Pink Lemonade Cookies Délice

Croquez dans ces cookies limonade rose et c’est l’été qui débarque à chaque bouchée. Plein d’acidité et d’un joli rose joyeux, ils font sensation à l’heure du goûter, pour un anniversaire ou juste parce que ça donne la pêche. C’est le genre de biscuit qui rappelle les boissons fraîches au soleil, et la couleur met tout le monde de bonne humeur !

La toute première fois que j’ai préparé ces biscuits c’était pour un pique-nique d’été. Ils sont partis encore plus vite qu’un pichet de citronnade glacée. Ma nièce me les réclame à chaque fête familiale depuis !

Liste d’ingrédients

• Beurre doux : Apporte du fondant et évite que le biscuit sèche. Laisse-le bien ramollir avant de commencer pour un mélange parfait.
• Sucre en poudre + sucre glace : Le premier pour la structure, le deuxième pour la tendresse du biscuit.
• Un gros œuf : Donne de la tenue et garde le moelleux. N’utilise pas d’œuf XL, ça change tout.
• Jus de citron frais : Pour l’acidité qui réveille les papilles. Prends de beaux citrons bien jaunes si tu peux.
• Zestes de citron : Pour le parfum, zeste avant de presser tes citrons, ce sera plus parfumé.
• Farine tout usage : C’est la base, tamisée si elle fait des grumeaux.
• Levure chimique et bicarbonate : Les deux ensemble, comme ça les cookies lèvent bien et étalent juste ce qu’il faut. Pense à vérifier les dates.
• Sel : Ça relève tout, n’enlève pas !
• Poudre pour boisson limonade rose : Fait un joli biscuit et ramène cette petite note acidulée douce. Prends-la en sachet classique.
• Pépites de chocolat blanc : Pour le côté gourmand, tu peux zapper si tu veux des biscuits plus légers.
• Encore un peu de sucre glace pour saupoudrer : Jolie touche sucrée et finition enneigée sur le dessus.

Déroulé simple et pratique

Passe à la cuisson :

Démarre en mettant ton four à 175°C (soit 350°F). Pose du papier cuisson sur deux plaques, c’est pratique et ça évite que les biscuits n’attachent.

Bats beurre et sucres :

Dépose le beurre bien mou dans un grand récipient. Ajoute le sucre en poudre et le sucre glace. Fouette tout ça au batteur à vitesse moyenne 3-4 minutes. Ça doit devenir tout clair et tout léger. Ce moment est hyper important pour la texture finale.

Ajoute œuf et citron :

Casse l’œuf dedans, verse le jus de citron, ajoute les zestes. Mélange jusqu’à ce que ça soit bien homogène et crémeux — et hum, ça commence à sentir bon !

Mélange sec ensemble :

Dans un autre bol, mets la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et la poudre limonade rose. Mélange pour que la couleur soit uniforme partout.

Réunis les deux parties :

Verse le mélange sec sur le mélange beurre-sucres. Mélange à la spatule doucement, juste ce qu’il faut. Ajoute les pépites de chocolat blanc à la fin, en remuant à peine pour ne pas casser la pâte.

Forme les biscuits :

Prélève de la pâte avec une cuillère à glace ou à soupe. Pose les boules sur la plaque en laissant de l’espace entre chaque. Aplatis-les un peu avec un verre propre pour leur donner une belle forme irrégulière.

Cuisson express :

Mets au four pour dix à douze minutes. Les bords doivent juste dorer, le centre doit rester un peu mou, c’est le secret du moelleux ! Ça continue à cuire légèrement hors du four donc pas de panique.

Finition sucrée :

Laisse les biscuits sur la plaque cinq minutes avant de les déplacer sur une grille. Quand ils sont bien froids, saupoudre de sucre glace. Joli et carrément gourmand !

Épingler

Mon ingrédient chouchou c’est clairement la poudre limonade rose : ça me ramène direct les souvenirs d’enfance, au bord de la piscine. La première fois, mon frère et moi, on s’est marrés en voyant nos doigts roses après les avoir mangés — comme avec un Mister Freeze !

Astuces conservation

Garde-les dans une boîte hermétique jusqu’à 4 jours, à température ambiante. Glisse du papier cuisson entre chaque couche pour ne pas qu’ils collent. Sinon, tu peux les congeler bien à plat d’abord, puis dans un sac congélation. Ils se décongèlent en dix minutes chrono, parfait pour les envies de soleil !

Remplacement ingrédients

Si tu n’as pas de poudre limonade rose, une poudre limonade jaune classique ça fait le job (le goût sera citronné mais d’un rose plus léger). Pour une version sans gluten, prends un bon mix farine sans gluten. Et pour du sans lait, opte pour de la margarine végétale.

Idées pour servir

Empile ces biscuits dans une jolie assiette colorée avec quelques rondelles de citron pour faire une super table dessert. Essaie avec une grande carafe de limonade pétillante, ou sers-les sur une boule de sorbet citron à un brunch d’été. Ils sont top aussi dans une lunchbox pour booster le moral.

Épingler

Quand il pleut dehors, sortir une plaque de ces cookies au citron, c’est le rayon de soleil assuré à la maison. Le rose flashy, le peps du citron… franchement, rien ne vaut ce moment de partage autour d’un verre de citronnade !

Questions Fréquemment Posées

→ Comment avoir un vrai goût pink lemonade ?

Le mélange pour boisson rose donne la couleur et le pep’s. Ajoutez zestes et jus de citron frais pour un parfum vraiment citronné.

→ Peut-on préparer les biscuits à l’avance ?

Ils restent bien moelleux quelques jours dans une boîte. Alors oui, vous pouvez prendre de l’avance sans souci.

→ Comment les présenter pour les servir ?

Mettez-les sur une assiette flashy, ajoutez des rondelles de citron en déco. Un verre de pink lemonade frais à côté, c’est top.

→ Leur pâte se congèle-t-elle ?

Pas de souci, formez des boules et congelez-les. Cuisez-les direct en rallongeant le temps d’1 à 2 minutes.

→ Faut-il mettre des pépites blanches ?

À vous de voir, elles donnent un côté crémeux et sucré. Mais même sans, les biscuits sont à tomber.