saumon ? Prends du thon cru, des crevettes cuites, ou même tofu mariné ou avocat bien mûr, c’est top aussi ! Si t’as pas de vinaigre de riz, utilise un peu de vinaigre de cidre sucré. Tout fonctionne pour adapter avec ce que tu trouves au marché.

Idées de présentation

À servir à l’apéro ou posé en mode plateau style bento avec salade d’algues ou edamame à côté. Pour rendre ça festif, propose plusieurs glaces et surtout plein d’herbes fraîches, laisse chacun customiser !

Origines Pleines de Peps

Inspiré des bentos japonais, ce twist permet à tout le monde de goûter au cru version à partager. Ça rend le poisson accessible et ça dépoussière la façon classique des makis en rendant ça fun sur la table.

Ces sushi cups, c’est la bonne humeur assurée sur ta table. Lance-toi sans prise de tête et amuse-toi à inventer tes propres versions !

Tes questions sur cette recette

→ Comment obtenir un riz bien collant pour les sushis cups ?

Commence par laver le riz plusieurs fois pour enlever tout l’amidon, cuis-le puis laisse-le refroidir tranquille. Ajoute un filet de vinaigre de riz et mélange pour qu’il colle mieux, ça marche à tous les coups.

→ Puis-je remplacer le saumon cru ?

Bien sûr ! Troque le saumon contre du thon, des crevettes ou même du tofu si tu préfères végétal, c’est nickel aussi.

→ Faut-il absolument utiliser des feuilles nori ?

Le nori a ce petit goût de mer qu’on adore, mais rien ne t’oblige à en mettre. Remplace-le par une feuille de salade fine ou zappe-le si tu veux.

→ Combien de temps dois-je laisser mariner le saumon ?

L’idéal c’est d’au moins laisser mariner une heure, pour que le poisson prenne bien tous les arômes. Plus tu le laisses, plus c’est parfumé !

→ Comment réussir un glaçage brillant et gourmand ?

Mélange du miel avec de la sauce soja, un peu de graines de sésame et un trait d’huile de sésame. Étale juste après le four, ça fond et brille super bien !

→ Peut-on préparer les sushis cups à l'avance ?

Prépare ton riz et le saumon mariné avant, mais assemble et cuis au dernier moment, c’est tellement meilleur tout frais !