Pin
Les petits délices au poulet BBQ doux et au fromage sont des bouchées apéro super simples à préparer, parfaites pour les moments festifs. Entre l’onctuosité du fromage fondu, la sauce BBQ douce et le côté crousti de la pâte, tout le monde adore et l’ambiance devient vite conviviale.
Elles disparaissent bien plus vite que prévu, et même les petits s’en régalent. Plus d’une fois, j’ai dû en refaire au pied levé tellement elles plaisent, même hors périodes spéciales.
Délicieux Ingrédients
- Mini fonds feuilletés ou fonds de tartelettes prêts à l’emploi : Ça fait la base croustillante qui tient garniture et fromage.
- Fromage à râper style emmental, cheddar ou mozzarella : Prenez-le bien crémeux, il lie le tout et rend la bouchée fondante.
- Poulet cuit et coupé très fin : Le poulet apporte la texture moelleuse. Un reste de volaille rôti fait très bien l’affaire.
- Sauce BBQ douce : Pour le petit goût sucré-fumé hyper savoureux. Une bonne sauce changera vraiment le goût.
- Crème fraîche épaisse : Ça adoucit et rend tout crémeux, choisissez une crème de qualité.
- Poivre noir moulu : Juste une pincée pour relever, fraîchement moulu si possible.
- Persil frais haché ou ciboulette : Ajoutez-en au dernier moment pour la couleur et la touche fraîche.
Instructions savoureuses
- Finition et dressage
- Sortez les bouchées du four, laissez tiédir une ou deux minutes puis parsemez d’herbe fraîche hachée. Servez tout de suite pendant que c’est bien chaud et coulant.
- Cuisson au four
- Passez au four à cent quatre-vingts degrés en chaleur tournante. Ça prend environ dix minutes, dès que le dessus est bien fondu et un peu gratiné. Gardez un œil sur la fin pour éviter que ça sèche.
- Garnir les fonds
- Sur une plaque, posez vos mini-feuilletés ou tartelettes. Remplissez chaque base avec la garniture à l’aide d’une cuillère, tassez un peu pour bien répartir et éviter que tout déborde.
- Préparer la garniture
- Effilochez le poulet bien finement. Mélangez-le dans un saladier avec la sauce BBQ, le fromage râpé, la crème fraîche et le poivre. Il faut que ça devienne une texture homogène et bien crémeuse.
Je craque toujours pour la ciboulette fraîche sur la fin. Ça me rappelle les apéros de famille chez mamie où tout était décoré plein de peps. Même ceux qui n’aiment pas trop le mélange en reprennent à cause de ce côté gourmand et coloré.
Astuces de conservation efficaces
Patientez que les bouchées refroidissent, puis gardez-les deux jours max dans une boîte bien fermée au frigo. Pour leur redonner du crousti, passez-les quelques minutes au four. Le micro-ondes ramollit trop la pâte, à éviter.
Petites idées de remplacement
Pensez à la dinde rôtie si vous avez des restes au frigo. Essayez aussi du fromage à raclette ou du bleu doux pour changer l’ambiance. Une sauce BBQ maison ou du marché, c’est encore meilleur si vous voulez un goût plus typé.
Comment présenter ces bouchées
Disposez-les sur un plateau sympa avec des petits piques pour piocher facilement. Elles vont super bien avec une salade verte croquante ou un bol de crudités. Et pour que ce soit plus festif, sortez une bouteille de bulles ou un bon blanc fruité.
Esprit de fête inspiré d’Amérique
L’association poulet BBQ-fromage fait penser aux apéros US. Mais en version mini-feuilletés, ça donne un côté chic à la française. J’ai créé cette version pour partager un moment hyper convivial tout simplement autour d’un bon apéro.
Impossible de manquer ton entrée avec ces bouchées. Elles sont aussi simples qu’efficaces, tout le monde en raffole peu importe l’âge !
Tes questions sur cette recette
- → Quel fromage mettre dans ces bouchées pour Noël ?
La mozzarella râpée, l’emmental ou même du cheddar râpé sont top avec le poulet et la sauce BBQ.
- → Possible de préparer les bouchées d’avance ?
Bien sûr, garnis les supports puis garde au frais. Passe-les au four juste avant de servir pour qu'elles soient bien gratinées.
- → Une autre sauce sympa à la place de la BBQ ?
Essaie une sauce tomate relevée ou un pesto, ça change et c’est super bon.
- → Pour cuire le poulet, quel mode c’est mieux ?
Du poulet grillé donne un goût fumé très chouette, mais rôti, tu auras une viande encore plus tendre et goûteuse.
- → Des options si j’ai pas de mini-tartelettes ?
Prends des petits feuilletés prêts à l’emploi ou même des tranches de baguette grillée, ça marche nickel aussi.