Pâtes crevettes tomates épinards

Quand je dois faire vite après une longue journée et que tout le monde réclame un plat sympa, j’opte sans hésiter pour des pâtes toutes douces avec crevettes, tomates et épinards, nappées d’une sauce à l’ail bien beurrée. C’est du bonheur facile à préparer et plein de fraîcheur, on en profite sans prise de tête.

Ma première tentative a été un vrai test : grosse journée, tout le monde affamé. Ça a cartonné dès la première fourchette, même les enfants en raffolent à chaque fois. On se régale dans une ambiance de fête improvisée.

Savoureux Ingrédients

• Zeste de citron : juste avant d’apporter à table, ça donne un p’tit coup de peps frais
• Parmesan râpé : à râper au dernier moment pour encore plus de caractère
• Sel et poivre : n’hésitez pas à ajuster selon votre palais, ils font ressortir toutes les notes
• Flocons de piment : mettez-en plus ou moins selon si vous aimez quand ça pique
• Huile d’olive extra-vierge : pour éviter au beurre de brunir et parfumer la sauce
• Beurre doux : de baratte si possible, c’est encore plus crémeux
• Gousses d’ail : l’important c’est qu’elles restent fermes et blanches pour une douceur noisette
• Tomates cerises : prenez-les bien mûres et juteuses pour leur petit goût sucré et coloré
• Épinards frais ou surgelés : jeunes pousses ou galets bien verts, ça reste croquant et goûteux
• Crevettes crues décortiquées : fraîches ou surgelées, il faut juste qu’elles sentent bon la mer
• Pâtes longues : fettuccine, linguines ou tagliatelles, elles gardent la sauce pile comme il faut

Incroyables Instructions détaillées

Dressage final :

Ajustez l’assaisonnement une fois la sauce prête. Goûtez, mettez un peu plus de parmesan et râpez le citron. Servez pendant que c’est tout chaud, vous verrez, ça embaume la cuisine !

Ajout des légumes :

Jetez les épinards puis les tomates dans la poêle. Laissez-les juste flétrir à feu doux, il faut que tout reste bien coloré et qu’il y ait du croquant.

Pâtes dans la sauce :

Quand les pâtes sont égouttées, remettez-les tout de suite dans la poêle. Mélangez doucement pour bien tout enrober, ajoutez un peu de l’eau des pâtes si ça manque de crémeux.

Cuisson des crevettes :

Ajoutez les crevettes à l’ail. Faites-les rosir 2 à 3 minutes, remuez de temps en temps pour qu’elles baignaient bien dans le beurre et l’ail. Saupoudrez de piment, sel et poivre sans hésiter.

Le beurre à l’ail :

Dans une grande poêle, versez l’huile d’olive puis fondez doucement le beurre. Ajoutez tout de suite l’ail coupé fin et laissez-le colorer. Il doit sentir bon sans devenir foncé.

Cuisson des pâtes :

Portez un gros chaudron d’eau salée à ébullition. Plongez-y les pâtes, brassez parfois. Égouttez-les dès qu’elles sont al dente. Surtout gardez un peu d’eau de cuisson de côté pour tout lier à la fin.

Si vous avez des restes, ils réchauffent très bien le lendemain. J’adore l’ail dans ce plat, ça gagne en douceur et parfum en caramélisant. C’est mon petit plaisir d’après marché, ça me rappelle les vacances en Méditerranée avec tous les bons produits frais.

Conservation Maligne

Les pâtes se gardent deux jours max au frigo, il suffit de les mettre dans une boîte bien fermée. Pour les réchauffer, ajoutez une goutte d’eau ou un peu de bouillon, la sauce redevient toute onctueuse. Le lendemain c’est encore meilleur, les saveurs se mélangent bien.

Remplacements Malins

Pas de crevettes ? Coupez du saumon en dés ou prenez du blanc de poulet, ça marche très bien ! Les épinards peuvent être remplacés par du kale haché ou de la roquette. Si vous aimez, essayez avec des pâtes complètes, ça donne plus de goût et de fibres. Libre à vous de changer selon vos envies ou la saison, l’idée c’est de se régaler !

Idées de présentation

Servez tout dans la grande poêle au centre de la table pour une ambiance décontractée. Un peu de roquette, des copeaux de parmesan, chacun pique sa portion. Un verre de vin blanc pas trop sec va très bien avec. À chaque dîner, ça fait briller les yeux autour de moi !

Joli Contexte culturel

On retrouve dans ce plat toute l’Italie du Sud : de la simplicité, des bons produits et la cuisine faite pour partager. Tout préparer dans une seule grande poêle dès le dimanche, c’est leur tradition pleine de soleil, que j’aime faire découvrir à mon tour.

Ce plat met à l’honneur la mer, sans prise de tête. Amusez-vous à varier selon ce que vous trouvez, l’important c’est que ça vous plaise et invite à la gourmandise en toute simplicité !

Tes questions sur cette recette

→ Quelle pâte choisir ici ?

Optez pour des tagliatelles, fettuccine ou linguine, parfaites pour bien envelopper toute la sauce onctueuse.

→ Les crevettes surgelées, ça marche ?

Aucun problème, décongelez-les et séchez-les à fond avant la cuisson pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.

→ Des idées pour booster la saveur ?

Ajoutez un peu de zeste de citron tout frais ou quelques herbes comme du persil au service, c’est top.

→ Comment avoir une sauce plus légère ?

Vous pouvez tout simplement diminuer la dose de beurre ou le remplacer un peu par de l’huile d’olive, le goût reste super bon.

→ Avec quoi servir ce plat ?

Dégustez-le avec quelques tranches de pain grillé ou une salade verte, c’est parfait comme duo.

→ Est-ce qu’on peut préparer à l’avance ?

C’est franchement meilleur juste sorti du feu, mais si jamais il en reste, faites revenir à la poêle, ça reste super bon.