Légumes de Saison

Les légumes de saison sont la base d'une cuisine française authentique, ces trésors de la terre qui racontent nos terroirs et suivent le rythme naturel des saisons. Chez Bel Appétit, Sara célèbre cette richesse végétale à travers des recettes qui mettent en valeur leur fraîcheur et leurs saveurs naturelles. Les asperges blanches d'Alsace simplement servies avec une hollandaise légère au printemps. La ratatouille provençale qui concentre tout le soleil de l'été méditerranéen. Le gratin de butternut au comté qui réchauffe les soirées d'automne. Le chou farci grand-mère qui réconforte pendant les froids mois d'hiver. Chaque légume trouve sa place dans notre patrimoine culinaire : en vedette dans une tarte rustique, en accompagnement délicat d'une viande, en base d'un potage velouté, ou encore en petites bouchées pour l'apéritif. Sara vous guide dans l'art d'apprivoiser les légumes, de les préparer avec respect et de les cuire à point pour préserver leurs qualités nutritionnelles et leur texture idéale. Elle partage aussi ses astuces pour faire aimer les légumes aux enfants et renouveler votre répertoire végétal au fil des saisons. Cette cuisine végétale, ancrée dans notre tradition française mais ouverte aux influences contemporaines, offre un équilibre parfait entre plaisir gustatif et alimentation saine.

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Mis à jour le Fri, 28 Feb 2025 21:27:08 GMT

Toutes nos recettes de légumes de saison

Corbeille avec brocoli et chou-fleur.
Brocoli Croustillant Nori Maison

Bouquets panés avec saveur nori, bien salés, ultra croustillants. Chaque bouchée est pleine de peps.

Une assiette garnie avec une salade et un bol de soupe.
Ancho Chou-fleur Carotte Purée

Chou-fleur rôti, purée de carottes et salade acidulée à la coriandre. Du fumé, du doux, du croquant, ça change tout.

Une assiette garnie sauce blanche par-dessus.
Potiron Yaourt Pignons Grillés

Potiron doré, yaourt onctueux au citron, et pignons croquants éveillent la table d’automne.

Un bol de galettes colorées avec une herbe fraîche par dessus.
Tikki Patate Douce Betterave

Galettes épicées à la patate douce et betterave, dorées en poêle, parfaites pour tremper dans une sauce ou un chutney.

Un saladier rempli de courgettes, asperges et haricots verts.
Méli-mélo légumes printemps sautés

Courgettes et asperges sautées servies avec de la feta, des pistaches et de l’aneth sous une sauce citron moutarde pleine de pep.

Un bol rempli de carottes et sauce.
Carottes Haricots Épicées

Carottes rôties épicées servies sur une purée crémeuse de haricots, décorées de yaourt coco et de flocons de piment. Un plat végétarien plein de couleurs.

Une assiette de boulettes avec un citron.
Délicieuses Boules Lentilles

Délicieuses köftes turques aux lentilles rouges, boulgour, herbes fraîches et épices chaleureuses, parfaites en amuse-bouches.

Un bol de riz accompagné de citron et d'asperges.
Asperges Citron Crémeux

Riz arborio onctueux avec des asperges fraîches, du citron acidulé et du fromage Parmesan pour un plat de confort italien incontournable.

Un bol de courgettes et riz.
Zucchini Ail Epicée

Courgettes spiralées dans une sauce ail-sésame épicée avec du tahini et de l'huile de chili. Rapide, simple et inspiré de la cuisine asiatique.

Un bol de salade avec graines de sésame.
Épinards Sésame

Épinards blanchis enrobés de graines de sésame et sauce soja savoureuse. Une entrée japonaise légère prête rapidement.

Une assiette de courgettes frites avec une sauce pour tremper.
Frites Courgette Croustillantes

Savoureuses frites de courgette au parmesan, cuites au four à la perfection en 45 minutes. Accompagnement sain compatible keto.

Un bol de légumes.
Chou-fleur Mariné aux Légumes

Le chou-fleur mariné avec des légumes frais offre des saveurs méditerranéennes prononcées à chaque bouchée.