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Ce gratin de courgettes au thon est pile ce qu’il te faut quand tu veux te régaler sans passer des heures en cuisine. Les courgettes bien tendres à la vapeur se marient super bien avec le fromage fondu et le côté pratique du thon en boîte. C’est exactement ce qu’il te faut pour un dîner léger qui fait plaisir à tout le monde avec ce qu’il reste au frigo.
J’ai eu l’idée de faire ce gratin un soir avant de partir en vacances, quand il fallait finir tout ce qu’il y avait au frigo. Depuis, c’est devenu le truc que je prépare dès que j’ai trop de courgettes et aucune envie de me creuser la tête.
Savoureux Ingrédients
- Sel et poivre : ça change tout niveau goût, surtout le poivre moulu juste avant d’ajouter
- Fromage râpé (gruyère ou parmesan) : gratinez bien avec, le gruyère est super fondant alors que le parmesan vient relever, râpez-le au dernier moment si vous pouvez
- Coulis de tomate : ajoute un peu d’acidité et de douceur, prenez-le artisanal ou 100 % tomate, on sent la différence
- Thon au naturel : une boîte suffit pour apporter des protéines, choisis-en un labellisé si tu veux
- Courgettes fraîches : fermes et sans coups, elles tiennent bien à la vapeur et c’est meilleur qu’elles soient cueillies du jour
Déroulé détaillé
- Mettre le fromage avant la cuisson :
- Saupoudre le dessus du plat d’une jolie couche de fromage râpé. Glisse le tout dans ton four bien chaud, à deux cent dix degrés (thermostat sept). Il faut environ vingt à vingt-cinq minutes, le dessus doit être bien doré et gratiné. Sers-le bien chaud, tu verras comme ça file !
- Garnir avec le thon et la tomate :
- Prends un grand saladier, émiette le thon (après l’avoir bien égoutté), puis incorpore-y le coulis de tomate. Sale et poivre selon tes envies, goûte et ajuste si besoin.
- Assembler tout dans le plat :
- Beurre ton moule à gratin, puis commence par une couche de rondelles de courgettes, ensuite le mélange thon-tomate, re-courgettes, encore le thon-tomate et termine par des courgettes.
- Cuisson vapeur des courgettes :
- Lave bien tes courgettes, pose-les telles quelles dans le cuit-vapeur. Quinze à vingt minutes, juste le temps qu’elles deviennent tendres mais pas molles. Laisse-les refroidir, puis découpe-les en rondelles pas trop épaisses, c’est plus joli en couches.
La croûte de fromage doré, j’en raffole ! Toute la famille s’est battue pour la dernière part une fois. Maintenant, tout le monde surveille la cuisson, personne ne veut passer à côté de ce moment !
Conserver ton gratin
Mets bien le gratin de courgettes au thon dans une boîte hermétique pour le garder au frais. Il tient deux à trois jours sans problème. Pour qu’il reste croustillant, mieux vaut le passer au four ou à la poêle quand tu le réchauffes plutôt qu’au micro-ondes, cela maintiendra la croûte nickel.
Idées variantes et alternatives
Pas de thon ? Tu peux utiliser du saumon en boîte ou du tofu émietté pour une alternative veggie. Change aussi de fromage : essaie comté ou mozzarella. Pas de coulis de tomate sous la main ? Des tomates fraîches mixées font carrément l’affaire.
Bons plans service
Accompagne ce gratin d’une petite salade croquante et un bon bout de pain frais. C’est nickel en plat principal ou pour accompagner une viande grillée. L’été, c’est top avec une limonade bien fraîche ou un petit verre de rosé.
Petite histoire gourmande du gratin
Le gratin, c’est vraiment le plat de famille par excellence ici en France. Tout le monde a son petit secret et c’est la meilleure façon d’utiliser ce qui traîne dans le frigo. Ce gratin thon-courgette me donne toujours l’impression d’être attablé chez mes grands-parents pour les déjeuners d’été en terrasse.
À chaque fois que je fais ce gratin de courgettes au thon, ça fait carton plein que ce soit pour les grandes tablées ou les soirs de rush. C’est simple, complet et tellement bon enfant que tu ne pourras plus t’en passer !
Tes questions sur cette recette
- → Quel fromage rend ce plat super gratiné ?
Un peu de gruyère râpé ou du parmesan relève le goût et fait une belle croûte dorée et croustillante.
- → Peut-on préparer à l’avance et garder au frais ?
Bien sûr, tu mets au frigo puis tu réchauffes tranquillement au four quand tu veux, super pratique !
- → Le thon doit-il être bien égoutté ?
C’est mieux d’égoutter le thon avant, comme ça ton plat ne sera pas rempli d’eau.
- → Avec quoi peut-on accompagner ce plat ?
Un peu de riz ou juste une salade verte, ça va nickel à côté.
- → Comment avoir des courgettes tendres et pas gorgées d’eau ?
Fais-les cuire à la vapeur, elles restent bien moelleuses sans rendre plein d’eau.