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Des rondelles de pommes de terre dorées avec du cheddar fondant et des éclats de bacon croustillant disparaissent toujours en quelques minutes chez moi C’est le genre de grignotage chaud qu’on prépare sans réfléchir tellement c’est réconfortant Simple et efficace avec des restes qui traînent de pommes de terre et fromage ça plaît à tout le monde à l’apéro ou devant un film
La première fois j’ai sorti ces bouchées pour un film entre amis et ça a été englouti en silence Depuis mes enfants veulent toujours participer ils coupent les pommes de terre et balancent le fromage par poignées avec le sourire
Délicieux ingrédients
- Pommes de terre type Bintje : Privilégiez-les bien fermes et lisses pour une texture parfaite Elles dorent sur les bords et restent tendres à cœur
- Huile végétale neutre : Prenez ce que vous avez sous la main Pour bien dorer les tranches il en faut juste un peu au pinceau
- Sel et poivre : Le sel de Guérande et un moulin à poivre font toute la différence côté goût
- Cheddar : Prenez du fromage à couper vous-même Pas râpé industriel ça fond mieux et ça a plus de caractère
- Bacon : Plus il est épais meilleur c’est Émiettez-le bien grillé pour ce côté salé qui fait craquer
- Herbes de Provence : Ce mélange d’herbes parfume tout et change du classique gratin de pommes de terre
- Ciboulette fraîche : Quelques fines lamelles pour la touche couleur et la petite saveur douce
Astuces étape par étape
- Préparez le bacon :
- Laissez le bacon à température de la pièce cinq minutes avant de le cuire Il deviendra bien doré à la poêle
- Découpez et huilez les pommes de terre :
- Lavez bien les pommes de terre puis tranchez-les en rondelles régulières d’environ 1 cm Badigeonnez chaque face d’un peu d’huile puis saupoudrez de sel et poivre
- Première cuisson au four :
- Disposez les rondelles sur la plaque de cuisson Faites cuire à 190° pendant 25 minutes Elles doivent dorer légèrement sans devenir complètement croustillantes
- Cuisson du bacon :
- Pendant que les pommes de terre cuisent faites cuire le bacon à feu doux Retournez régulièrement Quand c’est bien doré, posez sur du papier absorbant Gardez la graisse pour badigeonner ensuite
- Badigeonnez et remettez au four :
- Sortez les pommes de terre Recouvrez leur surface de graisse de bacon Retournez et recommencez Enfournez à nouveau 10 minutes pour bien croustiller les bords
- Garnissez et faites gratiner :
- Redescendez le four à 180° Couvrez les tranches de cheddar râpé et de bacon grillé Énfournez encore 5 minutes juste pour faire fondre le fromage
- Finition et dégustation :
- Ajoutez tout de suite sur les pommes de terre bien chaudes les herbes de Provence et la ciboulette fraîche Servez sans attendre avec une cuillerée de crème épaisse ou la sauce que vous aimez
Les herbes de Provence c’est le petit plus qui change tout On se croirait au restaurant Quand on en sert tout le monde veut composer sa propre bouchée et l’ambiance devient super chaleureuse en cuisine
Garder tout frais
Attendez que ça ait bien refroidi et rangez au frigo dans une boîte hermétique Trois jours pas plus Un petit tour au four ou au grille-pain à 180° et ça sera de nouveau croustillant en surface
Changer un ingrédient
Troquez le cheddar contre du gouda fumé ou du fromage à raclette pour relever le tout Bacon de dinde ou version végétarienne ça marche aussi Pour une option sans lait utilisez un fromage végétal et huilez les pommes de terre à l’huile d’olive aillée
Comment servir
Servez-les en apéro avec une sauce au yaourt fraîche type sauce blanche ou tout simplement avec de la crème épaisse Parfait aussi en brunch à côté d’œufs et de fruits Ajoutez quelques herbes fraîches ciselées pour rafraîchir
Le vrai plaisir ici c’est autant de préparer que de tout dévorer On adore tous le crépitement du bacon et l’odeur du fromage fondu dans la maison Chipez une tranche dès la sortie du four parce que tout disparait à la vitesse de l’éclair
Tes questions sur cette recette
- → Comment faire pour que les tranches soient super croustillantes ?
Coupe les pommes de terre bien régulièrement et badigeonne-les d’un peu d’huile des deux côtés. Mets le four assez fort, retourne à mi-cuisson, et tu verras, ça devient hyper doré.
- → Je peux remplacer le cheddar par un autre fromage ?
Oui, tu peux prendre de la mozzarella, du Monterey Jack ou même un mélange, c’est bien aussi pour varier.
- → Comment préparer le bacon facilement ?
Fais-le cuire jusqu’à ce qu’il crépite puis émiette-le par-dessus les tranches. Tu peux garder un peu de jus pour napper les pommes.
- → Comment proposer ces tranches à table ?
Tu les sers bien chaudes avec des herbes fraîches, et une pointe de crème épaisse en accompagnement, c’est top pour tremper.
- → On peut préparer ce plat en avance ?
Prépare tout avant, puis juste avant de servir, rechauffe-les au four pour qu’elles restent toutes croustillantes.