Bouchées Pommes Fromage

Présenté dans Apéritifs & Cocktails.

Faites des merveilles avec des restes de purée ! Ces Bouchées Pommes Fromage mélangent purée crémeuse, cheddar, Parmesan, œufs et assaisonnements pour créer une préparation simple et polyvalente. Déposée dans des moules individuels, elle se transforme en bouchées dorées à l'extérieur croustillant et au cœur fondant. L'ajout de ciboulette offre une touche de fraîcheur, tandis que les épices comme l'ail et l'oignon en poudre renforcent les saveurs. Ces bouchées conviennent parfaitement comme accompagnement, en apéritif, ou même au petit déjeuner avec des œufs.
Rédactrice Culinaire et Créatrice de Recettes
Par Sara
Mis à jour le Sun, 16 Mar 2025 18:42:02 GMT
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Bouchées Pommes Fromage | belappetit.com

Les boulettes de pommes de terre dorées transforment de simples restes de purée en bouchées croustillantes qui révèlent un cœur crémeux au fromage quand on les brise. Ces délicieuses petites bouchées associent le réconfort familier aux présentations élégantes, créant des friandises polyvalentes qui accompagnent aussi bien un dîner formel qu'un apéritif décontracté. Cette astuce de préparation maline tire un nouveau potentiel de saveur du plat d'accompagnement de la veille, prouvant qu'une réutilisation réfléchie donne souvent quelque chose de plus appétissant que l'original. Parfaites pour recevoir ou pour les repas en famille, ces boulettes offrent un contraste irrésistible entre leur extérieur croustillant et leur intérieur velouté.

J'ai découvert ces boulettes en cherchant des façons créatives d'utiliser les restes de purée qui traînaient toujours dans notre frigo après les fêtes. Après avoir testé différentes combinaisons de fromages et méthodes de cuisson, cette version a systématiquement reçu des éloges enthousiastes de ma famille et mes invités. Mon ado, généralement indifférent aux soirées restes, demande maintenant expressément qu'on garde de la purée en plus pour pouvoir faire ces boulettes le lendemain. La reconnaissance la plus touchante est venue de ma belle-mère, qui complimente rarement ma cuisine, quand elle m'a demandé la recette après les avoir goûtées lors d'une réunion familiale.

Ingrédients de qualité

  • Purée de pommes de terre froide: Apporte une structure idéale grâce à sa texture plus ferme
  • Cheddar corsé: Ajoute une profondeur acidulée et une belle couleur dorée à la cuisson
  • Parmesan affiné: Contribue aux notes umami complexes et aide à créer l'extérieur croustillant
  • Œufs frais: Lient les ingrédients tout en favorisant le gonflement pendant la cuisson
  • Lait entier: Ajoute l'humidité essentielle pour un intérieur crémeux sans rendre le mélange trop liquide
  • Ail en poudre: Infuse des notes savoureuses sans écraser la délicate saveur de pomme de terre
  • Oignon en poudre: Crée une base aromatique qui renforce la saveur globale
  • Ciboulette fraîche ciselée: Apporte une couleur vive et des notes douces d'oignon
  • Sel et poivre: Équilibrent les saveurs tout en soulignant le goût naturel des pommes de terre
  • Garniture de fromage supplémentaire: Forme une croûte dorée irrésistible pendant la cuisson finale

Instructions de cuisson

Préparez votre four:
Préchauffez le four à 200°C. Graissez généreusement un moule à muffins standard avec du beurre pour plus de saveur et éviter que ça colle.
Créez le mélange de pommes de terre:
Mettez la purée froide dans un grand bol. Ajoutez le cheddar râpé, le parmesan, les œufs battus, le lait, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Incorporez les éléments frais:
Ajoutez délicatement la ciboulette fraîchement ciselée pour maintenir une distribution et une texture uniformes.
Remplissez les moules:
Versez le mélange dans les moules beurrés, en les remplissant aux trois quarts. Lissez le dessus et saupoudrez de fromage râpé supplémentaire.
Cuisez jusqu'à ce que ce soit doré:
Enfournez pendant 22 minutes à 200°C, en tournant le plat à mi-cuisson pour un brunissement uniforme. Retirez quand les bords sont dorés et que le fromage est croustillant.
Laissez refroidir avant de servir:
Laissez les boulettes reposer dans le moule pendant cinq minutes avant de les démouler doucement et de les transférer sur un plat de service.
Boulettes de purée au fromage faciles Épingler
Boulettes de purée au fromage faciles | belappetit.com

Accompagnements parfaits

Servez avec une salade verte, du saumon fumé, des légumes rôtis, ou proposez-les en apéritif avec une garniture de crème fraîche et ciboulette pour un repas équilibré.

Variations créatives

Ajoutez des piments hachés et du fromage pepper jack pour du piquant, des tomates séchées et du basilic pour des saveurs italiennes, ou du bacon et du fromage à l'érable pour une touche petit-déjeuner.

Conservation

Conservez dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à trois jours ou congelez jusqu'à deux mois. Réchauffez les boulettes réfrigérées dans un four à 180°C pendant dix minutes ou cuisez les boulettes congelées à 190°C pendant quinze minutes.

Intégration au menu

Présentez-les sur une planche apéritive, faites-les flotter dans un velouté de tomates, accompagnez un filet de bœuf, ou créez des boulettes garnies avec du bacon, de la ciboulette et de la crème fraîche.

Délicieuses boulettes de purée au fromage Épingler
Délicieuses boulettes de purée au fromage | belappetit.com

L'attrait durable de ces boulettes de pommes de terre au fromage réside dans leur équilibre entre présentation sophistiquée et réconfort familier. Elles transforment d'humbles restes en quelque chose de vraiment spécial.

Questions Fréquemment Posées

→ Puis-je utiliser de la purée en flocons pour ces bouchées ?
Oui, la purée instantanée peut être utilisée, bien que la texture change légèrement. N'oubliez pas qu'elle doit être compacte, et ajoutez un peu plus de fromage pour renforcer le goût.
→ Comment conserver et réchauffer les bouchées restantes ?
Rangez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les dans un four à 180°C pendant 10-15 minutes pour qu'elles retrouvent leur croquant. Évitez le micro-ondes, cela peut les ramollir.
→ Puis-je congeler ces bouchées au fromage ?
Oui, elles se congèlent très bien. Laissez-les refroidir complètement, congelez-les à plat avant de les transférer dans un sac de congélation. Conservez-les jusqu'à 3 mois et réchauffez directement au four à 190°C jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
→ Que puis-je ajouter pour relever ces bouchées ?
Ajoutez par exemple des morceaux de bacon, dés de jambon, ail rôti, oignons caramélisés, fromages comme le Gruyère ou le Gouda fumé, ou encore des herbes comme le thym, romarin, ou persil.
→ Puis-je rendre ces bouchées sans produits laitiers ?
Absolument ! Remplacez les ingrédients laitiers par des alternatives végétales. Optez pour une purée sans produits laitiers, des fromages vegan et des laits végétaux. La texture change un peu mais reste délicieuse.

Bouchées Pommes Fromage

Ces Bouchées Pommes Fromage donnent une nouvelle vie à votre purée en créant des petites gourmandises croustillantes et remplies de fromage, parfaites en entrée ou en accompagnement.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
25 Minutes
Temps Total
35 Minutes
Par: Sara


Difficulté: Facile

Cuisine: Cuisine Maison

Rendement: 12 Portions (12 bouchées de pommes de terre)

Régime Alimentaire: Végétarien, Sans Gluten

Ingrédients

01 2 grandes tasses de purée de pommes de terre, refroidie
02 1 tasse de fromage cheddar râpé
03 1/2 tasse de fromage Comté ou Parmesan fraîchement râpé
04 2 œufs moyens
05 1/4 de tasse de lait entier ou autre lait de votre choix
06 1/4 de cuillère à café de poudre d’oignon
07 1/4 de cuillère à café d’ail en poudre
08 Sel et poivre selon votre goût
09 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée (optionnel)
10 Un peu de fromage râpé supplémentaire pour gratiner (optionnel)

Instructions

Étape 01

Mettez votre four à chauffer à 200°C. Huilez bien vos moules à muffins ou votre petit plat à cuisson avec un spray antiadhésif, ça vous facilitera la tâche quand ce sera prêt à servir.

Étape 02

Prenez un grand saladier et émiettez vos restes de purée froide à l'aide d'une fourchette pour éliminer les gros morceaux. Ajoutez ensuite le cheddar, le Comté râpé, les œufs, le lait, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, et une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien pour une texture lisse.

Étape 03

Si vous avez de la ciboulette, incorporez-la doucement dans le mélange de purée. Elle apportera de la fraîcheur et une jolie touche colorée à vos petits puffs.

Étape 04

Répartissez le mélange dans les moules préparés, en les remplissant aux trois quarts. Si vous avez envie d’un peu plus de gourmandise, ajoutez une petite pincée de fromage râpé sur le dessus.

Étape 05

Glissez vos moules dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Vous voulez obtenir une belle croûte dorée sur le dessus et des bords croustillants qui contrastent avec le cœur moelleux.

Étape 06

Quand c’est prêt, laissez reposer les bouchées pendant quelques minutes dans le moule, elles seront plus faciles à démouler. Si vous voulez, parsemez d'un peu de ciboulette ciselée pour finir, puis servez pendant que c’est encore bien chaud et fondant.

Notes

  1. Ces bouchées au fromage sont idéales pour recycler les restes de purée de vos repas de fête ou de vos déjeuners du dimanche.
  2. Personnalisez-les à votre goût avec des ajouts comme des morceaux de bacon, des oignons caramélisés ou d'autres variétés de fromage.
  3. Préparez-les à l'avance et réchauffez-les dans un four à 175°C pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient bien chaudes.

Ustensiles Nécessaires

  • Moule à muffins ou petit plat à gratin
  • Saladier
  • Tasses et cuillères doseuses
  • Spray antiadhésif

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Contient des produits laitiers (fromage, lait, potentiellement beurre dans la purée)
  • Contient des œufs

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 165
  • Matières Grasses Totales: 9 g
  • Glucides Totaux: 12 g
  • Protéines: 7 g