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Cette délicieuse pizza sucrée transforme une simple pâte feuilletée en un dessert digne d'une pâtisserie, combinant des couches beurrées et croustillantes avec un enrobage parfait de sucre et de cannelle. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dessert, cette recette polyvalente remplit votre cuisine des arômes réconfortants de brioche fraîchement cuite et crée des souvenirs qui perdurent bien après la dernière bouchée. Sa beauté réside dans sa simplicité : quelques ingrédients de qualité qui s'assemblent pour créer quelque chose de vraiment spécial.
J'ai découvert cette recette un matin pressé quand j'avais besoin de quelque chose de spécial pour des invités inattendus. C'est maintenant devenu le dessert le plus demandé du weekend dans notre famille. La façon dont le beurre et le mélange sucre-cannelle créent une croûte caramélisée tout en gardant l'intérieur tendre rend ce plat vraiment inoubliable.
Ingrédients Essentiels
- Pâte Feuilletée Marie: Choisissez une pâte réfrigérée ferme et froide. Les marques premium donnent souvent les meilleurs résultats.
- Beurre Doux Président: Un beurre de qualité crée cette finition dorée parfaite. Le beurre AOP apporte plus de richesse.
- Cannelle Moulue: Une cannelle fraîche et aromatique fait toute la différence. La cannelle de Ceylan offre des notes subtiles et complexes.
- Sucre en Poudre: Le sucre fin fond parfaitement dans le beurre. Évitez le sucre cristallisé.
Préparation de Votre Pizza Sucrée
- Préparez Votre Base:
- Commencez avec la pâte froide sortie du réfrigérateur. Déroulez-la délicatement sur un plan de travail légèrement fariné. Soudez les bords avec les doigts farinés pour créer un rectangle uniforme.
- Superposez Les Saveurs:
- Laissez le beurre fondu refroidir 5 minutes avant de le badigeonner. Utilisez un pinceau en silicone pour une application uniforme.
- Parfaire La Garniture:
- Mélangez la cannelle et le sucre dans un bol, en éliminant les grumeaux. Saupoudrez uniformément sur la pâte.
- Transformation Dorée:
- Placez votre pierre à pizza ou plaque au four pendant le préchauffage. Surveillez la cuisson - les bords doivent être dorés tandis que le centre reste légèrement plus clair.
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Mes enfants ont fait de cette recette une tradition du weekend. Ils adorent mesurer le mélange sucre-cannelle et regarder leur création se transformer à travers la porte du four.
Suggestions de Service
Présentez votre pizza à la cannelle sur un plat chaud saupoudré de sucre glace. Décorez de fruits rouges frais pour un beau contraste. Pour un service familial, précoupez en carrés mais laissez-les se toucher pour garder le moelleux. Proposez du caramel, du sirop d'érable ou du miel en accompagnement.
Variations Créatives
Transformez ce dessert en ajoutant des tranches fines de pommes Pink Lady disposées en cercles avant la cuisson. Parsemez de noix ou de noisettes grillées juste après la cuisson. Créez un glaçage au fromage frais en battant 120g de St Môret avec du sucre glace et de la vanille. Pour une version automnale, ajoutez des épices à pain d'épices au mélange sucre-cannelle.
Conservation
Bien que cette gourmandise soit meilleure sortie du four, une bonne conservation permet d'en profiter plus tard. Conservez les parts restantes dans une boîte hermétique, en plaçant du papier sulfurisé entre les couches. Gardez à température ambiante jusqu'à deux jours. Réchauffez les parts individuelles au four à 150°C pendant 3-4 minutes.
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Au fil des années de perfectionnement de cette gourmandise apparemment simple, j'ai découvert que le succès réside dans les petits détails. La façon de manipuler la pâte, la température des ingrédients, et même l'humidité de votre cuisine peuvent affecter le résultat final. Mais la vraie magie opère dans ces moments tranquilles du matin, quand la maison se remplit des arômes irrésistibles de cannelle et de beurre.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je remplacer la pâte feuilletée par une pâte à pizza ?
- Oui, mais la texture sera différente. La pâte à pizza produira une base plus ferme et moins feuilletée.
- → Comment conserver cette pizza dessert ?
- Rangez-la dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours. Réchauffez brièvement au micro-ondes avant de servir.
- → Puis-je ajouter d'autres garnitures à cette pizza ?
- Bien sûr ! Essayez des éclats de noisettes, des tranches de pomme ou même un glaçage au fromage frais pour varier.
- → Que faire si mon glaçage est trop liquide ?
- Commencez avec moins de lait puis ajoutez-en progressivement jusqu'à obtenir la consistance idéale pour un filet.
- → Puis-je préparer ce dessert à l’avance ?
- Pour un meilleur résultat, servez-le frais et tiède. La pâte peut devenir moins croustillante si elle est préparée longtemps à l'avance.