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Cette recette pétillante de mini poivrons farcis façon hamburger combine toutes les saveurs de votre fast-food préféré sans les glucides. Idéale pour ceux qui suivent un régime cétogène ou qui cherchent simplement une alternative plus saine à leur comfort food, ces poivrons colorés servent d'écrin délicieux pour accueillir une viande hachée assaisonnée et du fromage fondant.
J'ai créé ces poivrons farcis quand j'essayais de satisfaire les envies de hamburger de mon mari pendant notre aventure cétogène. Ils sont maintenant devenus notre repas favori les soirs de semaine chargés quand on veut quelque chose de réconfortant sans culpabiliser.
Les Ingrédients
- Petits poivrons: ces petits joyaux colorés sont plus doux que les poivrons classiques et parfaits pour des portions individuelles
- Viande hachée: choisissez du 20% de matière grasse pour une garniture juteuse au goût authentique
- Sel: rehausse toutes les autres saveurs du plat
- Poivre noir: apporte l'assaisonnement classique du burger
- Paprika: offre une légère note fumée et une belle couleur
- Herbes de Provence: ajoutent de la profondeur avec leur mélange aromatique
- Ail en poudre: donne des notes savoureuses sans la corvée de l'ail frais
- Cumin moulu: apporte une chaleur terreuse qui se marie parfaitement avec le bœuf
- Oignon râpé avec son jus: le secret d'un mélange de viande savoureux et juteux
- Blanc d'œuf: sert de liant pour que la farce tienne bien
- Mozzarella râpée: crée ce filant gourmand qu'on adore tous
Instructions Pas à Pas
- Préchauffez le four:
- Réglez votre four à 180°C et préparez votre plaque en la vaporisant d'huile d'olive. Cette température permet aux poivrons de ramollir tout en cuisant la viande parfaitement sans la dessécher.
- Préparez le mélange de viande:
- Dans un bol, mélangez la viande hachée, le sel, le poivre noir, le paprika, les herbes de Provence, l'ail en poudre, le cumin, l'oignon râpé et le blanc d'œuf. Malaxez doucement avec vos mains jusqu'à homogénéité. Évitez de trop mélanger car ça pourrait durcir la viande.
- Préparez les poivrons:
- Coupez chaque petit poivron en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines et les membranes blanches avec une petite cuillère. Disposez-les face coupée vers le haut sur votre plaque préparée.
- Farcissez les poivrons:
- Remplissez chaque moitié de poivron avec le mélange de viande, juste jusqu'au bord, en laissant la surface plane. Tassez légèrement mais évitez de trop remplir car la viande gonfle un peu à la cuisson.
- Cuisez les poivrons:
- Placez les poivrons farcis dans votre four préchauffé et cuisez pendant 20 minutes. Les poivrons doivent commencer à ramollir et la viande doit être bien cuite, atteignant une température interne de 71°C.
- Ajoutez le fromage et terminez:
- Sortez les poivrons du four et saupoudrez-les de mozzarella râpée. Remettez au four pour 3-4 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et commence à buller. Pour un dessus plus doré, vous pouvez passer au gril la dernière minute.
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Préparation à l'Avance et Conservation
Ces poivrons farcis façon hamburger sont parfaits pour le batch cooking. Vous pouvez préparer toute la recette jusqu'à l'étape de cuisson, puis laisser refroidir complètement et conserver au frigo jusqu'à 4 jours. Quand vous êtes prêt à manger, réchauffez simplement dans un four à 180°C pendant environ 10 minutes ou au micro-ondes pour les portions individuelles pendant 1-2 minutes.
Pour une conservation plus longue, congelez les poivrons cuits sans fromage sur une plaque jusqu'à ce qu'ils soient solides, puis transférez-les dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, ajoutez le fromage et réchauffez au four jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Variations Faciles
Variez ces poivrons farcis pour garder votre famille enthousiaste à l'idée de ce repas sain. Essayez d'utiliser de la dinde ou du poulet haché à la place du bœuf pour une option plus légère. Remplacez la mozzarella par du pepper jack pour une touche épicée ou utilisez du cheddar pour une saveur de cheeseburger plus traditionnelle.
Pour plus de goût, incorporez des morceaux de bacon dans le mélange de viande ou saupoudrez des lardons cuits sur le dessus avec le fromage. Vous pouvez aussi ajouter des champignons hachés au mélange de viande pour étoffer la recette et ajouter des nutriments supplémentaires.
Suggestions d'Accompagnement
Servez ces poivrons farcis avec une simple salade verte assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre pour un repas complet pauvre en glucides. Si certains membres de votre famille ne suivent pas de régime cétogène, proposez des frites de patate douce ou des petits pains normaux pour créer de véritables hamburgers farcis.
Pour une présentation amusante, installez un bar à garnitures avec des cornichons en dés, des tomates tranchées, de la laitue hachée et du ketchup sans sucre afin que chacun puisse personnaliser ses poivrons comme dans un bar à burgers.
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Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je utiliser des poivrons normaux à la place des mini poivrons?
Bien sûr, les poivrons normaux marchent très bien. Coupez-les simplement en deux et enlevez les graines avant de les farcir.
- → Quel fromage convient le mieux pour la garniture?
La mozzarella est un choix classique, mais le cheddar fort, le gouda ou le Monterey Jack peuvent apporter des saveurs uniques.
- → Comment faire cette recette sans produits laitiers?
Supprimez le fromage ou utilisez une alternative végétale pour une version sans produits laitiers.
- → Peut-on préparer ces poivrons à l'avance?
Tout à fait, assemblez les poivrons et mettez-les au frigo jusqu'à 24 heures. Cuisez-les juste au moment de servir.
- → Comment m'assurer que le mélange de bœuf haché soit savoureux?
Ajustez les assaisonnements selon votre goût et vérifiez que l'oignon apporte humidité et profondeur. Ajoutez plus d'ail ou de cumin si vous voulez.
- → Quels accompagnements vont bien avec les poivrons farcis?
Une simple salade verte, des légumes rôtis ou du riz de chou-fleur font d'excellents accompagnements.