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Cette casserole de poulet façon burrito transforme tous les délicieux éléments d'un burrito classique en un plat au four pratique et familial. Le poulet effiloché tendre, le riz moelleux, les haricots noirs et le maïs se marient avec des assaisonnements mexicains et du fromage fondant pour créer un repas qui comble les envies de saveurs tex-mex sans la complication de l'assemblage individuel. C'est la solution idéale pour les soirs de semaine chargés quand vous voulez quelque chose de consistant et savoureux avec un minimum d'effort.
J'ai commencé à préparer cette casserole quand les horaires sportifs de mes enfants sont devenus chaotiques et qu'on avait besoin d'un plat prêt à servir peu importe l'heure à laquelle tout le monde finissait par se retrouver à table. La première fois que je l'ai servie, j'ai été surprise de voir mon mangeur le plus difficile en redemander! Maintenant, on me la réclame au moins deux fois par mois, et j'en fais toujours plus pour les déjeuners de la semaine.
Ingrédients
Pour réaliser cette Casserole de Poulet façon Burrito, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- Oignon: ½ tasse, finement coupé – crée une base aromatique pour le plat.
- Poivron rouge: 1, en dés – ajoute de la douceur, de la couleur et de la vitamine C.
- Riz complet étuvé: 1 tasse, cru – apporte une texture consistante et une saveur de noisette.
- Épices à fajitas: 3 c. à soupe – imprègne le plat d'épices mexicaines classiques.
- Piment de Cayenne: ⅛ c. à café – donne une chaleur légère ajustable selon vos goûts.
- Maïs surgelé: 1 tasse – contribue à des touches sucrées et une couleur dorée.
- Haricots noirs: 1 boîte (400g), faibles en sodium, égouttés et rincés – offre protéines et fibres.
- Poulet effiloché: 5 tasses – fournit des protéines satisfaisantes et rend le plat consistant.
- Bouillon de poulet: 3 tasses, réduit en sodium – cuit le riz et l'imprègne de saveur.
- Piments verts: 1 boîte (115g), doux – ajoute une saveur sud-ouest authentique sans trop de piquant.
- Concentré de tomate: 1 c. à soupe – intensifie la saveur de tomate et aide à épaissir la sauce.
- Huile d'olive: 2 c. à soupe – ajoute de la richesse et empêche le riz de trop coller.
- Fromage type emmental: 1¼ tasses, râpé – crée une garniture fondante et filante.
Instructions étape par étape
Suivez ces étapes pour créer la parfaite Casserole de Poulet façon Burrito:
- Préparez la base
- Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat de cuisson de 23×33 cm, mélangez l'oignon, le poivron rouge, le riz cru, les épices à fajitas et le piment de Cayenne.
- Créez le liquide de cuisson savoureux
- Dans un bol, fouettez ensemble le bouillon de poulet, les piments verts, le concentré de tomate et l'huile d'olive. Versez sur le mélange de riz et remuez pour combiner.
- Ajoutez les protéines et plus de texture
- Incorporez le poulet effiloché, les haricots noirs et le maïs surgelé. Répartissez uniformément dans le mélange.
- Cuisez jusqu'à ce que le riz soit tendre
- Couvrez hermétiquement avec du papier aluminium et enfournez pendant 65-70 minutes, en vérifiant la cuisson vers 60 minutes.
- Ajoutez le fromage pour finir
- Retirez le papier alu, parsemez le fromage râpé sur le dessus et poursuivez la cuisson à découvert pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'il soit fondu et doré.
- Laissez reposer avant de servir
- Laissez reposer 5-10 minutes avant de servir. Garnissez de coriandre, oignons verts, avocat ou crème fraîche selon vos envies.
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Personnalisez-la
Pour une version plus relevée, ajoutez des jalapeños en dés ou un peu de sauce piquante. Augmentez la quantité de légumes avec de la courgette ou des épinards. Les végétariens peuvent remplacer le poulet par plus de haricots. Utilisez votre propre mélange d'épices à fajitas pour une saveur personnalisée.
Idéale pour les familles occupées
Cette casserole peut être assemblée à l'avance et mise au frigo, puis cuite quand vous en avez besoin. C'est aussi parfait pour le batch cooking – les restes sont encore meilleurs le lendemain.
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La première fois que j'ai fait cette recette, je craignais que le riz ne cuise pas correctement. À ma grande surprise, il est devenu parfaitement tendre, absorbant magnifiquement toutes les saveurs. C'est maintenant un favori familial que je prépare souvent, surtout quand je reçois des amis pour des repas décontractés.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que du poulet rôti déjà prêt peut être utilisé ?
- Bien sûr ! Le poulet rôti est une excellente option qui fait gagner du temps. Effilochez ou découpez environ 5 tasses de poulet rôti, et ajoutez-le comme indiqué dans la recette.
- → Comment cuire le poulet si je n’en ai pas de déjà prêt ?
- Vous pouvez simplement faire bouillir 2-3 filets de poulet dans de l’eau ou du bouillon pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits, puis les effilocher avec deux fourchettes. Une autre option est de cuire les filets au four à 190°C pendant environ 25-30 minutes avant de les effilocher.
- → Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
- Oui, vous pouvez assembler ce plat jusqu’à la veille et le conserver au réfrigérateur filmé. Ajoutez 10-15 minutes de cuisson si vous le passez directement du froid au four. Une fois cuit, il se conserve jusqu’à 3 jours au frigo, prêt à être réchauffé en portions.
- → Comment le rendre végétarien ?
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par un supplément de haricots ou une alternative végétale comme du soja texturé, et utilisez un bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet.
- → Que faire si le riz reste croquant après cuisson ?
- La texture du riz peut varier selon les types et conditions de cuisson. Si le riz n'est pas assez cuit, ajoutez 1/2 tasse de bouillon ou d’eau chaude, recouvrez hermétiquement de papier aluminium, et faites cuire encore 15-20 minutes.