Fruity Zesty Summer Salsa

Cette salsa colorée mélange avocat crémeux, fraises et mangue juteuse, relevée d'une touche de piment. Je l'adore parce qu'elle illumine un dîner simple et fait sensation sans prise de tête quand des amis débarquent à l’improviste.

J’ai inventé cette salsa lors d’un barbecue d’été parce qu’il n’y avait pas de tomates, et depuis c’est devenu mon classique. Chaque été, mes potes me réclament ce plat dès qu’on se retrouve en terrasse.

Ingrédients

• Fraises fraîches : pour booster la douceur et la couleur. Choisis-les bien rouges pour un max de goût
• Mangue mûre : elle ajoute une note exotique et bien juteuse. Touche la peau, elle doit être juste un peu souple
• Avocat : donne du fondant et équilibre avec la douceur des fruits. Prends-le pas trop mou pour qu’il reste en morceaux
• Piment vert : un peu de piquant qui se marie nickel avec le sucré, enlève bien les graines si tu veux que ce soit doux
• Oignon rouge : ça réveille le tout, et si tu le veux plus doux fais-le tremper 5 min dans de l’eau froide
• Coriandre fraîche : le truc herbacé qui lie tout. Utilise aussi les tiges tendres pour plus d’arôme
• Jus de citron vert : super frais et ça évite que l’avocat noircisse. Presse sur le plan de travail pour en sortir tout le jus
• Fleur de sel : elle révèle tous les parfums sans que ce soit trop salé. Tu peux y aller avec de la fleur de sel, c’est top ici

Instructions détaillées

Assembler les ingrédients :

Commence par couper l’avocat en deux, retire le noyau, fais des croisillons avec la lame et sors les cubes à la cuillère. Coupe la mangue en longeant le noyau, fais un quadrillage, retourne la peau et taille les morceaux. Enlève le pédoncule des fraises et découpe-les en petits dés.

Préparer les saveurs :

Épépine et débarrasse le piment de la membrane blanche si besoin, puis hache-le menu pour ne pas faire trop fort. Coupe l’oignon très finement pour bien le répartir dans chaque bouchée. Cisèle la coriandre avec ses tiges tendres.

Mélange et Goûte :

Mets tous les éléments dans un saladier et mélange doucement à la spatule pour ne pas écraser l’avocat ou les fruits. Commence avec un citron vert, goûte et ajuste si ça manque d’acidité. Assaisonne par petites touches avec la fleur de sel, goûte à chaque fois selon la douceur des fruits.

Laisse reposer :

Laisse poser cinq minutes pour que les goûts se diffusent bien ensemble avant de servir. Goûte encore et ajuste si besoin, puis termine par un peu de coriandre en déco pour le côté frais.

Épingler

Le piment vert fait tout dans cette préparation. Une fois, j’en ai mis de côté pour les enfants et même si ça restait bon, il manquait ce petit truc qui met toutes les saveurs au même niveau. Le côté piquant apporte la touche finale qui fait que tout le monde en redemande.

Conseils pour s’organiser

Prépare la salsa juste avant de servir pour que l’avocat reste joli. Si tu veux gagner du temps, coupe tous les autres ingrédients à l’avance et garde-les couverts au frigo. Rajoute l’avocat et un peu plus de citron vert au dernier moment.

Idées de service

Des tortillas de maïs grillés sont parfaites pour cette salsa, mais elle matche aussi trop bien sur des grillades. Mets-en une grosse cuillerée sur du poisson, des crevettes ou du blanc de poulet pour tout rafraîchir. J’adore l’ajouter sur des tacos de poisson ou sur du saumon juste grillé, ça se marie super avec le goût fumé.

Personnalise-la selon tes envies

Adapte en fonction de ton frigo ou de tes envies. Remplace la mangue par de la pêche si t’en trouves, ou mets des myrtilles à la place des fraises si besoin. Envie de plus de pep’s ? Garde quelques graines de piment, ou balance une pincée de piment d’Espelette. Pas fan de coriandre ? Essaie avec de la menthe ou du basilic, ça marche nickel aussi côté fraîcheur.

Épingler

Apporte cette salade pétillante à ton prochain apéro, tu verras tout le monde va s’en rappeler pour ses mélanges de textures et de goûts.

Questions Fréquemment Posées

→ Combien de temps garde-t-on la salsa avocat fraise mangue?

C’est toujours meilleur tout juste fait, mais tu peux la mettre fermée au frigo pour la garder environ 24h. L’avocat va brunir un peu après, même avec le jus de citron. Fais-la au dernier moment si possible pour garder la couleur et la fraîcheur.

→ Peut-on préparer cette salsa à l’avance?

Tu peux couper tous les fruits et légumes sauf l’avocat jusqu’à un jour avant. Range-les séparément au frais. Termine juste avant de manger en ajoutant avocat, citron, coriandre et sel pour qu’elle reste belle et goûteuse.

→ Par quoi remplacer le jalapeño si on aime pas quand c’est relevé?

Pour une version plus douce, mets du poivron à la place, ça reste croquant mais pas piquant. Tu peux aussi juste enlever les graines du jalapeño, ou ne pas en mettre du tout. Tu gardes toutes les saveurs des autres ingrédients.

→ Avec quoi d’autre manger cette salsa que des chips pita?

Super bon sur du poisson grillé, des tacos crevettes ou du saumon. Sinon, sur du poulet cuit, dans une salade ou avec des quesadillas, ça passe bien aussi. Le mélange sucré-salé se marie facilement dans plein de plats différents.

→ Comment adapter la salsa à tous les goûts?

C’est super facile à personnaliser! Rajoute plus de fruit pour sucrer, presse plus de citron si tu veux plus acidulé. Pour relever, garde quelques graines de jalapeño ou saupoudre un peu de piment. Tu peux même ajouter du concombre pour croquer ou remplacer la coriandre par de la menthe ou du basilic.

→ Est-ce que cette salsa contient du gluten?

Non, pas de gluten dans la salsa donc si tu fais attention, c’est parfait. Il suffit de la servir avec des chips ou accompagnements sans gluten si besoin.