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Avec juste quelques ingrédients basiques, tu peux préparer des bonbons maison colorés et moelleux qui font de l’ombre à ceux des boutiques. Ici, on mélange poudre de Kool-Aid et extrait de réglisse pour un goût original et hyper gourmand. Les enfants comme les grands vont craquer.
J’ai inventé ces cordes de réglisse un jour en confinement avec mes nièces. Depuis, à chaque fête de famille, elles les réclament. Leur joie quand elles étirent les bonbons et forment des cordons arc-en-ciel, c’est imbattable.
Ingrédients
- Farine : Donne la texture moelleuse qui fait toute la différence
- Sel rose : Met en valeur la douceur et booste le goût
- Beurre : Apporte du fondant (coco possible pour les vegan)
- Miel : Pour sucrer naturellement et donner une bonne texture, l’agave passe aussi
- Sucre de canne : C’est la base pour un rendu bien sucré et la bonne consistance
- Lait concentré sucré : Pour retrouver le côté bien crémeux des vraies cordes de réglisse
- Poudre Kool-Aid : Amène la couleur flashy et le peps fruité, prends-la sans sucre ajouté
- Extrait de réglisse : Pour le vrai goût réglisse, pur si possible pour plus d’intensité
Instructions simplifiées
- Laisse les cordes refroidir :
- Patiente 30 à 60 minutes à l’air libre, elles vont se raffermir sans devenir dures. Surtout, ne les mets pas au frigo, sinon elles seront trop dures à manger.
- Crée tes cordes :
- Quand la pâte n’est plus brûlante mais encore souple, prends des bouts, roule-les sur le papier cuisson, et fais des ficelles comme tu veux. Faut pas traîner, ça durcit vite !
- Ajoute couleur et parfum :
- Sors la casserole du feu. Verse l’extrait de réglisse et le sachet de poudre Kool-Aid. Mélange bien pour que la couleur soit uniforme. Attention, c’est toujours bien chaud !
- Épaissis la pâte :
- Verse farine et sel. Remue sans t’arrêter pendant 5-7 minutes jusqu’à ce que la pâte épaississe et se détache des bords, comme une pâte à gâteau très compacte.
- Prépare ta plaque :
- Couvre une plaque avec du papier cuisson, ça t’évitera la galère pour décoller les bonbons. Prévois aussi une surface propre pour rouler les cordes pendant qu’elles sont encore tièdes.
- Fais fondre la base :
- Dans une casserole, mélange beurre et miel à feu moyen jusqu’à ce que ce soit bien fondu, environ 2 minutes. Mets ensuite le sucre et le lait concentré en mélangeant sans cesse pendant 3 minutes pour une pâte lisse et brillante, sans grains de sucre.
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La poudre Kool-Aid change tout ! J’ai trouvé cette astuce en voulant refaire les bonbons de ma grand-mère. Autrefois, elle mélangeait des poudres pour boisson, mais l’effet pop et rétro du Kool-Aid, c’est vraiment irrésistible pour toute la famille.
Astuces pour garder ça au top
Les cordons faits maison se gardent nickel à température ambiante dans une boîte hermétique. Si tu les empiles, mets un peu de papier cuisson entre chaque couche pour éviter que ça colle. S’il fait très humide, un petit sachet absorbeur (type gel de silice alimentaire) aide à garder le moelleux. Au frigo, elles durcissent caramélisent, mieux vaut les laisser revenir à température ambiante avant de croquer dedans.
Idées de parfums
C’est le terrain de jeu ultime ! Avec la poudre cerise, obtiens un classique rouge, raisins pour du violet flashy. Envie d’exotisme ? Garde mangue ou punch tropical. Mélange même deux parfums pour des cordons marbrés. L’hiver, le combo Framboise bleue et une mini goutte de menthe au lieu de réglisse, c’est canon. Si tu adores la réglisse pure, zappe le Kool-Aid et mets deux doses d’extrait.
Projet cuisine facile avec les enfants
Côté enfants, tout le monde peut participer. Les petits choisissent le parfum et aident à mesurer, les plus grands peuvent touiller la pâte (avec un adulte pas loin !). Rouler la pâte en cordes, c’est le moment le plus fun une fois que ça ne brûle plus. Prévois différentes poudres, ils pourront créer leur corde signature. Attention juste à bien surveiller pendant le refroidissement.
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Les cordons maison ramènent direct la bonne humeur à la maison ou en famille. C’est fun à faire et tout le monde adore en manger !
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je choisir d'autres saveurs de Kool-Aid ?
Oui, tu peux les préparer avec n’importe quelle saveur ou couleur de Kool-Aid ! Cerise, bleu framboise, raisin... Amuse-toi à varier selon tes envies.
- → Combien de temps ces cordes se gardent fraîches ?
Garde-les dans une boîte hermétique à température ambiante et elles seront bonnes une semaine. Si tu veux les conserver plus longtemps, mets-les au frigo et elles tiendront deux semaines.
- → Peut-on zapper l'extrait de réglisse ?
Pas de souci, tu peux très bien t’en passer. Le Kool-Aid seul donnera assez de goût, ou alors tu peux ajouter un peu de vanille ou tout autre arôme que tu aimes avec ton parfum de Kool-Aid.
- → Est-ce que c'est possible en version végane ?
Bien sûr ! Remplace le beurre par de l’huile de coco, utilise du sirop d’agave à la place du miel, et prends du lait concentré végétal. Tu auras exactement la même texture et un super résultat sans lait ni miel.
- → Ma pâte colle trop, je fais quoi ?
Attends encore 5 à 10 minutes pour que ça refroidisse bien. Si ça colle toujours, mets un peu de sucre glace sur tes doigts pour rouler plus facilement, ça marche bien.
- → Quelle taille pour rouler les cordes ?
Environ 0,5 à 1 cm d’épaisseur, comme la réglisse classique du commerce. Plus c’est fin, plus ça durcit vite, mais ça devient aussi plus cassant. Si tu préfères moelleux, garde-les un peu épaisses.