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Le pain de viande aux pommes de terre garnies marie brillamment deux plats réconfortants très appréciés en un seul repas savoureux. Cette association ingénieuse propose un pain de viande juteux et savoureux accompagné de pommes de terre deux fois cuites, crémeuses et remplies de fromage qui se complètent parfaitement. Chaque bouchée offre ce plaisir familial que nous adorons, avec la richesse de la viande équilibrée par des pommes de terre moelleuses et généreuses, débordantes de fromage fondu, de ciboulette fraîche et de crème fraîche acidulée.
J'ai trouvé cette recette pendant un hiver particulièrement froid quand l'envie de plats réconfortants était à son comble. Après avoir préparé séparément du pain de viande traditionnel et des pommes de terre farcies pendant des années, les combiner semblait une évolution naturelle. Ma famille l'a immédiatement proclamé comme leur nouveau dîner préféré, appréciant particulièrement comment les saveurs se mélangent dans l'assiette. C'est maintenant devenu notre repas incontournable pour les dîners familiaux du dimanche quand tout le monde se rassemble autour de la table.
Ingrédients Fondamentaux
- 700 g de bœuf haché: Apporte richesse et texture satisfaisante.
- 1 petit oignon: Ajoute une saveur aromatique et de l'humidité.
- 2 gousses d'ail: Renforce la profondeur des saveurs.
- 1 tasse de chapelure: Lie le pain de viande tout en le gardant tendre.
- 1 gros œuf: Agit comme liant.
- 1 tasse de lait: Hydrate la chapelure, garantissant la tendreté.
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire: Ajoute de l'umami et une profondeur acidulée.
- 4 grosses pommes de terre à chair farineuse: Idéales pour des pommes de terre farcies à la texture moelleuse.
- 1 tasse de crème fraîche épaisse: Crée une garniture de pomme de terre crémeuse et acidulée.
- 1 tasse d'emmental râpé: Un classique délicieux pour des pommes de terre garnies.
- ½ tasse de ciboulette: Apporte fraîcheur et légère saveur d'oignon.
Instructions Pas à Pas
- Préchauffer le four:
- Réglez le four à 190°C et placez la grille au centre.
- Préparer les plats:
- Graissez un moule à cake pour le pain de viande et tapissez une plaque séparée de papier aluminium pour les pommes de terre.
- Laver les pommes de terre:
- Frottez les pommes de terre, piquez-les avec une fourchette et placez-les sur la plaque.
- Cuire les pommes de terre:
- Enfournez pendant 45-60 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.
- Mélanger le pain de viande:
- Combinez le bœuf haché, l'oignon, l'ail, la chapelure, l'œuf, le lait, la sauce Worcestershire et les assaisonnements dans un grand bol.
- Former le pain de viande:
- Façonnez en forme de pain et placez-le dans le moule graissé ou sur une plaque tapissée.
- Cuire le pain de viande:
- Enfournez pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 71°C.
- Préparer la garniture de pommes de terre:
- Une fois cuites, évidez la chair des pommes de terre dans un bol.
- Mélanger les ingrédients pour pommes de terre:
- Écrasez les pommes de terre avec la crème fraîche, du beurre, l'emmental, la ciboulette, du sel et du poivre.
- Farcir les peaux de pommes de terre:
- Remplissez les peaux avec le mélange écrasé.
- Garnir de fromage:
- Saupoudrez de fromage supplémentaire et de ciboulette sur le dessus.
- Cuisson finale:
- Augmentez la température du four à 220°C et cuisez les pommes de terre pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Reposer le pain de viande:
- Laissez reposer le pain de viande pendant 10 minutes avant de le trancher.
- Servir:
- Disposez les tranches de pain de viande avec les pommes de terre garnies et régalez-vous.
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Idées de Service
Accompagnez de légumes rôtis pour un repas équilibré.
Ajoutez une salade verte croquante pour un contraste rafraîchissant.
Servez avec des petits pains chauds pour absorber le jus du pain de viande.
Variations Créatives
Essayez une touche du Sud-Ouest avec des épices à tacos, du fromage poivré et du guacamole.
Optez pour l'italien avec du parmesan, un glaçage à la sauce tomate et des pommes de terre farcies à la mozzarella.
Transformez-le en version petit-déjeuner avec du pain de viande à la saucisse et des pommes de terre farcies façon galette.
Solutions pour les Restes
Transformez les restes en hachis avec des œufs pour le petit-déjeuner.
Préparez un sandwich au pain de viande avec du fromage fondu et du pain grillé.
Hachez et mélangez avec la garniture de pomme de terre restante pour farcir des poivrons.
Guide de Conservation
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Congelez des portions individuelles enveloppées dans du film alimentaire jusqu'à 3 mois.
Réchauffez dans un four à 180°C pour de meilleurs résultats.
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Ce pain de viande aux pommes de terre garnies est devenu un incontournable chez moi. La combinaison d'un pain de viande juteux et savoureux avec des pommes de terre crémeuses et fromagées satisfait toutes les envies de cuisine réconfortante classique. Que ce soit pour une réunion de famille ou un dîner dominical chaleureux, cette recette attire tout le monde à table avec enthousiasme et garantit des appétits comblés.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
- Bien sûr ! Préparez le mélange du meatloaf et la farce des pommes de terre la veille. Gardez-les séparés au frais et assemblez-les avant cuisson.
- → Comment vérifier que mon meatloaf est bien cuit ?
- Utilisez un thermomètre culinaire pour vérifier que la température interne atteint 71°C. Si vous n'en avez pas, assurez-vous qu'il est brun à l’extérieur et cuit à cœur, sans rose visible.
- → Que puis-je utiliser à la place de chapelure ?
- Des crackers écrasés, flocons d’avoine ou farine d’amande peuvent très bien faire l’affaire. Chaque option ajoute une texture différente tout en liant correctement les ingrédients.
- → Puis-je congeler les restes de ce plat ?
- Tout à fait, les deux éléments se conservent au congélateur. Emballez-les bien, conservez jusqu’à 3 mois et réchauffez au four à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
- → Quels autres garnitures puis-je ajouter aux pommes de terre ?
- Ajoutez, si vous le souhaitez, du bacon croquant, des jalapeños, bouquets de brocoli, oignons caramélisés ou fromages épicés comme le bleu ou le Monterey Jack pour varier les plaisirs.