Délicieuses courgettes bolognaise four

Les courgettes à la bolognaise, c'est devenu mon choix idéal pour les soirs où j’ai juste envie de faire plaisir à tout le monde rapidement. Le moelleux des courgettes rencontre une sauce bolognaise bien gourmande, le tout recouvert d’une belle couche de parmesan râpé fondant. C’est super pour mettre en valeur les légumes ou quand t’as un reste de bolognaise qui traîne.

La première fois, je l'ai cuisiné un soir de semaine avec les enfants. Depuis ça revient tout le temps le vendredi quand tout le monde réclame un truc simple et bon.

Savoureuses ingrédients

• Courgettes fraîches : choisis-les bien fermes et lisses elles gardent une super texture à la cuisson
• Sauce bolognaise : maison ou bien achetée l’important c’est qu’elle soit bien parfumée plus elle mijote, meilleur c’est
• Parmesan râpé : donne du goût et une super croûte gratinée choisis-en un vieilli pour plus d’arôme
• Sel : juste un peu suffit pour rehausser toutes les saveurs
• Poivre moulu : une touche finale pour relever et parfumer

Instructions détaillées

Repos après cuisson :

Quand tu sors le plat du four attends cinq minutes avant de servir la sauce se tient mieux ce sera plus facile à couper accompagne si tu veux avec quelques croûtons à l’ail

Gratinage sous le gril :

Passe tout juste sous le gril quelques minutes surveille bien le fromage brunit vite il doit être doré et faire des bulles

Cuisson au four :

Laisse cuire environ vingt-cinq minutes pique avec la pointe d’un couteau pour voir si les courgettes sont fondantes

Ajout du fromage râpé :

Parsème généreusement le parmesan râpé par dessus la sauce il fondra et formera une belle croûte dorée

Nappage de la sauce bolognaise :

Avec une cuillère, étale la sauce bolognaise sur toute la surface des courgettes n’oublie pas les bords

Assaisonnement :

Sale et poivre bien l’intérieur des courgettes pour que la saveur soit au top partout

Préparation des courgettes :

Lave bien les courgettes puis coupe-les en deux dans la longueur retire les graines s’il y en a trop dispose-les côté chair au-dessus dans ton plat à four

Préchauffage du four :

Allume ton four à 180°C place la grille au centre la cuisson sera ainsi bien homogène sans que le fromage crame

Le parmesan apportait ce petit goût si unique qui me rappelle toujours les repas du dimanche chez papi. Parfois ses copeaux gratinés c’était l’excuse pour tout finir et il n’en restait jamais une miette.

Astuces conservation et réchauffage

Ces courgettes se gardent trois jours au frigo si tu les couvres bien. Pour les réchauffer mets-les quinze minutes à 160°C comme ça le fromage reste fondant. Oublie le micro-ondes ça détrempe tout. Tu peux congeler quand c’est bien refroidi dans une boîte qui ferme. Mais si tu veux garder une jolie croûte gratinée congèle plutôt juste avant de passer sous le gril.

Substitutions malines

Pas de parmesan sous la main ? Mets de la mozzarella râpée pour que ça file ou du pecorino si tu veux un goût plus corsé. Tu peux aussi utiliser une bolognese végétarienne ou une version lentilles trouvée en supermarché, ça marche aussi super bien sans viande.

Comment présenter à table

Je sers ça en plat principal avec un peu de pain croustillant frotté à l’ail ou alors une salade verte, c’est extra pour la fraîcheur. Quand il y a un grand dîner je le propose parfois en accompagnement avec d’autres plats italiens.

Les courgettes à la bolognaise me rappellent nos fours de famille et ces petits trucs que nos grands-mères inventaient pour recycler les restes. C’est vraiment courant en Emilie-Romagne : ici le fromage et la sauce ne manquent jamais de générosité.

Tes questions sur cette recette

→ Comment choisir les courgettes pour cette préparation ?

Choisis des courgettes qui sont bien fermes, pas trop petites. Les plus grosses sont vraiment tops parce que tu peux les farcir facilement et elles tiennent super bien pendant la cuisson.

→ Peut-on utiliser une autre sauce ?

Bien sûr, une sauce maison à la tomate ou même un mélange de légumes mijotés, c’est tout aussi super, à toi de voir ce que tu préfères.

→ Quel fromage remplacer le parmigiano reggiano ?

Si tu veux changer, essaye du pecorino ou du gruyère, ça marche super bien pour donner un autre goût au gratin.

→ Faut-il précuire les courgettes ?

Pense pas à précuire, mets-les direct au four avec la garniture, elles seront tendres et bien savoureuses après.

→ Avec quoi accompagner ce plat ?

Tu peux servir ça avec du riz, une bonne salade verte ou des croûtons aillés, c’est super bon avec tout.