Ninja Creami Glace Chèvre

La Glace Chèvre Gourmande façon Ninja Creami, c’est tout ce que j’adore dans les desserts acidulés et ultras onctueux. On y retrouve la douceur fondante du fromage de chèvre mêlée à une base custard sucrée au miel. Entre les tourbillons de confiture acidulée, le peps du lemon curd, le croquant d’amandes toastées et une petite pointe de romarin frais, ça fait tout de suite dessert qui sort de l’ordinaire. Dès que je veux une glace différente et fun, celle-ci me régale.

Mes potes n’y croyaient pas la première fois que j’ai proposé une glace au chèvre, mais maintenant, ils m’en réclament chaque été. C’est toujours un sujet de discussion, et vraiment parfait lors des grosses chaleurs.

Ingrédients

• Rosemary : Ajoute un parfum herbacé juste ce qu’il faut, un conseil : cisèle et torréfie les brins pour encore plus de saveur
• Confiture de framboise ou mûre : Donne la petite touche fruitée bien flash, choisis-en une où le fruit arrive tout en haut de la liste
• Lemon curd : Pour l’acidité, qu’il soit maison ou du commerce, ça marche
• Bûche de chèvre frais : C’est la star, on veut un goût léger et crémeux, évite les croûtes trop corsées
• Miel (fleurs sauvages si possible) : Adoucit sans le côté trop sucré, et ajoute du parfum floral
• Amandes : On les préfère dorées et croquantes, en les grillant maison tu décuples les arômes
• Lait entier : Apporte de la rondeur sans que ce soit trop riche, prends-le fermier ou local si tu peux
• Crème entière liquide : Pour la texture bien lisse et la gourmandise, privilégie la crème fraîche sans additifs

Instructions Faciles

Ajoute les Garnitures :

Dans la glace juste mixée, creuse le centre et glisse la confiture, le lemon curd, les amandes toastées et le romarin haché. Relance la Ninja Creami pour incorporer en mode ré-émulsion pour marbrer gentiment et bien répartir les pépites

Mix en Glace :

Laisse ton pot congelé reposer 5 à 10 minutes à température ambiante. Installe-le dans l’appareil Ninja Creami et lance le programme glace : la base deviendra onctueuse et ultra crémeuse

Prépare la Base :

Fais chauffer en douceur la crème, le lait et le miel à feu moyen jusqu’à ce que la vapeur monte, mais sans bouillir. Ça permet au miel de parfumer tout le mélange

Fais Bien Fondre le Chèvre :

Ajoute le chèvre dès que la base est chaude et fouette jusqu’à qu’il soit entièrement dissout, tu ne dois plus avoir de morceaux, l’odeur sera douce et légèrement acidulée

Congèle la préparation :

Verse la base lisse dans un pot Ninja Creami bien propre. Mets bien à plat au congélateur pour 24 heures, ça garantit une texture crémeuse plus tard

Épingler

Pour moi, les amandes toastées sont le clou du spectacle. Une fois, ma sœur et moi avons tout grillé tard le soir pour une session glace improvisée, et on s’est dit « jamais trop de croquant ». J’adore aussi la petite touche herbacée du romarin avec les fruits acidulés.

Conservation

Range la glace finie dans son pot d’origine bien fermé, elle évitera ainsi de prendre le goût du congélo. Elle se déguste au top dans les deux semaines, mais reste nickel jusqu’à un mois. Trop dure ? Laisse-la poser dix minutes à température ambiante avant de servir

Alternatives Ingrédients

Intolérance au lactose ? Troque crème et lait classique contre leurs versions sans lactose, ou même crème de coco (mais le goût sera différent). Tu peux changer la confiture de framboise pour myrtille ou fraise, et tester du curd à l’orange à la place du citron pour quelque chose de nouveau. Remplace les amandes par noix de pécan ou noix de Grenoble, ça colle aussi très bien

Idées Service

Sers dans des petits bols, une mini poignée d’amandes en plus et un filet de miel pour la touche finale. J’adore alterner une boule de glace avec des fruits rouges frais, voire quelques éclats de meringue pour une version sundae. Excellente aussi sur un crumble de fruits tiède ou coincée entre deux biscuits maison

Le Petit + Culture

Le fromage de chèvre est ancestralement lié aux cuisines méditerranéennes et françaises, et les glaces aux fruits et fruits secs sont des classiques des desserts d’Europe. Ici, on revisite le tout avec le côté pratique des machines à glace Ninja Creami, qui donne le côté gelato italien, mais à la maison à la française

Épingler

Préparer cette glace me ramène direct aux étés avec famille et soirées cuisine créative. Teste avec des herbes ou fruits nouveaux à chaque fois, tu verras, tu ne reviendras jamais à la vanille basique une fois que tu y as goûté !

Questions Fréquemment Posées

→ Est-ce que je peux mettre un autre fromage à la place du chèvre ?

Oui, t’as moyen de remplacer par du fromage frais type Philadelphia. Ce sera plus doux, moins typé, mais carrément bon.

→ Quels fruits choisir pour la confiture à mélanger ?

La framboise et la mûre sont bien acidulés, mais tu peux aussi tenter fraise ou cerise, ça marche super bien.

→ Ça change quoi de toaster les amandes et le romarin ?

Le grillage donne plus de goût, et ça rend tout croustillant avec une saveur en plus. Sinon c’est moins fun.

→ On peut faire la base sans le Ninja Creami ?

Ça marche mieux avec, mais si t’as une sorbetière classique c’est possible, la texture risque d’être un peu différente.

→ Comment faire pour qu’elle soit moins sucrée ?

Tu peux mettre moins de miel ou choisir une confiture moins sucrée. Ça garde le côté crémeux sans saturer de sucre.