Catch a Husband Cake Delight

Si tu veux qu’un dessert parle pour toi, ce Gâteau Brésilien qui attrape les cœurs va te plaire. Son parfum coco ultra fondant et sa mie hyper onctueuse ont emballé ma famille à la première bouchée. Tu vas réaliser ce gâteau facilement, et il en jette autant pour une soirée qu’un simple goûter doudou.

Ma sœur m’a défiée de le faire après qu’une hôte brésilienne lui ait vanté ce gâteau. Franchement, mon mari propose désormais de faire la vaisselle rien que quand il refroidit au frigo. Là tu comprends pourquoi il porte son nom !

Ingrédients irrésistibles

• Lait concentré sucré : Apporte la douceur et la texture signature. Choisis-le bien épais pour un résultat au top.
• Lait de coco : Donne toute la richesse tropicale. Prends du lait de coco entier pour le goût et le côté ultra gourmand.
• Lait entier : Allège la texture pour ce côté flan à la coupe. Du frais, c’est encore mieux.
• Œufs : Rassemblent tout et rendent la texture encore plus fondante. Les sortir du frigo avant, ça facilite le mélange.
• Farine de blé : Pour donner juste ce qu’il faut de tenue. Veille à ce qu’elle soit fraîche et un peu tamisée.
• Sucre : Pour la douceur. Du sucre extra-fin se mélange mieux et la pâte est bien lisse.
• Beurre : Ajoute ce bon goût riche. Prends du beurre doux, laisse-le un peu tiédir après l’avoir fondu.
• Extrait de vanille : Pour cette odeur gourmande qui fait tout. L’extrait pur donne le meilleur parfum.
• Levure chimique : Pour une pâte qui gonfle légèrement. Vérifie toujours qu’elle est bien fraîche pour assurer le coup.

Incroyablement facile : étapes

Garnis et chauffe :

Commence par beurrer ton moule hyper généreusement, partie par partie, pour que tout se démoule nickel. Allume le four à 175°C (350°F).

Mix tout ensemble :

Verse le lait concentré sucré, le lait de coco, le lait entier, les œufs, la farine, le sucre, le beurre fondu, la vanille et la levure dans un blender. Mixe tout pour avoir une crème bien homogène, et n’hésite pas à racler les bords pour récupérer la farine récalcitrante.

Bain-marie prêt :

Verse la préparation dans ton moule graissé, place-le dans un grand plat, puis verse de l’eau chaude tout autour jusqu’à la moitié. Ce bain-marie permet d’obtenir la texture ultra fondante sans surcuire.

Enfourne :

Laisse cuire au milieu du four pendant 50 à 60 minutes. Le dessus doit bien dorer et en piquant avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir quasiment propre. Grâce à l’eau, pas de mauvaises surprises, genre gâteau sec !

Repos et froid :

Sors du four, attends un quart d’heure puis laisse-le au frigo au moins 2 heures. C’est ça qui révélera la texture toute crémeuse et la découpe facile. Mieux vaut le servir bien froid.

Décore et sers :

Démoule délicatement, pose sur un plat et saupoudre avec plein de noix de coco râpée. Sers-le bien frais pour une texture juste dingue.

Épingler

Ce que je préfère dans ce gâteau ? Les bords dorés légèrement caramélisés là où la pâte a embrassé le moule. Pour l’anniversaire de mes parents, on en a fait deux direct, et le petit dernier a piqué sa part avant même qu’on serve. Les meilleurs souvenirs sont parfois bien collants aux doigts.

Conserver facilement

Range les restes sous film ou dans une boîte hermétique, au frigo. Tu verras, il se bonifie le lendemain. Découpe les parts juste au moment de servir pour garder un max de moelleux. Par contre, oublie le congélo, ça abîme la texture crémeuse.

Astuces d’ingrédients et variantes

Pas de lait de coco sous la main ? Remplace par du lait entier + 1 goutte d’arôme noix de coco (trouvable en épicerie). Plus de lait concentré ? Tu peux en faire en faisant chauffer doucement moitié lait entier moitié sucre jusqu’à épaississement, mais le goût sera un peu différent, moins caramélisé. Tu peux aussi ajouter une pointe de cannelle ou un peu de zeste d’orange dans la pâte pour un côté frais.

Idées pour servir

Juste comme ça, il est incroyable, mais rien ne t’empêche d’ajouter des fruits rouges, un filet de sirop de fruits de la passion ou même une cuillère de crème fouettée. Pour un effet fête, grille un peu de coco en copeaux et éparpille par-dessus pour du croquant. Avec quelques tranches de mangue ou d’ananas à côté, c’est la fête.

Petite histoire savoureuse

Appelé Bolo Engorda Marido au Brésil, ce sucre doudou se retrouve partout dans les réunions de famille. Il était adoré des femmes qui voulaient bluffer leurs proches avec ce qu’elles avaient sous la main. Tu trouveras plein de versions à travers le pays, mais le cœur, c’est toujours un max de coco.

Épingler

Sors ce gâteau fondant et regarde les sourires arriver… Même plus besoin de parler !

Questions Fréquemment Posées

→ Quel moule doit-on utiliser ?

Un moule à bundt fonctionne super bien, car la cuisson sera uniforme et le gâteau sera joli. N'oublie pas de bien beurrer.

→ Pourquoi cuire au bain-marie ?

Le bain-marie permet une cuisson douce et homogène, ce qui rend l'intérieur bien lisse et tout doux, jamais sec.

→ Puis-je remplacer le lait de coco ?

Éventuellement, tu peux tenter avec du lait entier ou du lait évaporé. Mais la texture et la saveur uniques viennent vraiment du lait de coco.

→ Combien de temps doit-on laisser refroidir ?

Laisse au frigo minimum deux heures. Le gâteau devient bien frais, se tient bien à la découpe et le goût est au top.

→ La déco coco est-elle indispensable ?

Non, mais une petite pluie de coco râpée donne du croquant et rappelle tout le côté exotique du dessert.