Tasty Animal Style Fries

Cette gourmandise de fast-food emblématique amène les fameuses Frites Animal Style d'In-N-Out directement dans votre cuisine. Le mélange de frites croustillantes, fromage fondant, oignons caramélisés et cette sauce spéciale crée une expérience réconfortante irrésistible qui rivalise avec la version du restaurant.

J'ai tenté cette recette après avoir attendu une heure dans la file d'In-N-Out pendant un voyage en Californie. Maintenant je les prépare tous les mois pour nos soirées cinéma entre amis qui jurent qu'elles sont encore meilleures que l'original.

Ingrédients

• Frites surgelées: La base de notre création, parfaites pour retrouver cette texture authentique
• Fromage cheddar ou fromage à burger: Les deux fondent magnifiquement pour créer cette couche onctueuse essentielle
• Oignons: Une fois caramélisés, ils apportent cette saveur sucrée-salée qui rend ces frites uniques
• Mayonnaise: Constitue la base crémeuse de notre sauce spéciale
• Ketchup: Ajoute de l'acidité et de la couleur pour équilibrer la richesse
• Cornichons sucrés hachés: Apportent cette saveur signature et un léger croquant
• Vinaigre de riz ou vinaigre blanc: Ajoute l'acidité nécessaire pour couper le gras
• Sucre: Aide à équilibrer les saveurs et facilite la caramélisation des oignons
• Beurre et huile: Cette combinaison évite que les oignons ne brûlent pendant la caramélisation
• Flocons de piment: Facultatif mais ajoute une dimension épicée intéressante

Instructions pas à pas

Préparez les oignons caramélisés:

Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-doux avec 1 cuillère à soupe d'huile neutre. Ce mélange empêche les oignons de brûler. Ajoutez vos oignons finement coupés et saupoudrez de sel. Le secret ici est la patience - remuez de temps en temps et laissez les oignons se transformer lentement du blanc au doré puis au brun foncé. Ce processus prend au moins 30 minutes, voire jusqu'à 45 minutes pour une caramélisation parfaite. Si vous remarquez qu'ils commencent à brûler, baissez immédiatement le feu.

Mélangez la sauce spéciale:

Pendant que les oignons cuisent, combinez 1/2 tasse de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de ketchup, 1/2 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de cornichons sucrés hachés, 1 cuillère à soupe de sucre et des flocons de piment si vous le souhaitez. Mélangez bien jusqu'à obtenir une couleur rose pâle uniforme. La sauce est encore meilleure si elle repose au moins 15 minutes, permettant aux saveurs de bien se mélanger.

Cuisez les frites:

Suivez les instructions sur l'emballage de vos frites surgelées. Pour un meilleur résultat, étalez-les en une seule couche et cuisez-les jusqu'à ce qu'elles soient très croustillantes car elles vont ramollir sous les garnitures. Des frites bien cuites doivent être dorées et croustillantes à l'extérieur tout en restant moelleuses à l'intérieur.

Créez la couche de fromage:

Une fois les frites bien cuites, garnissez-les immédiatement de cheddar râpé ou de tranches de fromage à burger. Placez sous le gril pendant 3 à 5 minutes, en surveillant attentivement pour éviter de brûler. Le fromage doit être complètement fondu et commencer à faire des bulles sur les bords pour une texture idéale.

Assemblez et servez:

Quand le fromage est parfaitement fondu, ajoutez rapidement une généreuse portion d'oignons caramélisés, en les répartissant uniformément sur les frites. Versez abondamment la sauce spéciale par-dessus. Servez immédiatement tant que c'est chaud pour la meilleure expérience.

Épingler

Les oignons caramélisés sont vraiment les héros méconnus de cette recette. J'ai essayé une fois de les faire rapidement et je l'ai regretté aussitôt. La cuisson lente transforme de simples oignons en quelque chose de magique qui élève ces frites du statut de bonnes à inoubliables.

Conservation et réchauffage

Ces frites sont définitivement meilleures dégustées immédiatement après la préparation quand tout est chaud et que les frites restent croustillantes. Cependant, si vous avez des restes, conservez les composants séparément au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. La sauce s'améliore même après une nuit au frais. Pour réchauffer, faites croustiller les frites au four à 220°C, puis ajoutez le fromage jusqu'à ce qu'il fonde, suivi des oignons réchauffés et de la sauce froide.

Variations délicieuses

Bien que la version classique utilise du fromage à burger ou du cheddar, n'hésitez pas à expérimenter avec des mélanges de fromages. Une combinaison de cheddar fort et d'emmental crée une profondeur de saveur remarquable. Pour une version plus épicée, ajoutez des jalapeños hachés à vos oignons pendant les 5 dernières minutes de caramélisation ou augmentez les flocons de piment dans votre sauce. Les végétariens peuvent en profiter telle quelle, tandis que ceux qui souhaitent plus de protéines peuvent envisager d'ajouter du bacon émietté ou même du porc effiloché.

Le lien avec In-N-Out

La fameuse option Animal Style a commencé comme partie du menu pas si secret d'In-N-Out en Californie. Bien que la chaîne de restaurants garde leur recette exacte, cette version maison capture l'expérience essentielle. Le terme "Animal Style" viendrait de l'aspect désordonné et indulgent du plat, nécessitant un appétit bestial pour le consommer. La combinaison de saveurs salées, sucrées, acidulées et riches en a fait un favori culte à travers l'Amérique.

Épingler

Cette version maison des Frites Animal Style d'In-N-Out apporte un classique du fast-food dans votre cuisine avec une saveur incroyable et des options personnalisables. Régalez-vous avec ces frites croustillantes, fromagées et gourmandes à tout moment!

Questions Fréquemment Posées

→ How much time is needed to caramelize onions?

It usually takes at least 30 minutes for onions to caramelize properly. Keep the heat on medium-low and stir them now and then. If they seem to burn, lower the heat even more. Perfect caramelized onions are sweet and golden brown.

→ Can another cheese variety be used?

Cheeses like Monterey Jack, pepper jack, or your favorite blend can replace cheddar or American cheese. They all melt well, so feel free to switch it up if you'd like!

→ What can be swapped for sweet relish in the sauce?

If you’re out of sweet relish, finely chop dill pickles and mix them with a pinch of sugar for a similar taste. Pickle relish is also great with a bit more sugar added.

→ Can I prepare parts of this dish in advance?

Absolutely! You can make the sauce and caramelized onions 1-2 days ahead. Just store them in sealed containers in the fridge, so when it’s time to serve, everything comes together faster.

→ Can I use an air fryer for the fries?

Totally! Frozen fries cook wonderfully in an air fryer. Try them at 380°F for 12-15 minutes, shaking them halfway. Then follow the steps to top them with cheese, onions, and sauce.

→ Does the dish get spicy from chili flakes?

The chili flakes only add a gentle heat to balance out the creamy sauce. You can adjust the amount if you like it spicier or leave it out altogether for a mild option.