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Ces gnocchis pleins de douceur sont mon petit truc facile pour réchauffer l’ambiance après une longue journée. Le fromage crémeux file autour des champignons rôtis, le tout saupoudré de bacon croquant. Personne ne s’en lasse et ça prend franchement très peu de temps.
La toute première fois, c’était en rentrant gelée d’une journée d’hiver. Depuis, ces gnocchis sont devenus un vrai classique à la maison. Mon amoureux en redemande systématiquement.
Délicieux Ingrédients
- Gnocchis frais du supermarché : très tendres quand ils sont bien choisis, privilégiez-les souples et moelleux
- Bacon en lardons : croustillant et fumé, essayez de prendre des tranches épaisses pour ne pas qu’il sèche
- Champignons de Paris émincés : goût terreux inimitable, choisissez-les encore brillants et sans défaut
- Fromage type Brie double crème ou Caprice des Dieux : crémeux à souhait, retirez leur croûte pour que la sauce soit extra fluide, optez toujours pour une pâte molle très onctueuse
- Bouillon de volaille : ça relève tous les parfums, partez sur une version sans trop de sel pour mieux ajuster l’assaisonnement ensuite
Instructions détaillées et simples
- Faire fondre le fromage :
- Hors du feu, balancez les morceaux de brie ou Caprice des Dieux dans la poêle, remuez sans attendre. Ça doit devenir tout lisse et envelopper chaque gnocchi. Goûtez puis ajustez sel et poivre si besoin. Servez bien chaud, c’est là que c’est le meilleur !
- Déglacer avec le bouillon :
- Versez du bouillon de volaille dans la poêle, grattez le fond avec votre spatule pour tout récupérer, laissez mijoter une minute ou deux, histoire de mélanger les saveurs.
- Faites revenir les gnocchis :
- Poncez les gnocchis cuits à la poêle, mélangez pour bien les imprégner des sucs, laissez-les dorer sur toutes leurs faces. Cette étape donne une super texture.
- Bacon et champignons :
- Saisissez vos lardons dans une poêle à feu moyen, laissez-les dorer gentiment, puis balancez-y les champignons. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que tout soit bien doré et les champignons légèrement caramélisés.
- Cuire les gnocchis :
- Lancez une grande casserole d’eau salée, jetez-y les gnocchis. Dès qu’ils flottent, c’est prêt, hop, on égoutte vite pour garder leur moelleux.
L’odeur à la sortie du four c’est déjà le bonheur. Mes lardons fondants, le fromage bien coulant... ça me rappelle tous nos dîners partagés. Ma petite astuce : toujours opter pour des champignons du jour, ça rend le plat beaucoup plus fin et équilibré !
Pratiques Astuces conservation
Gardez les restes au frigo dans une boîte qui ferme bien jusqu’à deux jours. Chauffez doucement à la poêle, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si besoin pour retrouver la sauce crémeuse. Je conseille d’éviter le micro-ondes, le fromage n’aime vraiment pas ça.
Idées substitutions ingrédients
Pas de Caprice des Dieux sous la main ? Un bon brie double crème ou un fromage à tartiner marchent super bien aussi. En version sans viande, testez un bacon végétal ou des noix toastées pour le croquant. Pensez aussi aux gnocchis à la patate douce ou aux épinards, c’est étonnant !
Inspirations présentation amusantes
Présentez dans un gros saladier au centre ou dans de jolis petits ramequins. Saupoudrez de ciboulette ou de persil frais, ça en jette. Servez avec une salade verte croquante à côté pour le pep’s.
L’héritage gourmand de l’Italie revisité
Les gnocchis, c’est un grand classique d’Italie, fameux pour leur douceur. Avec le temps, j’y ai mis ma touche : fromage qui file, bacon croustillant... C’est devenu un petit rituel : chacun pioche un peu plus de fromage selon son envie, ça met l’ambiance !
Tout chaud, bien filant... ce gratin tape dans le mille à chaque fois pour faire plaisir. Osez tester différents fromages, vous trouverez vite votre version préférée.
Tes questions sur cette recette
- → Je peux remplacer le Caprice des Dieux par quoi ?
Bien sûr, prends un fromage à pâte molle du genre brie double crème ou camembert, ça se fond bien aussi et ça marche nickel.
- → Comment obtenir des gnocchis plus croustillants ?
Quand ils sont cuits et bien égouttés, repasse-les direct dans la poêle chaude. Tu les laisses un peu pour qu’ils prennent une belle couleur, avant d’ajouter le bouillon.
- → Quel produit remplacerait le bacon ?
Tente la pancetta, du jambon cru ou même du tofu fumé en petits morceaux si tu veux un truc différent.
- → Ce plat peut-il être prêt d’avance ?
Oui, prépare ton mélange avant puis réchauffe doucement juste avant de servir. C’est mieux de garder le fromage bien fondant à la dernière minute.
- → Avec quoi accompagner ce plat ?
Une bonne salade bien fraîche ou quelques légumes de saison poêlés, ça allège et ça passe super bien à côté.