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Cette douceur naturelle associe le goût caramélisé des dattes medjool à la noix de coco tropicale pour créer une collation saine qui comble les envies de dessert sans sucres ajoutés. Ces rouleaux de dattes à la noix de coco se préparent en quelques minutes avec seulement trois ingrédients simples, parfaits quand vous avez besoin d'un regain d'énergie rapide ou d'une gourmandise équilibrée.
J'ai créé ces rouleaux de dattes à la noix de coco en cherchant une alternative plus saine aux barres énergétiques du commerce. Maintenant, c'est mon coup de pouce après-midi préféré que je garde au frigo pour les moments où j'ai besoin d'un boost nutritif rapide.
Ingrédients
- 1 tasse de dattes medjool dénoyautées: Les variétés Medjool sont naturellement plus tendres et plus caramélisées que les autres types de dattes. Choisissez des dattes bien dodues avec un léger brillant.
- ⅓ tasse de noix de coco râpée non sucrée: La râpe fine fonctionne mieux pour l'enrobage. La faire légèrement griller au préalable peut améliorer son arôme.
- 8-10 amandes (facultatif): Ajoute un bon croquant et des protéines. Prenez-les crues ou légèrement grillées pour un meilleur goût.
Instructions étape par étape
- Mixez les dattes:
- Mettez les dattes dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'elles se décomposent complètement et forment une boule collante. Ça prend généralement environ 45-60 secondes. Si vos dattes sont particulièrement sèches, vous pourriez avoir besoin d'ajouter 1-2 cuillères à café d'eau pour les aider à se lier.
- Façonnez le mélange:
- Une fois que votre mélange de dattes a formé une boule cohésive, prélevez des portions à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une petite cuillère à biscuits. Roulez entre vos paumes pour former des boules de 2,5 cm. Le mélange sera collant, donc avoir les mains légèrement humides peut éviter qu'il colle trop.
- Enrobez de noix de coco:
- Versez la noix de coco râpée dans un bol peu profond. Roulez chaque boule de dattes dans la noix de coco, en appuyant doucement pour que la noix de coco adhère bien sur tous les côtés. Le côté naturellement collant des dattes aidera la noix de coco à tenir.
- Ajoutez l'amande (facultatif):
- Enfoncez une amande sur le dessus de chaque boule de dattes enrobée de noix de coco. Cela ajoute non seulement une touche décorative mais introduit aussi un croquant satisfaisant et des nutriments supplémentaires.
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La simple datte peut sembler ordinaire, mais elle se transforme en quelque chose de magique dans cette recette. Je garde toujours un contenant de ces rouleaux dans mon frigo pour ces moments où j'ai envie de sucré mais je veux éviter les sucreries industrielles. Mes enfants les réclament maintenant à la place des biscuits, ce que je considère comme une grande victoire parentale.
Instructions de conservation
Ces rouleaux de dattes à la noix de coco se conservent parfaitement dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant deux semaines. La température fraîche les aide à garder leur forme et empêche la noix de coco de ramollir. Vous pouvez aussi les congeler jusqu'à trois mois - laissez-les décongeler au frigo pendant environ une heure avant de les déguster. J'aime préparer une double portion et congeler la moitié pour plus tard.
Variations de saveurs
Bien que cette version à trois ingrédients soit délicieuse en soi, vous pouvez facilement personnaliser ces rouleaux de dattes avec des saveurs supplémentaires. Essayez d'ajouter une cuillère à soupe de cacao en poudre au mélange de dattes pour une version chocolatée, ou incorporez une cuillère à café de cannelle ou de cardamome pour une note épicée réconfortante. Vous pouvez également remplacer les amandes par d'autres fruits secs comme des pistaches, des noix ou des noisettes pour différentes combinaisons de saveurs.
Bienfaits nutritionnels
Les dattes apportent une douceur naturelle ainsi que des fibres, du potassium et des antioxydants. La noix de coco non sucrée ajoute des graisses saines et plus de fibres, tandis que les amandes facultatives contribuent en protéines et vitamine E. Ces rouleaux font une excellente collation avant l'effort grâce à leur combinaison de glucides rapidement disponibles et d'énergie durable provenant des graisses. Je les emporte souvent pour des randonnées ou les journées chargées quand j'ai besoin d'une nutrition portable.
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Cette simple douceur prouve que les desserts peuvent être à la fois nutritifs, satisfaisants et délicieux.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment conserver ces bouchées coco et amande ?
Gardez-les dans un contenant hermétique au frigo, et elles resteront fraîches jusqu'à 2 semaines. Vous pouvez également les congeler pour les conserver jusqu'à 3 mois.
- → Puis-je remplacer les amandes par d'autres noix ?
Bien sûr ! Les amandes apportent du croquant, mais vous pouvez les remplacer par des noix de pécan, noisettes, graines de tournesol ou celles de citrouille selon vos préférences ou allergies.
- → Ces bouchées sont-elles saines ?
Évidemment ! Sans sucres raffinés et faites d’ingrédients simples, elles sont naturellement sucrées grâce aux dattes, riches en fibres. La noix de coco apporte de bonnes graisses, et les amandes des protéines.
- → Et si le mélange à base de dattes est trop sec ?
Si la pâte ne colle pas, c’est peut-être que vos dattes sont trop sèches. Ajoutez 1 ou 2 cuillères à café d'eau tiède et mixez à nouveau pour obtenir une consistance parfaite.
- → Puis-je parfumer davantage ces snacks ?
Bien sûr ! Ajoutez des saveurs comme une pincée de cannelle, de la cardamome, ou une touche de vanille. Pour varier, incorporez aussi du cacao en poudre ou des fruits secs finement hachés.
- → Dois-je tremper les dattes avant de les mixer ?
Pas besoin si vos dattes sont fraîches et tendres. Par contre, si elles sont sèches, trempez-les 10 minutes dans de l’eau tiède pour obtenir une texture plus lisse en les mixant.