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Ce plat gourmand façon bombes au cheeseburger ail et parmesan te sauve la mise quand tu veux régaler tout le monde sans te prendre la tête. Le bœuf bien assaisonné se cache dans une pâte dorée et croustillante, le tout rempli d’un cœur fondant au cheddar. C’est super convivial à l’apéro ou en repas, et rien que pour voir la réaction des gens quand le fromage dégouline… ça vaut le détour !
La première fois qu’on a préparé ces bombes un soir de match à la maison, personne n’a attendu qu’elles refroidissent. Franchement, voir les potes se jeter dessus, je m’en souviens encore. Depuis, tout le monde m’en redemande à chaque fête.
Délicieux Ingrédients
- Bœuf haché de boucher : bien frais pour obtenir un effet tendre et savoureux
- Pâte à pizza maison ou du magasin : il faut qu’elle reste épaisse pour bien enfermer la garniture sans craquer
- Cheddar râpé : plus il est affiné, plus le goût est prononcé et la texture crémeuse
- Parmesan râpé fraîchement : on râpe soi-même pour profiter de tout l’arôme et du côté salé
- Deux gousses d’ail frais : ça change tout au niveau goût
- Un œuf : sert à faire briller le dessus des bombes à la cuisson
- Un peu de sel et de poivre : il faut y aller franchement pour relever la viande
- Beurre fondu : à badigeonner en sortie de four pour le parfum et l’onctuosité
- Persil haché : un p’tit plus pour la note de verdure et la fraîcheur
Succulentes Instructions détaillées
- Finition ail-parmesan :
- Pendant que ça cuit, mélange beurre fondu, parmesan râpé et persil. Dès que c’est sorti du four, badigeonne ce mix sur chaque bombe. C’est ça qui fait toute la différence !
- Cuisson des boulettes :
- Verse un filet d’huile d’olive dans la poêle chaude sur feu moyen. Fais colorer chaque boulette sur toutes les faces, mais sois vigilant pour ne pas cramer l’ail. Plus c’est doré, plus c’est gourmand.
- Préparation de la viande :
- Pèle et hache fin l’ail, ajoute-le avec le sel et le poivre au bœuf haché. Mélange bien, puis façonne des boulettes de trois centimètres, bien serrées pour garder le fromage au centre.
- Préparation de la pâte :
- Farine légèrement ton plan de travail, étale la pâte, puis découpe-la en petits carrés d’environ huit centimètres chacun. Faut qu’ils soient assez grands pour couvrir tes boulettes.
- Assemblage des bombes :
- Dépose une boulette au milieu de chaque carré, ajoute dessus une belle dose de cheddar râpé, puis referme la pâte par-dessus. Pince bien les bords et retourne sur la plaque, soudure en dessous.
- Cuisson au four :
- Envoie au four à cent quatre-vingts degrés pendant quinze à vingt minutes. Surveille, la pâte doit gonfler et être bien dorée et croustillante.
- Dorure :
- Bats l’œuf rapidement et applique-le au pinceau sur chaque boule avant d’enfourner. L’aspect brillant et doré à la sortie, c’est top !
- Service :
- Propose-les toutes chaudes à table, avec une sauce burger maison ou même une petite salade croquante à côté. Ça passe aussi nickel pour un buffet ou emporté en pique-nique.
Ce mélange beurre-ail-parmesan, une fois les bombes sorties du four, c’est la petite touche magique. Perso j’ai rarement vu un plat disparaître aussi vite sur la table familiale, et tout le monde en parle des jours après.
Astuces de conservation
Garde ces bombes dans une boîte hermétique au frigo jusqu’à trois jours. Pour les réchauffer, passe-les dix minutes au four à cent soixante degrés, ça rend la pâte à nouveau moelleuse et croustillante. Le micro-ondes, on oublie, sinon tu perds tout le croquant.
Substitutions faciles
Tu peux remplacer le bœuf par du poulet ou de la dinde hachée, c’est plus léger et hyper bon. Pour une version veggie, utilise un mélange de haricots rouges écrasés. Si t’es en panne de cheddar, pars sur de l’emmental ou une tranche de fromage à raclette, ça fond tout pareil. Pour la déco, mélange persil et ciboulette, ça relève encore plus le goût.
Idées savoureuses pour servir
Accompagne tes bombes d’une sauce yaourt citron et d’une sauce barbecue douce. Une petite salade de roquette bien relevée apporte du peps. On peut aussi les faire en version mini pour l’apéro ou même les déguster avec une soupe chaude quand il fait froid.
On revisite le burger classique façon gourmandises à picorer, ça met tout de suite une ambiance chaleureuse à table. Les enfants comme les adultes en raffolent, surtout à la première bouchée !
Tes questions sur cette recette
- → Quelles astuces pour que la pâte soit bien dorée ?
Badigeonne d’abord une bonne couche d’œuf sur tes boules et veille à bien pincer la pâte. Hop, au four, la dorure fera son effet sans souci !
- → Puis-je préparer les bombes à l’avance ?
Aucun souci, prépare-les plus tôt et, au moment voulu, réchauffe-les au four. Ajoute le beurre parmesan juste avant de servir, c’est meilleur !
- → Des idées si je ne veux pas de bœuf haché ?
Laisse-toi tenter par de la dinde, du poulet, même de l’agneau ou pourquoi pas une version veggie avec légumes cuits. À toi de jouer !
- → Qu’est-ce qui accompagne bien ces bombes ?
Essaye avec une petite salade verte pleine de peps ou une sauce type burger maison. Ça fait toujours son petit effet !
- → Comment bien conserver les restes ?
Laisse refroidir, mets dans une boîte bien fermée au frigo et réchauffe quelques minutes au four pour que ça redevienne croustillant.
- → Peut-on varier les fromages ?
Évidemment ! Le comté, un bon mélange italien, ou de la mozzarella : choisis ce que tu préfères, tout fonctionne super bien.