Délicieux Burgers Style Pizza

Ce burger façon pizza réunit deux plats réconfortants adorés en un seul repas incroyable, parfait pour les dîners en semaine ou les réunions décontractées. L'association savoureuse de bœuf juteux, fromage fondant, sauce piquante et pepperoni croustillant offre tout le plaisir d'une pizza sous forme de sandwich.

J'ai créé ces burgers pizza quand mon neveu est venu nous voir et n'arrivait pas à choisir entre hamburger et pizza pour le dîner. Ce compromis est devenu instantanément un classique familial qui apparaît maintenant sur notre table au moins deux fois par mois.

Ingrédients

• Viande hachée: Un ratio de 20% de matière grasse donne le parfait équilibre entre saveur et jutosité sans être trop gras
• Herbes de Provence: Apporte la saveur authentique de pizza en un seul ingrédient
• Ail en poudre: Infuse la viande d'une profondeur aromatique qui complète la sauce tomate
• Sauce pizza: Choisissez une variété épaisse pour moins de dégâts pendant la dégustation
• Emmental râpé: Le frais est merveilleux mais le râpé préemballé convient parfaitement pour un repas rapide
• Chorizo en tranches fines: Optez pour une marque de qualité qui devient croustillante sous le gril
• Pains à burger: Les pains briochés ajoutent de la richesse mais n'importe quel pain solide fera l'affaire
• Sel et poivre: Essentiels pour faire ressortir toute la saveur du bœuf

Instructions pas à pas

Assaisonner et former les steaks:

Mélangez la viande hachée avec les herbes de Provence, l'ail en poudre, le sel et le poivre dans un grand bol en utilisant vos mains pour bien incorporer les assaisonnements. Divisez en quatre portions égales et formez délicatement des galettes un peu plus grandes que vos pains car elles vont rétrécir pendant la cuisson. Faites un petit creux au centre de chaque galette avec votre pouce pour éviter qu'elles ne gonflent. Laissez reposer à température ambiante environ 10 minutes.

Toaster les pains:

Pendant ce temps, disposez vos pains à burger coupés en deux, face coupée vers le haut sur une plaque de cuisson et passez-les sous le gril 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Surveillez attentivement car ils peuvent brûler rapidement. Retirez les moitiés supérieures et réservez-les tout en gardant les moitiés inférieures sur la plaque.

Cuire les burgers:

Chauffez votre poêle ou plancha à feu moyen-vif. Une fois chaude, placez les steaks sur la surface de cuisson et laissez-les cuire sans y toucher pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme dessous et que des jus commencent à apparaître sur la surface. Retournez une seule fois et cuisez 4 à 5 minutes supplémentaires pour une cuisson medium. Évitez d'appuyer sur les steaks car cela fait sortir les jus précieux.

Préparer la première couche:

Pendant la cuisson des burgers, réchauffez votre sauce pizza dans une petite casserole à feu doux. Étalez une cuillère à soupe de sauce chaude sur chaque pain inférieur puis saupoudrez d'une portion d'emmental et disposez 2 à 3 tranches de chorizo. Passez sous le gril juste 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et que les bords du chorizo commencent à croustiller.

Assembler la couche finale:

Placez vos steaks cuits sur la couche de fromage fondu puis ajoutez une autre cuillerée de sauce, le reste d'emmental et plus de tranches de chorizo sur chaque steak. Remettez sous le gril encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Ajoutez les pains supérieurs grillés et servez immédiatement.

Épingler

Le mélange d'herbes de Provence est vraiment l'arme secrète de cette recette. J'ai découvert son impact quand j'en ai manqué une fois et utilisé des herbes individuelles à la place. C'était bon, mais cette harmonie parfaite de saveurs pizza manquait. Maintenant je garde un pot supplémentaire d'herbes de qualité spécifiquement pour ces burgers.

Options de préparation à l'avance

Ces burgers pizza offrent un excellent potentiel de préparation anticipée. Vous pouvez assaisonner et former les steaks jusqu'à 24 heures à l'avance, en les conservant couverts au réfrigérateur avec des morceaux de papier cuisson entre chaque galette pour éviter qu'elles ne collent. Les steaks peuvent même être cuits à l'avance et réfrigérés, bien qu'ils soient meilleurs fraîchement grillés. Au moment de servir, réchauffez simplement les steaks dans un four à 180°C pendant environ 5 minutes avant de procéder aux étapes de sauce et fromage.

Technique parfaite pour faire fondre le fromage

La méthode de double passage au gril utilisée dans cette recette garantit un fromage parfaitement fondu dans tout le burger. Pour un effet filant encore plus impressionnant, essayez de mélanger un peu de comté avec l'emmental. La combinaison crée une fonte idéale avec la consistance étirable que les amateurs de pizza adorent. Si vous utilisez du fromage frais, veillez à bien l'égoutter sur du papier absorbant avant de l'ajouter pour éviter que l'excès d'humidité ne ramollisse vos pains.

Variations de saveurs

Bien que la version classique au chorizo plaise à tout le monde, ces burgers pizza s'adaptent incroyablement bien à différentes préférences de garnitures. Pour un burger façon pizza royale, ajoutez des champignons sautés, poivrons et oignons sous la couche de fromage. Les carnivores peuvent incorporer des miettes de saucisse italienne cuite avec le chorizo. Pour les amateurs de légumes, pensez à ajouter des feuilles de basilic frais après le passage au gril ou une pincée d'origan séché avant de servir. Les fans de pizza barbecue peuvent remplacer la moitié de la sauce pizza par de la sauce barbecue et ajouter des oignons caramélisés.

Épingler

Pour un dîner réconfortant aussi rapide que délicieux, ces burgers pizza font toujours l'affaire. Ils sont destinés à devenir un favori familial.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-ce que je peux utiliser de la dinde hachée au lieu du bœuf pour ces burgers façon pizza?

Bien sûr, la dinde hachée est une alternative plus légère. Comme la dinde est naturellement moins grasse que le bœuf, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive au mélange pour garder le juteux, et pensez à réduire le temps de cuisson d'environ 1 minute par côté pour éviter qu'ils ne deviennent trop secs.

→ Quels accompagnements vont bien avec les burgers façon pizza?

Les frites à l'ail et parmesan, une salade verte avec vinaigrette italienne, des nœuds à l'ail, ou des légumes rôtis comme courgettes et poivrons sont parfaits. Pour une option plus légère, servez avec une salade César ou un coleslaw maison.

→ Est-ce que je peux préparer ces burgers façon pizza à l'avance?

Vous pouvez former les steaks jusqu'à 24 heures avant et les garder couverts au frigo. Pour le meilleur résultat, cuisez-les au dernier moment et ajoutez les garnitures juste avant de servir. Si nécessaire, vous pouvez cuire les burgers complètement et les réchauffer avec les garnitures sous le gril jusqu'à ce qu'ils soient chauds et que le fromage bulle.

→ Que puis-je utiliser à la place du pepperoni pour une version végétarienne?

Pour une version végé, oubliez le pepperoni et essayez des champignons sautés, des poivrons rouges grillés, des oignons caramélisés, des olives noires, ou même des morceaux d'ananas. Vous pouvez aussi remplacer la viande par des alternatives végétales pour les steaks.

→ Comment rendre ces burgers façon pizza plus épicés?

Pour plus de piquant, mettez des flocons de piment dans le mélange de viande, choisissez du pepperoni épicé, ajoutez des tranches de jalapeños comme garniture, ou mélangez de la sauce piquante à la sauce tomate. Vous pourriez aussi remplacer une partie ou toute la mozzarella par du fromage pepper jack.

→ Est-ce que je peux cuire ces burgers façon pizza au four plutôt qu'au gril?

Oui, vous pouvez cuire les steaks dans un four à 200°C pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 71°C. Ensuite ajoutez les garnitures et passez sous le gril comme indiqué dans les instructions originales pour faire fondre le fromage.