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J'adore préparer ces barres d’énergie maison aux cranberries. Elles sont nourrissantes, sucrées juste ce qu’il faut, et bien meilleures que les barres industrielles dont on ne connaît jamais la vraie composition. Entre le croquant des fruits à coque et la douceur naturelle des fruits, ces barres se font vite et partent encore plus vite de mon frigo !
La première fois que j’ai préparé ces barres, il n’y avait plus rien dans mes placards et une bande d’enfants affamés. Depuis, j’en prépare une réserve dès qu’on part en voyage ou à chaque rentrée scolaire.
Ingrédients
- Dattes Medjool : Elles apportent douceur et liant. Prends-les bien tendres, elles se mixent mieux.
- Cranberries séchées : Pour la petite touche acidulée et tous leurs bons antioxydants. S’il y en a sans sucre ajouté, c’est mieux.
- Noix de macadamia : Ce sont elles qui rendent ces barres ultra gourmandes. Choisis-les entières, sans taches.
- Amandes mondées : Pour un croquant supplémentaire. Privilégie des amandes bien claires, sans points foncés.
- Poudre de framboise lyophilisée : Ça donne une belle couleur et un goût fruité plus fort. C’est en bonus, mais très joli !
Déroulé express
- Coupe le papier :
- Bouge-toi : tapisse ton moule carré avec deux feuilles de papier cuisson qui dépassent bien, ça aidera quand il faudra sortir les barres plus tard.
- Mixe le tout :
- Balance tous les ingrédients dans ton robot. Fais-le tourner 3 à 5 minutes, et si besoin, racle les bords au passage. Le mélange doit devenir collant et se tenir.
- Tasse bien :
- Verse cette pâte collante dans le moule préparé. Appuie bien avec une cuillère ou une spatule, il faut que ce soit plat partout, même dans les coins.
- Mets au frais :
- Laisse reposer au frigo au moins deux heures. Attends bien que ce soit ferme, sinon c’est galère à découper.
- Découpe et range :
- Quand c’est bien refroidi, attrape le papier qui dépasse et soulève tout d’un coup. Découpe tes barres avec un couteau bien aiguisé. Garde-les dans une boîte fermée au frigo jusqu’à sept jours.
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La partie la plus gourmande ce sont ces noix de macadamia ultra croquantes. J’ai encore en tête mon ado qui venait en piquer des bouts avant même qu’elles soient bien froides. Avec le sourire jusqu’aux oreilles !
Conservation
Range tes barres dans un tupperware et mets-le au frigo. Elles restent bonnes environ une semaine. Tu peux aussi les congeler séparées les unes des autres, puis les placer dans un sachet. Ça décongèle super vite et reste délicieux !
Variantes
T’as pas de macadamia ? Prends des noix de cajou ou des noix classiques. Les amandes peuvent se troquer contre des noisettes ou des noix de pécan. Les dattes doivent être moelleuses, sinon trempe-les dans de l’eau chaude. Pas de poudre de framboise ? Mets quelques framboises lyophilisées directement dedans, c’est canon aussi.
Comment déguster
Ces barres tiennent super bien dans la boîte du déjeuner. Emmène-les en balade pour un coup de boost, ou émiette-les sur ton yaourt du matin. Même en petites boules, ça fonctionne pour des snacks mini-format !
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J’ai pigé qu’il valait mieux en faire double dose à l’avance. Chez moi, elles disparaissent bien avant la fin de la semaine ! Certaines finissent direct sorties du frigo, et c’est chaque fois une explosion de fruits d’été.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je remplacer les noix dans ces barres ?
Bien sûr, tu peux utiliser d'autres noix comme noix de cajou, pécan ou noix classique. L'essentiel, c'est d'avoir la même dose de noix en tout pour garder une bonne consistance.
- → Combien de temps ces barres se gardent-elles ?
En boîte hermétique au frigo, elles restent bonnes une semaine environ.
- → Les barres se congèlent bien ?
Oui, tu peux les congeler. Enveloppe chaque barre, mets-les dans un contenant étanche et ça tient jusqu'à 3 mois. Pense à les laisser décongeler au frigo.
- → Que mettre à la place de la poudre de framboise ?
Tu peux zapper la poudre de framboise ou la remplacer par un autre fruit en poudre comme myrtille ou fraise. Un peu de cannelle ou cacao s'adapte aussi bien.
- → Ces barres sont-elles vegan ?
Oui, elles le sont, car il n'y a que des ingrédients végétaux dedans : fruits et noix.
- → Faut-il absolument un robot pour les préparer ?
Un robot, c'est vraiment pratique, ça broie tout rapidement. Un blender puissant peut dépanner, mais faudra peut-être y aller en plusieurs fois.