Tarte Pommes de Terre Camembert

Avec cette magnifique tarte aux pommes de terre, camembert et lardons, on se régale à la française. Entre fondant et croustillant, elle transforme des trucs tout simples en plat hyper convivial qui réunit tout le monde. Du fromage bien coulant, une pâte qui croustille, une petite touche fumée... Tu tiens là de quoi faire plaisir à tous les amateurs de bonnes saveurs d’ici.

Un soir glacial, j’ai goûté cette tarte par hasard… Depuis, elle revient sans faute à chaque repas improvisé ! Mon petit truc ? En planquer un morceau pour plus tard, le goût est encore meilleur réchauffé.

Délicieux Ingrédients

• Pommes de terre : C’est la clé de la texture, prends une variété ferme comme la Charlotte, elles restent top après cuisson
• Lardons fumés : Apportent la note fumée, demande à ton boucher pour un bon fumage traditionnel
• Camembert : L’ingrédient qui coule et régale partout, il faut qu’il soit bien affiné
• Oignon : Un côté moelleux, coupe le fin et fais cuire doucement pour éviter l’amertume
• Œufs : On lie grâce à eux, choisis-les très frais, c’est meilleur
• Crème fraîche épaisse : Douceur assurée, prends en une bien riche pour la rondeur
• Pâte brisée : Ta base côté croquant, le pur beurre amène vraiment plus de goût et de texture
• Huile d’olive : Juste pour éviter que ça colle et donner du moelleux
• Herbes de Provence (option) : Mets-en pour plus de parfum si tu veux, privilégie le sec et naturel
• Sel & poivre : Pour relever, mais va doucement sur le sel quand y’a des lardons

Astuces d’Instructions

Cuisson de la tarte :

Allume ton four à cent quatre-vingts degrés pendant que tu prépares tout. Mets la tarte au centre. Compte entre trente et quarante minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien colorée et le fromage tout fondu. Regarde bien la couleur !

Préparation de la base :

Déroule ta pâte dans le moule. Avec une fourchette, pique le fond un peu partout pour pas que ça gonfle.

Préparer la garniture :

Émince l’oignon bien fin. Verse un peu d’huile d’olive dans une poêle, fait revenir l’oignon sur feu moyen pendant cinq minutes. Ajoute ensuite les lardons et laisse encore trois minutes pour que ça dore bien et que tout sente bon.

Cuisson des patates :

Fais chauffer une grande casserole d’eau salée, plonge les pommes de terre dedans avec leur peau. Laisse cuire une quinzaine de minutes, il faut qu’elles restent assez fermes. Égoutte, laisse tiédir, épluche puis coupe-les en rondelles.

Montage du plat :

Sur la pâte, dépose les rondelles de pommes de terre bien alignées. Recouvre avec le mélange lardon-oignon. Dispose ensuite les morceaux de camembert tout partout pour bien couvrir.

Faire l’appareil :

Dans un saladier, bats deux œufs avec la crème, sel et poivre (et les herbes si tu veux). Verse tout ça bien partout sur la tarte, pour imprégner l’ensemble avant de la passer au four.

Cette version a vu naître de sacrées complicités pendant les longues soirées de froid, tous autour de la table, on se chamaille pour la dernière part. J’adore le camembert très fait, il apporte ce petit goût unique et rendre tout vraiment fondant. Meilleur souvenir : tout le monde riait en attrapant la dernière bouchée !

Méthodes de conservation

Une fois qu’elle a tiédi, emballe la tarte dans du film plastique et file-la directement au frigo. Elle tiendra trois jours facilement. Pour qu’elle garde sa pâte croustillante, repasse-la quelques minutes au four à cent soixante degrés. Le micro-ondes ? Laisse tomber, ça ramollit tout. Et franchement, réchauffée, elle est encore plus parfumée.

Alternatives d’ingrédients

Tu veux changer un peu ? Remplace les lardons par du jambon en dés ou même du tofu fumé si tu zappes la viande. Le camembert, tu peux le troquer contre du reblochon ou de la raclette, c’est différent mais super bon aussi. Et pour la base, la pâte feuilletée rendra tout plus léger et aérien.

Idées pour servir

Propose ta tarte chaude avec une belle salade bien croquante. Prépare une petite vinaigrette avec un soupçon de moutarde pour contraster la douceur du fromage. Pour un apéro stylé, prépare-la en versions mini à grignoter. Et en pique-nique, même tiède ou froid, elle régale tout autant !

Petite anecdote fromagère

La base pomme de terre, fromage fondu et lardons, ça rappelle les plats montagnards genre tartiflette. Ce côté simple et rustique fait que cette tarte s’est faufilée dans pleins de familles partout en France. Chaque coin a son fromage préféré dedans. Perso, chez nous, c’est le camembert pour son goût bien marqué.

Voilà, il ne te reste qu’à t’installer avec ceux que tu aimes et manger cette tarte bien chaude. Fonce, tu vas voir, tout le monde va adorer !

Tes questions sur cette recette

→ Quelle pâte conseillez-vous pour cette tarte ?

Si tu veux du croustillant, prends de la pâte brisée. Envie de plus léger ? Tente la pâte feuilletée, ça marche aussi super bien.

→ Comment rendre la tarte moins humide ?

Égoutte tes pommes de terre après les avoir cuites, laisse-les refroidir un peu, puis pose-les sur la pâte, ça évite la soupe.

→ Par quoi remplacer le camembert si besoin ?

Essaie le brie ou le reblochon, c'est top aussi. Leur texture reste bien fondante et la saveur change un peu !

→ La pâte doit-elle passer au four avant ?

Pas besoin. Juste pique-la avec une fourchette pour qu'elle cuise sans gonfler, et t'es tranquille.

→ Qu'est-ce qui s'accorde bien à côté ?

Une bonne salade verte, des crudités ou une poignée de noix, ça apporte du croquant et un peu de fraîcheur à table.