Délicieux Pinwheels Épinards Artichauts

Cette recette de tourbillons en pâte feuilletée aux saveurs méditerranéennes transforme des ingrédients simples en un amuse-bouche élégant parfait pour recevoir. L'association du fromage crémeux, des olives acidulées et des poivrons rôtis sucrés crée un mariage de saveurs qui vous transporte directement sur les côtes méditerranéennes.

J'ai créé ces tourbillons pour la première fois lors d'un repas de quartier quand j'avais besoin de quelque chose qui pouvait se manger sans couverts. Ils ont disparu plus vite que tout le reste sur la table, et depuis, je les prépare régulièrement pour mes réunions.

Ingrédients

• Fromage à tartiner: Sert de liant crémeux qui maintient tout ensemble et apporte de l'onctuosité
• Épinards surgelés: Ajoutent des nutriments et un beau contraste de couleur, bien les essorer pour éviter une pâte détrempée
• Cœurs d'artichauts marinés: Apportent une saveur acidulée, veillez à les hacher finement pour une répartition homogène
• Gros sel: Rehausse toutes les saveurs sans être aussi agressif que le sel fin
• Poivre noir: Ajoute une chaleur subtile et de la profondeur
• Ail en poudre: Infuse des notes savoureuses dans toute la garniture
• Pâte feuilletée: Crée une enveloppe dorée et feuilletée parfaite, cherchez des versions au beurre pour plus de goût
• Feta: Offre cette salinité et ce piquant méditerranéen caractéristique
• Olives de Kalamata: Apportent une saveur intense et une belle couleur, assurez-vous qu'elles soient dénoyautées et finement tranchées
• Poivrons rouges en bocal: Contribuent à des notes sucrées et une couleur vive, séchez-les pour éviter l'humidité
• Emmental: Fond parfaitement et offre un contrepoint doux aux saveurs méditerranéennes plus prononcées

Instructions pas à pas

Préparez votre espace:

Commencez par tapisser vos plaques de cuisson de papier sulfurisé et préchauffez votre four à 200°C. Avoir tout prêt avant de commencer l'assemblage rendra le processus beaucoup plus fluide.

Créez la base de la garniture:

Dans un grand bol, mélangez le fromage à tartiner ramolli avec les épinards décongelés et bien essorés, les cœurs d'artichauts hachés, le sel, le poivre et l'ail en poudre. Utilisez un batteur électrique à vitesse lente pour créer une préparation lisse et uniforme. L'essentiel est que vos épinards soient bien secs pour éviter une pâte molle.

Assemblez le premier rouleau:

Étalez une feuille de pâte feuilletée décongelée sur une surface propre et plane. Répartissez la moitié de votre mélange au fromage uniformément sur toute la surface, en laissant environ un demi-centimètre de bordure. Disposez la moitié de la feta, des olives, des poivrons rouges et de l'emmental en couches régulières sur la pâte.

Roulez et refroidissez:

Roulez soigneusement la pâte en un boudin serré, en partant d'un bord et en roulant vers l'extérieur. Appliquez une légère pression pour garder le rouleau compact. Une fois roulé, placez-le au réfrigérateur pendant 10 minutes. Ce court refroidissement facilite la découpe et aide les tourbillons à garder leur forme.

Répétez le processus:

Suivez la même procédure avec la seconde feuille de pâte feuilletée et les ingrédients restants, créant un autre rouleau qui doit aussi refroidir.

Tranchez et disposez:

Sortez les rouleaux refroidis et coupez-les en tranches d'un centimètre à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Placez les tourbillons sur vos plaques préparées, en laissant environ deux centimètres entre chacun pour l'expansion pendant la cuisson.

Cuisez à la perfection:

Faites cuire dans votre four préchauffé pendant 16 à 20 minutes, en surveillant attentivement vers la fin. Vous voulez qu'ils soient dorés avec des couches feuilletées. La garniture doit être chaude avec le fromage parfaitement fondu.

Épingler

Les cœurs d'artichauts marinés sont vraiment la star secrète de cette recette. Leur saveur acidulée tranche avec la richesse des fromages et ajoute une profondeur inattendue. Ma grand-mère, qui passait ses étés en Grèce, insistait toujours sur le fait que les artichauts étaient essentiels aux saveurs méditerranéennes authentiques, et elle serait fière de leur place dans ces tourbillons.

Magie de la préparation à l'avance

Ces tourbillons sont parfaits pour s'organiser. Vous pouvez assembler les rouleaux complètement, les envelopper hermétiquement dans du film alimentaire et les réfrigérer jusqu'à 24 heures avant de les trancher et les cuire. C'est idéal pour recevoir quand vous préférez passer du temps avec vos invités plutôt qu'en cuisine. Ajoutez simplement quelques minutes au temps de cuisson si vous les cuisez directement sortis du frigo.

Suggestions de service

Bien que ces tourbillons soient délicieux nature, ils se marient merveilleusement avec une simple sauce tzatziki pour les tremper. Cette sauce fraîche au yaourt et concombre complète parfaitement ces feuilletés savoureux et chauds. Pour un assortiment d'apéritifs méditerranéens complet, servez-les avec du houmous, des légumes frais et des triangles de pain pita chaud. Ces tourbillons sont aussi un excellent ajout à un menu de brunch accompagnés de fruits frais.

Variations de saveurs

Le thème méditerranéen offre d'infinies possibilités de personnalisation. Essayez d'ajouter des tomates séchées hachées pour une saveur umami intense, ou incorporez des herbes fraîches comme l'origan ou l'aneth dans le mélange de fromage. Pour plus de protéines, ajoutez du jambon cru ou du lardons croustillants finement hachés. Les végétariens peuvent augmenter la quantité de légumes avec des courgettes ou des aubergines finement coupées et légèrement sautées puis refroidies avant de les ajouter à la garniture.

Épingler

Ces tourbillons sont un succès garanti pour vos réceptions—ils sont élégants, délicieux et étonnamment simples à réaliser!

Questions Fréquemment Posées

→ Est-ce que je peux préparer ces pinwheels méditerranéens à l'avance?

Bien sûr! Vous pouvez préparer les rouleaux jusqu'à 24 heures avant et les garder au frigo. Coupez et cuisez juste avant de servir pour un résultat optimal. Vous pouvez aussi les cuire complètement à l'avance, les réfrigérer, puis les réchauffer dans un four à 175°C pendant 5-7 minutes.

→ Par quoi remplacer les cœurs d'artichauts?

Les tomates séchées sont un super substitut aux cœurs d'artichauts dans ces pinwheels. Vous pourriez aussi utiliser de l'aubergine rôtie, des champignons sautés, ou simplement plus d'épinards si vous préférez.

→ Comment empêcher les pinwheels de se dérouler pendant la cuisson?

Refroidir les rouleaux au moins 10 minutes avant de les couper est essentiel car ça raffermit la garniture. Placez les pinwheels face coupée vers le bas sur la plaque de cuisson, et laissez au moins 2,5 cm entre chacun pour qu'ils puissent s'étendre sans être forcés de monter.

→ Puis-je utiliser d'autres fromages que la féta et le suisse?

Tout à fait! Le chèvre frais marche super bien à la place de la féta pour un goût plus prononcé. Pour le fromage suisse, vous pouvez le remplacer par du provolone, de la mozzarella ou du gruyère selon vos goûts. Assurez-vous juste de choisir un fromage qui fond bien pour remplacer le suisse.

→ Comment conserver les pinwheels qui restent?

Gardez les pinwheels restants dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les dans un four à 175°C pendant 5-7 minutes pour retrouver leur croustillant, ou mangez-les froids car ils sont aussi délicieux à température ambiante.

→ Est-ce que je peux congeler ces pinwheels?

Oui! Vous pouvez les congeler avant ou après cuisson. Pour congeler avant cuisson, préparez les rouleaux, coupez-les, posez-les sur une plaque et congelez-les jusqu'à ce qu'ils soient durs, puis mettez-les dans des sacs congélation. Cuisez-les surgelés en ajoutant 3-5 minutes au temps de cuisson. Les pinwheels déjà cuits peuvent être congelés et réchauffés dans un four à 175°C jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.