Animal Style Fries (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Sauce maison façon In-N-Out

01 - 1/2 tasse de mayonnaise
02 - 2 cuillères à soupe de ketchup
03 - 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre
04 - 2 cuillères à soupe de cornichons sucrés hachés
05 - 1 cuillère à soupe de sucre
06 - 1/2 cuillère à soupe de piment en flocons (facultatif)

→ Ingrédients principaux

07 - Cheddar râpé ou en tranches, ou fromage fondu disponible
08 - 1/2 paquet de frites surgelées
09 - 2 oignons, finement émincés
10 - 2 cuillères à soupe de beurre
11 - 1 cuillère à soupe d’huile neutre
12 - 1/2 cuillère à café de sel

# Instructions:

01 - Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux-moyen avec un peu d'huile. Ajoutez les oignons émincés et le sel. Mélangez régulièrement, et laissez cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés et dorés. Cela peut prendre environ 30 minutes. Baissez le feu si ça commence à brûler.
02 - Mélangez dans un bol la mayonnaise, le ketchup, le vinaigre, les cornichons hachés, le sucre et les flocons de piment (si vous les utilisez). Remuez bien et mettez de côté.
03 - Faites cuire les frites surgelées au four ou dans l’huile chaude, suivant les indications du paquet, jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
04 - Disposez les frites cuites dans un plat allant au four, parsemez-les de cheddar râpé ou de tranches de fromage, puis passez-les sous le gril pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit totalement fondu.
05 - Garnissez les frites au fromage avec les oignons caramélisés, puis nappez-les de sauce maison. Servez immédiatement tant que c’est bien chaud.

# Notes:

01 - Pour des oignons bien caramélisés, laissez-les cuire lentement, cela peut prendre jusqu’à 45 minutes.

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