Pin
Les courgettes garnies sont mon astuce préférée quand il faut faire un plat sympa sans vider mon porte-monnaie. C’est parfait l’été pour utiliser plein de légumes frais, et tout le monde se régale à la maison sans passer des heures en cuisine.
Cette idée m’a dépanné plus d’un soir, surtout quand des potes débarquaient sans prévenir et que j’avais juste des courgettes au frigo. Tout le monde aime ça, les petits comme les grands, et c’est super rapide les soirs où t’es pressé.
Savoureux Ingrédients
- Mozzarella : met-en des belles tranches dessus, choisis-la ferme pour qu’elle ne rende pas trop d’eau
- Tomates : des tomates mûres, ça donne du pep’s et ça équilibre le plat
- Persil : du persil tout frais, bien parfumé, pour relever la farce
- Oignon rouge : il apporte douceur et un peu de couleur, bien plus gourmand que le jaune
- Viande à farcir : prends du bœuf ou du porc haché, ou de la dinde si tu préfères, chez ton boucher
- Courgettes : tes coques de courgettes doivent être bien croquantes avant cuisson, ni trop fines ni trop grosses
- Ail : une gousse bien charnue fera toute la différence pour le goût
- Huile d’olive : un filet d’extra vierge relève tout, c’est le top pour cuire et parfumer
- Sel, poivre : un peu de poivre fraîchement moulu et de sel pour réveiller les saveurs
Délicieuses instructions détaillées
- Finition et cuisson :
- Verser doucement un peu d’huile d’olive sur tes courgettes déjà farcies puis couvre de tranches de mozzarella. Passe au four à 180°C, et surveille, tu veux que le fromage dore juste comme il faut.
- Remplir les courgettes :
- Prends chaque moitié de courgette, bourre-les avec la farce sans trop tasser. Place-les bien serrées dans ton plat à gratin.
- Préparer la farce :
- Dans un grand saladier, mélange la viande hachée, la chair de courgette hachée, le persil coupé, les dés de tomate, l’oignon rouge en petits bouts, l’ail pressé, du sel, du poivre et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture uniforme.
- Laver et vider les courgettes :
- Rince les courgettes sous l'eau, coupe-les en deux sur la longueur. Creuse l’intérieur avec une cuillère sans entamer la peau, pour que ta farce tienne bien.
- Goûter et servir :
- Sors les courgettes quand le fromage est bien doré. Laisse repos quelques minutes avant de servir, c’est encore meilleur tiède quand les saveurs se mélangent bien.
C’est un vrai souvenir d’été pour moi ! Je vois encore ma mamie préparer sa farce maison, l’odeur d’ail chaud dans la cuisine. La douceur de la courgette et le fromage tout coulant, c’est toujours un régal en famille ou entre copains.
Conseils faciles de conservation
Range les courgettes garnies dans une boîte hermétique et garde-les au frigo, sans problème elles tiennent deux jours. Pour les réchauffer, passe-les doucement au four ou au micro-ondes pour qu’elles restent toutes moelleuses. Tu peux aussi tout congeler, il suffit de bien refroidir avant de mettre au congèle.
Substitutions pratiques d’ingrédients
Envie de changer ? Pour une version végétarienne, mets du riz ou un mix pois chiches-lentilles et un peu de fromage frais à la place de la viande. Tu peux aussi remplacer la mozzarella par du comté, du chèvre ou de l’emmental pour varier les plaisirs.
Suggestions fun de service
Accompagne tes courgettes farcies d’une salade croquante ou de riz pilaf pour un plat qui cale bien. Sers un fruit frais à la fin et ajoute du basilic haché sur les courgettes à la dernière minute pour la fraîcheur.
Petite histoire gourmande du plat
Les courgettes farcies, c’est une vraie star en Méditerranée. Chacun a sa façon de les préparer et dans le Sud, ça rime avec soleil et moments partagés. C’est idéal pour mettre les légumes d’été à l’honneur et garder les bons souvenirs de famille.
Laisse-toi tenter par cette version de courgettes farcies, satisfait les gourmands de la famille sans te prendre la tête. C’est super convivial, économique et ça rappelle plein de bons moments à table.
Tes questions sur cette recette
- → Quel type de viande utiliser pour la farce ?
Prenez ce que vous aimez: bœuf, veau ou même un peu des deux, ça passe très bien. L’essentiel, c’est que la viande soit hachée pour bien se fondre avec les autres ingrédients et les herbes.
- → Faut-il précuire les courgettes avant de les farcir ?
Pas besoin! Videz-les et passez direct au remplissage. Elles vont devenir hyper tendres pendant la cuisson au four.
- → Peut-on remplacer la mozzarella ?
Pas de mozzarella sous la main? Essayez de l’emmental, du gruyère râpé ou même de la feta. C’est top pour varier, et ça fond aussi super bien.
- → Comment conserver les courgettes farcies ?
Gardez-les dans une boîte au frigo, ça tient deux jours facile. Avec un petit coup de four, elles retrouvent tout leur moelleux.
- → Peut-on préparer la farce à l'avance ?
Bien sûr, prépare la farce la veille et laisse-la au frais. Quand c’est l’heure, tu farcis et tu mets à cuire. C’est pratique!